Efnisyfirlit
Það eru um 200 amínósýrur í náttúrunni. 20 þeirra finnast í matnum okkar, 10 þeirra hafa verið viðurkennd sem óbætanlegur. Amínósýrur eru nauðsynlegar fyrir eðlilega starfsemi líkama okkar. Þau eru hluti af mörgum próteinvörum, eru notuð sem fæðubótarefni fyrir íþróttanæringu, þau eru notuð til að búa til lyf, þau eru bætt í dýrafóður.
Matur sem er ríkur af amínósýrum:
Tilgreint áætlað magn í 100 g af vöru
Almenn einkenni amínósýra
Amínósýrur tilheyra flokki lífrænna efnasambanda sem líkaminn notar við myndun hormóna, vítamína, litarefna og purínbasa. Prótein eru úr amínósýrum. Plöntur og flestar örverur geta myndað allar amínósýrur sem þær þurfa fyrir lífið á eigin spýtur, ólíkt dýrum og mönnum. Fjöldi amínósýra sem líkami okkar getur aðeins fengið frá mat.
Nauðsynlegar amínósýrur fela í sér: valín, leucín, isoleucine, threonine, lysine, methionine, phenylalanine, arginine, histidine, tryptophan.
Skiptanlegar amínósýrur sem framleiddar eru af líkama okkar eru glýsín, prólín, alanín, systein, serín, asparagín, aspartat, glútamín, glútamat, týrósín.
Þó að þessi flokkun amínósýra sé mjög handahófskennd. Þegar öllu er á botninn hvolft er histidín, arginín, til dæmis myndað í mannslíkamanum, en ekki alltaf í nægu magni. Skiptanleg amínósýra týrósín getur orðið ómissandi ef skortur er á fenýlalaníni í líkamanum.
Dagleg þörf fyrir amínósýrur
Það fer eftir tegund amínósýra, dagleg þörf hennar fyrir líkamann er ákvörðuð. Heildarþörf líkamans fyrir amínósýrur, skráð í fæðutöflum, er frá 0,5 til 2 grömm á dag.
Þörfin fyrir amínósýrur eykst:
- á tímabilinu með virkum vexti líkamans;
- meðan á virkum atvinnuíþróttum stendur;
- á tímabili mikils líkamlegs og andlegs streitu;
- í veikindum og við bata.
Þörfin fyrir amínósýrur minnkar:
Með meðfædda kvilla sem tengjast frásogi amínósýra. Í þessu tilfelli geta sum próteinefni valdið ofnæmisviðbrögðum í líkamanum, þar með talin vandamál í meltingarvegi, kláði og ógleði.
Aðlögun amínósýra
Hraði og heilleiki aðlögunar amínósýra fer eftir tegund vara sem innihalda þær. Amínósýrur sem eru í eggjahvítum, fitusnauðum kotasælu, magru kjöti og fiski frásogast vel af líkamanum.
Amínósýrur frásogast líka fljótt með réttri samsetningu af vörum: mjólk er blandað saman við bókhveiti graut og hvítt brauð, alls kyns hveitivörur með kjöti og kotasælu.
Gagnlegir eiginleikar amínósýra, áhrif þeirra á líkamann
Hver amínósýra hefur sín eigin áhrif á líkamann. Svo að metíónín er sérstaklega mikilvægt til að bæta fituefnaskipti í líkamanum, það er notað til að koma í veg fyrir æðakölkun, skorpulifur og fituhrörnun í lifur.
Við ákveðna taugasjúkdóma eru glútamín, amínósmjörsýrur notaðar. Glutamínsýra er einnig notuð við eldun sem bragðefni. Cysteine er ætlað til augnsjúkdóma.
Þrjár helstu amínósýrurnar, tryptófan, lýsín og metíónín, eru sérstaklega nauðsynlegar af líkama okkar. Tryptófan er notað til að flýta fyrir vexti og þroska líkamans og það heldur einnig köfnunarefnisjafnvægi í líkamanum.
Lýsín tryggir eðlilegan vöxt líkamans, tekur þátt í blóðmyndunarferlinu.
Helstu uppsprettur lýsíns og metíóníns eru kotasæla, nautakjöt og nokkrar fisktegundir (þorskur, gaddur, síld). Tryptófan er að finna í ákjósanlegu magni í líffærakjöti, kálfakjöti og villibráð.
Samskipti við nauðsynlega þætti
Allar amínósýrur eru vatnsleysanlegar. Virkni við vítamín í hópi B, A, E, C og nokkrum örþáttum; taka þátt í myndun serótóníns, melaníns, adrenalíns, noradrenalíns og nokkurra annarra hormóna.
Merki um skort og umfram amínósýrur
Merki um skort á amínósýrum í líkamanum:
- lystarleysi eða minnkuð matarlyst;
- slappleiki, syfja;
- seinkaði vexti og þroska;
- hármissir;
- versnun húðarinnar;
- blóðleysi;
- lélegt viðnám gegn sýkingum.
Merki um of mikið af ákveðnum amínósýrum í líkamanum:
- truflanir í skjaldkirtli, háþrýstingur - koma fram með umfram týrósín;
- snemma grátt hár, liðasjúkdómar, ósæðaræðagigt getur stafað af umfram amínósýru histidíni í líkamanum;
- metíónín eykur hættuna á heilablóðfalli og hjartaáfalli.
Slík vandamál geta aðeins komið upp ef líkaminn skortir vítamín B, A, E, C og selen. Ef þessi næringarefni eru í réttu magni er umfram amínósýrur hlutlaus fljótt, þökk sé umbreytingu umframefnisins í efni sem eru gagnleg fyrir líkamann.
Þættir sem hafa áhrif á innihald amínósýra í líkamanum
Næring, sem og heilsa manna, eru ráðandi þættir í amínósýruinnihaldi í ákjósanlegu hlutfalli. Skortur á ákveðnum ensímum, sykursýki, lifrarskemmdir leiða til stjórnlausra amínósýrustiga í líkamanum.
Amínósýrur fyrir heilsu, orku og fegurð
Til að ná uppbyggingu vöðvamassa í líkamsbyggingu eru amínósýrufléttur sem samanstanda af leucine, isoleucine og valine oft notaðar.
Íþróttamenn nota metíónín, glýsín og arginín, eða matvæli sem innihalda þau, sem fæðubótarefni til að viðhalda orku meðan á hreyfingu stendur.
Sá sem leiðir virkan, heilbrigðan lífsstíl þarf sérstaka fæðu sem inniheldur fjölda nauðsynlegra amínósýra til að viðhalda framúrskarandi líkamlegri lögun, jafna sig fljótt, brenna umfram fitu eða byggja upp vöðva.
Við höfum safnað mikilvægustu atriðunum um amínósýrur á þessari mynd og við værum þakklát ef þú deilir myndinni á samfélagsneti eða bloggi með tengli á þessa síðu: