Efnisyfirlit
Að undirbúa lúxus nýárskvöldverð er aðeins helmingur verkefnisins. Við þurfum enn að sjá um almennilegan skammt. Og hér er hverri hostess frjálst að sýna matargerð ímyndunarafl sitt í allri sinni prýði. Hins vegar eru nokkrir réttir sem þú þarft ekki að finna upp á neitt: þeir verða sjálfir skraut hvers hátíðarborðs. Vörumerkjauppskrift af fallegum sjávarréttum er deilt af sérfræðingum Maguro vörumerkisins.
Kræklingur undir ostateppi
Kræklingum á helmingum skelja má auðveldlega breyta í upprunalega skraut á nýársborðinu. Til þess þurfum við eitthvað sérstakt - kiwí krækling TM “Maguro”. Þetta er algjörlega náttúruleg vara sem hefur gengist undir lostfrystingu strax eftir að hún hefur veiðst. Þess vegna er ferskleiki og gæði tryggð hundrað prósent. Og gestirnir munu meta stórkostlegt bragð kræklinga.
Þíðið 1 kg krækling við stofuhita, skolið og þurrkið. Við setjum skeljarnar niður í djúpbökunarform. Malið 150 g af parmesan á raspi, blandið saman við 250 ml af rjóma með fituinnihaldi 33 %, handfylli af saxaðri steinselju, salti og svörtum pipar eftir smekk. Ost- og kremfyllinguna settum við í hvern vask og sendum formið í ofninn sem er hitaður í 180 ° C í 25-30 mínútur.
Berið fullunna kræklinginn fram í skeljum undir ostskorpu á stóru kringlóttu fati í spíral eða „síldbeini“, skreytið með sítrónusmíðum og steinseljublöðum. Ljúffeng stórkostleg skraut fyrir áramótaborðið er tilbúið!
Rækja í hápunkti
Rækjur hafa öll náttúruleg gögn til að verða fallegt snarl á hátíðarborðinu. Magadan rækju TM „Maguro“ er nákvæmlega það sem við þurfum. Stórar girnilegar rækjur með glæsilega boginn hala líta mjög freistandi út. Þeir hafa að fullu varðveitt viðkvæma áferð sína, safaríku og ferskleika. Það er eftir fyrir okkur að bæta við smá glæsilegu föruneyti.
Þíðið 300 g af rækju, fjarlægið skeljarnar og hausana. Bræðið 20 g af smjöri, bætið 1 tsk af hunangi og sítrónusafa, ögn af engifer og mulið hvítlauksrif í. Steikið rækjurnar í þessari blöndu þar til þær eru gullinbrúnar í um eina mínútu. Við skera baguette í sneiðar, stráið ólífuolíu yfir og þurrkið í ofni við 180 ° C. 300 g af mjúkum osti er blandað saman við fínt hakkað kryddjurtir.
Við dreifðum osti með kryddjurtum á þurrkað brauð og settum rækjurnar ofan á með skottið upp. Skreyttu með rósmarínlaufum. Að sama skapi söfnum við hinum kanapunum sem eftir eru og dreifum þeim á borðsett.
Tartlettur með sjósál
Stökkar tertlur með stórkostlegri fyllingu - hvað er ekki hátíðleg skraut? Lifur þorsksins TM „Maguro“ er tilvalin fyrir fyllingarhlutverkið. Við undirbúning þess eru eingöngu valdar fisktegundir veiddar við Íslandsstrendur. Þökk sé sérstakri tækni reynist lifrin afar mjúk og bragðast alls ekki beisk. Og það er varðveitt ekki í olíu, heldur í eigin náttúrulegri fitu.
Frystið 150 g af unnum osti í kæli án aukefna og rifið það á raspi. Eins lítið og hægt er skerum við 2 harðsoðin egg og lítið ferskt agúrka, en síðan kreistum við umfram vökva úr því. Saxið smátt 5-6 græna laukfjaðrir. Blandið öllum innihaldsefnum saman og blandið vel. Við hnoðum þorskalifina í einsleita massa.
Við tökum tilbúnar tertlur, fyllum þær með fyllingu og hyljum þær með þorskalif ofan á. Skreytið miðjuna með litlu magni af tómatsósu. Samkvæmt sömu meginreglu, gerðu restina af tertlunum og berðu fram á stóru fati.
Hörpudiskur í rjómalöguðum sælu
Julienne borin fram í kókotnits lítur alltaf stórkostlega út. Fyrir áramótamatseðilinn munum við útbúa hann úr hörpuskel úr „Maguro“. Þeir hafa haldið teygjanlegu lögun sinni, sem og upprunalega viðkvæma smekkinn og viðkvæman ilm. Svo Julien lofar að vera ekki aðeins fágaður, heldur líka fallegur.
Bræðið 80 g af smjöri á pönnu, steikið laukinn í heilum hringjum. Bætið við klípu af salti og 1 tsk af sykri, haltu lauknum við vægan hita þar til þeir verða karamellulitir. Við grípum hringina með rifa skeið og leyfum 15-20 þíddum hörpudiski í 30-40 sekúndur hér. Á annarri pönnu, bræðið annað 30 g af smjöri, steikið 1 msk af hveiti. Hellið 200 ml af rjóma út í, setjið salt, svartan pipar og múskat og eldið þykka sósu stöðugt þegar hrært er.
Við setjum hörpuskel á botn kókósnótanna, hellum sósunni, leggjum karamelliseruðu laukhringina ofan á og strá rifnum parmesan þykkt yfir. Við settum þau í ofninn við 200 ° C í 20 mínútur. Vertu viss um að bera fram júlíu af hörpudiski í kókoshnetum eða í bökunarpönnum, svo að gestir geti notið seiðandi útsýnis og óviðjafnanlegs ilms.
Flugeldar á bruschetta
Í stað venjulegra samlokna geturðu útbúið mjög listræna bruschettu. Laxa pate TM “Maguro” mun bæta frumleika við þá. Það er unnið úr náttúrulegum flökum af ferskum bleikum laxi með salti, papriku, piparkryddi og svörtum pipar. Þess vegna er bragðið af pate svo ríkur, með léttum krydduðum nótum. Og þökk sé viðkvæmri plastáferð bráðnar það næstum á tunguna.
Skerið baguette í þunnar sneiðar, nuddið með hvítlauk og stráið ólífuolíu yfir. Brúnið ristuðu brauði á skörpum á þurri pönnu og smyrjið ríkulega með laxasteini. Skreytið toppinn með helmingum þurrkaðra tómata, furuhnetum og rucola laufum. Litríkir bruschettur, sem líkjast nokkuð áramótakveðju, verða örugglega ekki án athygli gesta.
Eins og þú sérð mun það ekki taka mikla fyrirhöfn að breyta hátíðarréttum í hluti af borðskreytingunni. Allt sem þarf til þess er smá ímyndunarafl og vörur úr vörumerkjalínunni TM "Maguro". Hér finnur þú eingöngu náttúrulegt sjávarfang, sem hefur varðveitt frábært bragð og næringareiginleika þökk sé höggfrystingu. Með þeim mun allar hugmyndir þínar ná fram að ganga og listilega framreiddur áramótakvöldverður mun gera matarlyst gestanna algjörlega villt.