10 leiðir til að byrja að elda tvöfalt hraðar

Mörg okkar eyða meiri tíma í eldhúsinu en við viljum, en jafnvel þó að við gerum það ekki, getur rétt skipulag dregið verulega úr þeim tíma sem það tekur að elda. Í þessari grein ákvað ég að sameina ráð til að spara tíma í eldhúsinu, á sömu meginreglu og á mikilvægari leiðum en nokkru sinni fyrr til að spara mat, ekki heilsu. Eftir að hafa lesið þessar ráðleggingar lærir þú kannski ekki hvernig á að elda þriggja rétta kvöldmat á fimm mínútum - en sú staðreynd að það tekur styttri tíma er staðreynd.

Ráð eitt: Undirbúið allt fyrirfram

Matur, diskar, hnífar og svo framvegis - allt ætti að vera innan seilingar. Ef þú ætlar að elda með uppskrift skaltu hugsa um hvað þú gætir þurft og athuga hvar það liggur. Þessi ráð eiga þó við í öllum skilningi. Ímyndaðu þér - það gurglar hér, það hvæsir hérna og þú hleypur í gegnum eldhúsið í leit að kryddi sem er horfinn einhvers staðar. Þessi staða fylgir ekki aðeins tíma- og taugatapi heldur einnig sú staðreynd að, annars hugar við óskipulagða leit, getur þú eyðilagt kvöldmatinn þinn á engum tíma!

Ráð tvö: fáðu aðstoðarmenn

Einhver stendur við eldavélina og einhver liggur í sófanum. Það er ekki sanngjarnt, er það? Leiðréttið þessa stöðu! Ef fólk mótmælir þér (og þeir munu!), Trúðu ekki orðum um lítinn skilvirkni þrælavinnu - jafnvel barn þolir að afhýða kartöflur, þvo grænu, rifna ostur og önnur einföld verkefni. En saman, þrjú, fjögur muntu takast miklu hraðar - sem er alveg rökrétt.

Ábending þrjú: Haltu reglu og hreinleika

Að elda í sóðalegu og ósnyrtilegu eldhúsi er ekki aðeins óþægilegt og ekki alveg hollt frá hreinlætissjónarmiði. Þetta lengir einnig eldunartímann, vegna þess að þú þarft laust pláss fyrir nákvæmar og fljótlegar aðgerðir og að hugsa um hvar það sem er, muntu bara eyða tíma. Ekki hverfa frá reglulegri hreinsun, sérstaklega ef hægt er að koma því til einhvers annars (sjá hér að ofan).

Ráð fjögur: búðu þig vel

Til þess að undirbúa fulla máltíð þarftu lágmarks rétti og áhöld, en viðbótarbúnaður mun gera þér lífið mun auðveldara. Skerpaðir hnífar, ofnhitamælar, blandari - öll þessi verkfæri, eins og hundruð annarra, munu ekki aðeins hjálpa þér að stækka matreiðsluvopnabúr þitt, heldur spara þér tíma. Ef þú telur að eitthvað muni hjálpa þér verulega og þú hefur efni á því ættirðu ekki að neita þér.

Fimmta ráð: hugsaðu um samtímis aðgerða

Ef þú getur líkamlega ekki gert eitthvað hraðar þarftu að finna leið til að passa eins margar gagnlegar aðgerðir og mögulegt er á einni mínútu. Ef þú vilt virkilega gera allt skaltu sameina það sem þú getur gert á sama tíma. Skerðu til dæmis það sem þú steikir fyrst og sneiddu afganginn á meðan þú steiktir. Sama gildir um matreiðslu súpur og aðra ferla sem fela í sér smám saman hráefnalagningu, að ekki sé talað um samtímis undirbúning aðalréttar og meðlætis. Aðalatriðið hér er að reikna styrk þinn rétt út: það var ekki nóg fyrir allt að brenna vegna þess að þú stóðst ekki nokkrar mínútur.

Ábending sex: hvað þú getur - undirbúið þig fyrirfram

Reyndar er ég ekki að tala um að búa til borscht með viku fyrirvara þó að þetta sparar líka mikinn tíma og fyrirhöfn. Við erum að tala um hálfunnar vörur – ekki um staðgöngumæðurnar sem eru fylltar efnafræði sem eru seldar í verslunum heldur allt sem hægt er að útbúa fyrirfram og nota síðan eftir þörfum. Frosið seyði, alls kyns sósur, marineringar og tilbúningur – þetta eru bara nokkrar af því sem ekki er nauðsynlegt (og stundum ómögulegt) að elda upp á nýtt í hvert skipti. Aðalatriðið hér er að ofleika það ekki: almennt er matur sem er eldaður og borðaður strax miklu bragðbetri og hollari.

Sjöunda ráð: venja þig á framleiðslu án úrgangs

Svo virðist sem þessi ráð séu eingöngu á sviði sparnaðar og hafi ekkert með tímasparnað að gera. Eitt er þó nátengt öðru og það er ekki laust við að Jamie Oliver gefur stöðugt ráð um hvar eigi að nota matarafganginn og Gordon Ramsay lætur alla matreiðslumenn sína taka prófið til að búa til frábæran rétt úr því sem eftir er á eftir. Elda. Ef þú hreyfir heilann rétt er alveg hægt að raða matseðlinum þannig að kreista hámarkið úr öllum vörum. Með því að henda einhverju sem enn er hægt að nota, þá ertu ekki bara að henda peningunum þínum heldur líka tímanum – þegar allt kemur til alls tekur hreinsun, sneiðing og annar undirbúningur ómetanlegar mínútur.

Ábending átta: Vertu ekki frá litlum brellum

Það eru ýmsir litlir hlutir sem geta verið frábærir til að auðvelda þér lífið. Til dæmis, að henda hveiti og saxuðu kjöti í poka og hrista vel nokkrum sinnum mun fljótlega smyrja alla bita og með því að skera tómat og brenna það með sjóðandi vatni geturðu auðveldlega afhýtt það. Aðalatriðið er ekki að sökkva í viðleitni til að flýja fljótt úr eldhúsinu til að nota bullukubba og þess háttar. Samúræjurnar í eldhúsinu þekkja mörkin á milli þess sem er leyfilegt og hvað er bannað.

Ábending níu: eldaðu skyndibita

Hefur þú lesið allar ábendingarnar hér að ofan, en samt ekki getað sparað þér tíma í eldamennskuna? Jæja, sérstaklega fyrir þig, það eru óteljandi uppskriftir að ljúffengum og hollum réttum, sem þú getur eldað á 10-15 mínútum. Stundum ættirðu í raun ekki að flækja neitt, heldur fara einföldustu leiðina, sérstaklega ef þú færð ferskasta matinn.

Ráðið tíu: lifðu, lærðu

Nákvæmlega. Með reynslu birtist kunnáttan í því að meðhöndla hratt hníf og önnur áhöld og matreiðslu leyndarmál gægjast frá frægum matreiðslumönnum eða safna úr bókum mun hjálpa þér að leysa erfiðustu vandamálin á nokkrum mínútum. Ekki hverfa frá reynslu annarra og mundu - fullkomnun fylgir æfingu. Jæja, til þess að þeir, þessi mjög reynsla, til að deila - settu fram í athugasemdunum nokkur ráð þín um hvernig á að spara tíma í eldamennsku!