Þessi hrokkið ljósa lítur alltaf mjög áhrifamikill út. Það er ekki eins vinsælt í matreiðslu og hlutfallslegt hvítkál þess, en samt mjög hrifið af mörgum og skipar verðugan stað á matseðlinum. Og það eru margar ástæður fyrir því að elska það, ólíkt hvítkáli, það er auðveldara að melta og listinn yfir gagnleg efni er á ágætis stigi.
SEIZÖN
Tímabil malaðs blómkáls byrjar í ágúst. Sú sem birtist fyrr í hillunum okkar er flutt til okkar frá öðrum löndum.
HVERNIG Á AÐ VALA
Þegar þú kaupir blómkál skaltu gæta að sterku og þungu höfði með grænum laufum. Það ættu ekki að vera dökkir blettir á hvítkálinu, ef þessir blettir koma fram við geymslu, vertu viss um að skera út þessa staði.
Gagnlegar eignir
Aðeins 50 grömm af blómkáli geta veitt þér daglega norm af C -vítamíni, auk þess inniheldur hvítkál A, D, E, K, H, PP og hóp B. Og það eru einnig stór næringarefni: kalíum, kalsíum, klór, fosfór, magnesíum, brennistein, natríum; snefilefni: kopar, járn, mangan, sink, mólýbden, kóbalt. Það eru pektín efni, svo og eplasýra, sítrónusýra, fólínsýra og pantóþensýra.
Blómkál hefur minna af grófum trefjum en til dæmis hvítt hvítkál, þannig að það meltist auðveldlega og ertir minna slímhúðina. Það leiðir af þessu að blómkál er sérstaklega gagnlegt fyrir fólk sem þjáist af magabólgu, magasári, svo og til notkunar í barnamat.
Með veikri seytingu magasafa er mælt með mataræði af soðnu blómkáli; það er einnig ætlað til sjúkdóma í lifur og gallblöðru, þar sem það stuðlar að gallseytingu og þörmum.
H-vítamín eða bíótín kemur í veg fyrir bólguferli í húðinni. Það er oft innifalið í samsetningu húðvörur fyrir andliti.
Blómkálssafi er mælt með sykursýki, berkjubólgu, nýrnasjúkdómum.
HVERNIG Á AÐ NOTA
Blómkál er soðið, steikt, gufað. Þeim er bætt út í grænmetissoð og soðið. Borið fram sem meðlæti og bætt út í súpur. Pönnukökur eru búnar til úr því og þeim bætt í bökur. Þeir eru líka súrsaðir og frosnir.