Þrátt fyrir að Ayurveda útiloki ekki dýraafurðir frá mataræðinu, er grænmetisfæði áfram viðeigandi. Grænmetismatur, mjólkurvörur og sætt bragð kallast í Ayurveda „sattvic mataræði“, það er að segja ekki spennandi hugann, hafa létt eðli og miðlungs kælandi áhrif. Grænmetisfæða er rík af grófum trefjum, öllum næringarefnum, og eykur einnig viðnám líkamans gegn utanaðkomandi áhrifum. 1) Forðastu kalt mat og drykki. 2) Til að auka Agni (meltingareldi), bætið engiferrót, lime og sítrónusafa, lítið magn af gerjuðum mat í mataræðið. 3) Allir sex smekkirnir verða að vera til staðar í hverri máltíð – sætt, súrt, salt, biturt, beiskt og astringent. 4) Á meðan þú borðar skaltu ekki flýta þér neitt, njóttu þess. Borðaðu með athygli. 5) Borðaðu í samræmi við ríkjandi stjórnarskrá þína: Vata, Pitta, Kapha. 6) Lifðu samkvæmt takti náttúrunnar. Í köldu veðri, þegar eiginleikar Vata aukast, er mælt með því að borða heitan, eldaðan mat. Salat og önnur hráfæði er best að borða á heitum tíma, um miðjan dag þegar Agni er hvað virkastur. 7) Neyttu holla fitu og kaldpressaðar lífrænar olíur (í salötum) til að koma jafnvægi á Vata dosha. 8) Leggið í bleyti og spírið hnetur og fræ til að auka meltanleika þeirra. 9) Neyta krydd eins og kóríander, kúmen og fennel til að bæta meltinguna og draga úr uppþembu og gasi. 10) Æfðu Pranayama (jógískar öndunaræfingar) til að auka meltingareldinn.
2022-11-11