Efnisyfirlit
Atlantshafsfæði: hvað það samanstendur af og hver er ávinningur þess
Heilbrigt mataræði
Byggt á fiski og grænmeti er þessi tegund af algengu mataræði á galisíska svæðinu frábær heilbrigt mataræði
Miðjarðarhafs mataræðið endurspeglar heilbrigt og yfirvegað mataræði, en það er ekki eini kosturinn. Við ættum ekki einu sinni að yfirgefa Íberíska skagann til að finna annað mataræði sem þjónar sama tilgangi: Atlantshafs mataræði.
Þetta mataræði, dæmigert fyrir svæðið í Galisíu og norðurhluta Portúgals, hefur marga þætti sameiginlegt með Miðjarðarhafinu, en sker sig úr neyslu á fiski og grænmeti dæmigert fyrir svæðið. Þrátt fyrir að hugtakið Atlantshafsfæði sé frá 20 árum aftur í tímann, þá er það 10 ár síðan það byrjaði að breiðast út og rannsaka. Þetta útskýrir doktor Felipe Casanueva, varaforseti Fundación Dieta Atlántica, sem segir að það hafi komið fram að svæðið í Galisíu „hafi lengri lífdaga“ en önnur svæði á Spáni.
„Þar sem það getur ekki stafað af erfðafræðilegum mismun og loftslagsmunurinn er afstæður, þá er ein skýringin sú munurinn liggur í mataræðinu», Þróar lækninn.
Þetta mataræði hefur mjög sérstakt einkenni, vegna þess að það skiptir ekki aðeins máli fyrir matinn sem ég borða, heldur einnig fyrir hvernig þeir undirbúa sig og neyta. „Það hefur áhrif á matargerð og mat. Það sem er gefið er hægfætt mataræði, „Hægelda“ Hvað segja þeir núna “, segir læknirinn og bætir við:„ Þeir taka pottrétti og máltíðir sem eru gerðar í félagsskap vina og vandamanna og eru langar. Einnig mælir þetta mataræði með því að skilja eftir fylgikvilla við að útbúa máltíðir. „Þú verður að leita að einfaldleiki í matreiðslu, til að viðhalda gæðum hráefnisins og því næringargildisins “, útskýra þeir í grunninum.
Hvað er borðað í Atlantshafsfæðinu
Eins og Atlantic Diet Foundation gefur til kynna eru fæðin sem mynda þetta mataræði eftirfarandi:
- Árstíðabundin matvæli, staðbundið, ferskt og lítið unnið.
- Grænmeti og grænmeti, ávextir, korn (heilkornabrauð), kartöflur, kastanía, hnetur og belgjurtir.
- Ferskt fisk og sjávarfang, frosið eða niðursoðið.
- Mjólk og afleiður Mjólkurafurðir, sérstaklega osta.
- Svínakjöt, nautakjöt, villibráð og fugla.
- Wine, venjulega með máltíðum, og í hóflegu magni.
- Ólífuolía til að klæða og elda.
Að lokum bendir doktor Casanueva á mikilvægi þess að það er mataræði með lágmarks kolefnisspor. „Hópur vísindamanna frá háskólanum í Santiago hefur greint ýmis fæði og kolefnisspor þeirra: Atlantshafið er það sem hefur minnsta fótsporið,“ útskýrir hann. Þar sem það er mataræði sem hvetur til neyslu árstíðabundinna og nálægra matvæla er það ekki aðeins heilbrigt, heldur einnig umhverfisvænt.