Efnisyfirlit
Hvernig á að vita hvort ég fylgi í raun Miðjarðarhafsmataræði
Framfærsla
Góð samsetning fæðuflokka, notkun ólífuolíu og góð vatnsneysla ráða úrslitum
Núverandi lífstaktar og auðveldin sem ofurunnin matvæli bjóða okkur gera okkur erfitt fyrir að borða Miðjarðarhafsfæði, hollasta mataræði samkvæmt sérfræðingum. Svona útskýrir Dr. Ramón de Cangas, næringar- og næringarfræðingur og forseti Alimenta tu Salud stofnunarinnar, það í handbók sinni „Miðjarðarhafsmataræði, frá kenningu til framkvæmda“
„Ráðlegasta leiðin til að ná góðu næringarástandi er að veðja á fjölbreytt úrval af matvælum í mataræði okkar,“ útskýrir sérfræðingurinn. „Með því að neyta mismunandi fæðuhópa við fáum næringarefni með ákveðna virkni, með tilheyrandi jákvæðum áhrifum og Miðjarðarhafsmataræðið er tilvalið til að ná þessu þar sem það útilokar enga vöru,“ bendir hann á.
Grunnur þessa mataræðis er grænmeti, grænmeti, ávextir, mjólkurvörur, belgjurtir og dýraprótein úr fiski, skelfiski og í minna mæli kjöti. Til matargerðar, ólífuolía og handfylli af hnetum á milli mála. „Auk þess er alltaf pláss fyrir duttlunga og við höfum efni á leyfi af og til,“ segir leiðarvísirinn.
Aftur á móti mælir Miðjarðarhafsmataræðið með því að drekka á milli fjögur og sex glös af vatni á dag. Að auki má alltaf meta hóflega neyslu gerjaðra drykkja (bjór, vín, cava eða eplasafi) sem ábyrgan valkost fyrir heilbrigða fullorðna.
Gott mataræði, næg hvíld, venjubundin hreyfing og heilbrigð félagsleg tengsl líka hjálpar til við að koma í veg fyrir langvinna sjúkdóma og viðhalda lífsgæðum “, segir næringarsérfræðingurinn. „Að borða og drekka er nauðsynleg og dagleg staðreynd lífsins, en því miður getur óviðeigandi umhverfi og óheilbrigður lífsstíll skaðað heilsuna alvarlega,“ segir hann.
Miðjarðarhafsmataræði og heilsa: vísindalegar sannanir
Stór verkefni eins og PREDIMED (Prevention with a Mediterranean Diet) og PREDIMED-PLUS, stærsta innlenda og alþjóðlega rannsóknaverkefnið um næringu, hafa skilað mjög hagstæðum niðurstöðum fyrir matarmynstur Miðjarðarhafsins hvað varðar hjarta- og efnaskiptaheilbrigði og líkamsþyngd. PREDIMED rannsóknin tekur eftir því jákvæð áhrif Miðjarðarhafsmataræðis þau nást með matarblöndun og því er mikilvægt að einblína á matarmynstur en ekki á tilteknar vörur.
Þar á meðal er fjölbreytt fæði þar sem neysla grænmetis, ávaxta, belgjurta og grænmetis er ríkjandi, auk heilkorns, fisks, hvíts kjöts, hneta og ólífuolíu. Sömuleiðis bendir hún á að hófleg neysla gerjaðra drykkja, eins og bjórs, alltaf hjá heilbrigðum fullorðnum, gæti bætt lípíðsniðið og stuðlað að upptöku pólýfenóla, tegundar andoxunarefna sem eru til staðar í gerjuðum drykkjum og öðrum matvælum úr jurtaríkinu.
Að auki eru fjölmargar faraldsfræðilegar rannsóknir sem tengja matarmynstur Miðjarðarhafsins við lífeðlisfræðilegan ávinning fyrir líkama okkar, forvarnir gegn langvinnum, hjarta- og æðasjúkdómum og efnaskiptasjúkdómum. Á hinn bóginn hafa ýmsar rannsóknir einnig bent til þess að fylgja þessu mataræði geti hjálpað koma í veg fyrir þyngdaraukningu og að auki leyfir það minna skaðlegri dreifingu líkamsfitu fyrir líkama okkar. Með því að draga úr aukningu á offitu í kviðarholi og, augljóslega, minnka þyngd og fitu í innyflum, hefur þetta jákvæð áhrif á ákveðna áhættumerki hjarta- og æðasjúkdóma.