Agúrka

Sumarið er tíminn til að fá sem mest út úr árstíðabundnum matvælum. Meðal þeirra er nauðsynlegt sumarfæði - kaloríusnauð og hressandi agúrka.

Agúrka: hvað er það

Gúrkur eru ávextir graskerfjölskyldunnar. Vísindalega þekkt sem Cucumis sativus, þeir tilheyra sömu fjölskyldu og kúrbít, vatnsmelóna og grasker. Það er útbreidd uppskera með ýmsum afbrigðum ræktað um allan heim. Agúrka er tilvalin fæða fyrir þá sem hugsa um líðan sína og halda sér í formi. Það inniheldur mörg mikilvæg næringarefni eins og A -vítamín, B -vítamín, C -vítamín, K -vítamín, mangan, kopar og kalíum. Að hafa agúrkur í daglegu mataræði þínu hefur jákvæð áhrif á heilsu þína.

Ávextir hjálpa til við að berjast gegn ofþornun, þar sem þeir eru 90% vatn, sem heldur líkamanum vökva og skolar út mörg hættuleg efni.

Þó að þetta grænmeti sé oftast neytt ferskt, eru saltaðar, súrsaðar og súrsaðar agúrkur einnig vinsælar. Margir loka gúrkunum fyrir veturinn og á köldu tímabili njóta þeir verndar.

Agúrka: ávinningur

1. Inniheldur mörg næringarefni

Agúrka, sem er mjög lág í kaloríum, inniheldur mörg mikilvæg vítamín og steinefni. Ein stór órofinn hrá agúrka að þyngd 300 g inniheldur 45 kkal. Í þessu tilfelli eru gúrkur samsettar af um það bil 96% vatni. Gúrkur ætti að borða óhýddar til að auka næringarinnihald þeirra.

2. Inniheldur andoxunarefni

Andoxunarefni eru sameindir sem hindra oxun, sem safnast upp í líkamanum geta leitt til langvarandi sjúkdóms og jafnvel krabbameins. Ávextir og grænmeti, þ.m.t. gúrkur, eru sérstaklega rík af gagnlegum andoxunarefnum sem geta dregið úr hættu á þessum aðstæðum.

3. Stuðlar að vökva

Vatn er mikilvægt fyrir starfsemi líkamans - það stjórnar hitastigi, flytur næringarefni og rétt vökva hefur áhrif á líkamlega frammistöðu, efnaskipti og aðra mikilvæga ferla. Við fáum vatnið sem nauðsynlegt er fyrir líkamann með því að drekka ýmsa vökva, en þú getur fengið allt að 40% af heildar vatnsneyslu úr mat. Gúrkur, sem eru næstum 100% vatn, eru tilvalin til raka.

4. Gúrkur hjálpa þér að léttast

Gúrkur hafa lítið af kaloríum og því er hægt að bæta þeim í salöt og búa til samlokur með þeim án þess að hætta á þyngd. Þar að auki getur hátt vatnsinnihald gúrkur einnig hjálpað til við þyngdartap.

5. Getur lækkað blóðsykur

Nokkrar rannsóknir hafa sýnt að gúrkur geta hjálpað til við að lækka blóðsykursgildi og koma í veg fyrir suma fylgikvilla sykursýki.

6. Gott fyrir húðina

Þú getur notað gúrkur sem heimilismeðferð til að næra húðina með því að bera þykkan andlitsmaska ​​(sjáðu hér að neðan til að gera það). Náttúrulegi maskarinn veitir róandi og kaldan áhrif, verndar húðina gegn þurrki, unglingabólum, ertingu.

7. Gott fyrir augnheilsu og áhrifaríkt gegn krákufótum

Það er vitað að gúrkur vökva vel húðina í kringum augun. E-vítamín gegnir mikilvægu hlutverki við að auka framleiðslu á kollageni með því að starfa sem náttúrulegt hrukkuefni. Að auki hjálpar regluleg neysla á gúrkum við að bæta sjón, þar sem hún inniheldur nokkur bólgueyðandi efni og andoxunarefni sem hjálpa til við að forðast drer.

8. Gúrkur útrýma vondum andardrætti.

Í stað þess að tyggja tyggjó skaltu setja agúrkusneið í munninn til að „reka burt“ bakteríur sem valda vondri lykt og einnig útrýma sýklum sem valda fylgikvillum í munni og tannholdssjúkdómum.

9. Sterkari bein og hár.

Agúrka inniheldur askorbínsýru og koffínsýru, sem hjálpa til við að styrkja liðbönd, brjósk, sinar og bein líkamans. Grænmetið inniheldur einnig kísil sem hjálpar til við myndun bandvefs sem hjálpar til við að styrkja veikt bein. Agúrka grímur hjálpa einnig þurru og veikluðu hári.

Agúrkaafbrigði

• Norðurskautssvæðið - má rækta bæði í gróðurhúsinu og á víðavangi. Bragðið af þessari fjölbreytni er ríkur og ferskur.
• Cupid er salatafbrigði sem hentar einnig vel til varðveislu.
• Listamaður - Hentar fyrir súrsun og súrsun, en einnig góður ferskur.
• Herman - þroskast snemma, hefur einnig mikla ávöxtun.
• Nezhinsky - þolir auðveldlega þurrt veður.
• Kínverskt kraftaverk - vísar til sérstakrar undirtegundar af gúrkum, aðalatriðið sem er lengd ávaxta (nær 40-60 cm). Flestar tegundir af kínverskum gúrkum henta aðeins til ferskrar neyslu.
• Cybriya er fjölhæft afbrigði sem er frábært fyrir súrsun og súrsun.
• Tchaikovsky er snemma þroska fjölbreytni.
• Keppandi - tegundin þroskast fimm vikum eftir gróðursetningu. Þeir þurfa vandlega viðhald.

Af hverju agúrka getur verið beisk

Oft stöndum við frammi fyrir óþægilegum bitur gúrkubragð. Af hverju er þetta að gerast? Staðreyndin er sú að grænmetið inniheldur kúkurbítasín B og kúkorbítasín C. Samsetning þessara efna gerir lauf þeirra bitur og minna bragðgóð fyrir nagdýr. Hæsti styrkur þessara frumefna er að finna í laufum, rótum og stilkum en fer einnig í ávexti. Beiskja gúrku gefur til kynna ófullnægjandi vökva, skort á næringarefnum í jarðvegi eða skort á sólarljósi.

Agúrka andlitsgrímur

Þar sem gúrkur eru góðar fyrir húðina og hafa græðandi hressandi áhrif er hægt að nota þær til að búa til andlitsmaska ​​heima.

Einföld agúrka maski:

• Afhýddu stóra agúrku og skerðu í litla bita.
• Settu sneiðarnar í blandara eða matvinnsluvél.
• Saxið agúrkuna þar til mauk.
• Hellið agúrkumaukinu í sigti til að aðskilja vökvann frá massanum.
• Kreistið eftir massa með höndunum til að kreista út safann.
• Þvoðu andlitið og hálsinn með volgu vatni og olíulausum förðunartækjum. Þetta undirbýr húðina fyrir grímuna með því að opna svitahola.
• Berið agúrkusafa á húðina og látið hana sitja í fimmtán mínútur.
• Eftir fimmtán mínútur skaltu þvo andlitið með köldu vatni og þorna með mjúku, hreinu handklæði.
• Húðin verður stinnari og heilbrigðari í aðeins einni meðferð.

Agúrka og aloe maski

• Skerið helminginn af óhýddu agúrkunni í sneiðar.
• Afhýddu þá og settu þessa bita í hrærivél, hrærið þar til þeir eru orðnir vökvaðir.
• Bætið við tveimur matskeiðum af aloe vera hlaupi og blandið þar til það er slétt.
• Þvoðu andlit þitt og háls með volgu vatni og olíulausu hreinsiefni til að fjarlægja förðun og opna svitahola.
• Nuddaðu límið jafnt yfir andlit þitt, háls og bringu.
• Eftir fimmtán mínútur skaltu skola grímuna af með köldu vatni og þorna með mjúku handklæði.

Agúrkauppskriftir

Agúrka verður frábær viðbót við salöt, kjöt og getur orðið miðpunktur réttarins.

Lavash með kjúklingi, grænmeti og osti

Innihaldsefni:

• 2 sneiðar af soðnum kjúklingabringum
• 1 stór agúrka, skorin í litlar sneiðar
• 1 dós af þroskuðum ólífum, saxað
• 1 meðalstór tómatur
• 1 lítill sætur rauður pipar, saxaður
• ½ sneið af cheddarosti
• ¼ bolli saxaður rauðlaukur
• Píta
• Fyrir eldsneyti:
• ¼ glös af majónesi
• 1 msk ítölsk dressing
• ¼ tsk hvítlauksduft
• ¼ tsk pipar
• Jurtir og krydd eftir smekk

Undirbúningur:

Sameina pítubrauðsefnið í stórum skál. Í lítilli skál, sameina majónes, ítalska dressing, hvítlauksduft, pipar og kryddjurtir; hellið yfir blönduna af kjúklingi og grænmeti og hrærið. Settu síðan blönduna sem myndast á pítubrauð, settu í rúllu.

Brotnar gúrkur (kínverskar gúrkur)

Innihaldsefni:

• 3 gúrkur kínverskt kraftaverk
• 1 matskeið soja sósa
• 1 msk hrísgrjónaedik
• 1 msk sesamolía, ristað
• Klípa af salti
• Rifinn engifer eða chilimauk (valfrjálst)

Undirbúningur:

Þeytið vel kældar og þvegnar gúrkur með kökukefli eða tómri bjórflösku.

Brjótið brotnu agúrkurnar í litla bita í skál.

Blandaðu sojasósu, hrísgrjónaediki, sesamolíu og klípu af salti í litla skál. Þú getur bætt rifnum engifer eða chili-líma ef þess er óskað. Sameina gúrkur með klæðningu og bera fram.

Kryddað agúrka- og ferskjusalat

Innihaldsefni:

• 1 bolli hrátt graskerfræ
• 1 matskeið ólífuolía
• salt
• 1 belgja af kardimommu
• 1 heil negul
• ½ tsk kóríanderfræ
• ½ tsk kúmenfræ
• 1 chili serrano, fínt rifinn
• 1 hvítlauksrif, smátt rifinn
• 3 msk fínsöxuð steinselja
• 3 msk fínsöxuð koriander, auk blöðrótt lauf til að bera fram
• 3 matskeiðar (eða meira) ferskur sítrónusafi
• 2 gúrkur, saxaðar
• 4 meðalgular ferskjur, skornar í litla bita
• 1 avókadó, skorið í 3-4 cm bita
• 1 tsk ristað sesamfræ

Undirbúningur:

Ofninn verður að hita upp í 350 ° C. Steikið graskerfræin á bökunarplötu þar til það er orðið gullbrúnt (5-7 mínútur). Flyttu í litla skál og hrærið með 1 msk. olía; kryddið með salti.

Ristið kardimommuna, negulnagla, kóríander og kúmen aðskildu í litlum pönnu við meðalhita (2 mínútur). Fjarlægðu fræin úr kardimommubúðinni. Malaðu fræin ásamt öðru kryddi í kryddverksmiðju eða notaðu steypuhræra og stappa. Kasta í stóra skál með chili, hvítlauk, steinselju, saxaðri koriander, sítrónusafa og eftirliggjandi ¼ bolliolíu; kryddið með salti. Bætið agúrku út í og ​​hrærið. Láttu það vera í fimm mínútur.

Bætið ferskjum, avókadó og hálfu graskerfræjum við agúrkublönduna og kryddið með salti; þú getur bætt við sítrónusafa eftir smekk. Berið fram með sesamfræjum, korianderlaufum og afgangi af graskerfræjum.