Efnisyfirlit
Haust-vetrartímabilið á breiddargráðum okkar er venjulega í tengslum við röð frídaga, þar sem borð eru jafnan að springa ekki aðeins úr magni alls kyns matreiðsluverka, heldur einnig úr áfengi. Fæst okkar geta þó státað af þekkingu á því hvernig á að velja hágæða áfengi, hvers vegna gott vín þarf ekki að vera dýrt og kava er ekki aðeins „kaffi“.
Food & Mood, ásamt vínbúðinni „Paradis du Vin“, greindu helstu staðalímyndir og reglur um val á víni.
Um að versla í matvöruverslunum
Það mikilvægasta er staðurinn þar sem þú kaupir vínið. Ef þetta er venjulegur dagvörumarkaður, þar sem engin áhersla er lögð á gott framboð af vínum - og eins og þú veist, í okkar landi er vín ekki innifalið í neytendakörfunni - þá er ekkert að kvarta yfir gæðunum. Verslanir sem ekki eru sérhæfðar bera ekki ábyrgð á réttri geymslu á víni og þess vegna, ef flöskan er hlý, er betra að taka hana ekki, því við vitum ekki hversu lengi hún hefur verið geymd við þetta hitastig. Annar ókostur við að versla á mörkuðum er að ekki verður skipt um spillt vín. Auðvitað, til að láta skipta um spillt vín, jafnvel í sérverslun eða veitingastað, þarftu að vita með hvaða merkjum það getur talist óhæft til neyslu. Þess vegna er betra að kaupa vín á sérhæfðum mörkuðum, stofum eða verslunum, þar sem einnig eru sérfræðingar - sommeliers sem munu hjálpa til við val á drykk.
Um að gera að velja hvítvín
Ef þú vilt kaupa ferskt ungt hvítvín skaltu fylgjast með uppskeruárinu - ekki meira en 2 árum eftir uppskeru - og taka tillit til landamunar. Horfðu á lit vínsins ef glas flöskunnar leyfir það. Hvítvín ætti að vera gagnsætt, glansandi, ómettað sítrónulitur. Ríkur gulur litur er dæmigerður fyrir sæt og hálf-sæt vín. Ef ungt hvítt þurrt vín er með gullna lit þýðir það að það er byrjað að eldast. Góð hvítvín geta eldast á tunnum og hafa öldrunarmöguleika, sem eykur geymsluþol þeirra.
Að velja rauðvín og rósavín
Með rauðvíni er það aðeins erfiðara: það er erfitt að sjá skugga þess í gegnum flöskuna, þó að það hafi miklu meiri möguleika. Veldu því vín sem er nokkrum árum eldra en hvítt. Aðalatriðið er að ákveða hvað þú vilt - safaríkur einfaldur eða flókinn ríkur. Það er betra að taka rósavín þegar þú ert eins árs. Þó að 2-3 ár eftir uppskeru henti einnig skilgreiningunni á „góðu víni“.
Á kostnað og „fjárhagsáætlun“ áfengis
Auðvitað verður gott vín alltaf dýrt. En ekki allir skilja þetta vín - þú þarft að fara í áttina að þessu smám saman. Byrjaðu á einfaldari og einfaldari vínum. Þegar öllu er á botninn hvolft er hægt að borga ágætis upphæð fyrir gott vín, en þú getur einfaldlega ekki metið það á raunverulegu gildi þess. Ódýrt vín þýðir ekki slæmt. En þegar keypt er svokallað „fjárhagsvín“ ættu menn ekki að búast við neinu yfirnáttúrulegu af því. Þetta vín er notalegt að drekka, en ekki fær um meistaraverk.
Flestir stórir þekktir framleiðendur hafa sínar eigin fjárlagalínur. Þú getur teiknað hliðstæðu með fötum: það er lína af hátísku, sem ekki er gerð fyrir alla, en það er tilbúið til að vera - á viðráðanlegri hátt, en einnig í háum gæðaflokki og án hjónabands.
Um vín Nýja heimsins
Þegar þú velur vín að verðmæti allt að 250 UAH, ráðleggjum við þér að taka ekki frönsk eða ítölsk vín, heldur gæta að vínum nýja heimsins - Chile, Argentínu, Suður-Afríku og Bandaríkjunum. Í samanburði við aðra evrópska framleiðendur hafa spænsk vín einnig góð vín á sanngjörnu verði.
Mörg ykkar vita að þegar þú velur vín þarftu að fylgjast með merkimiðanum. Auðvitað, ef vínið er franska eða ítalska, þá er það auðveldara fyrir neytendur okkar að átta sig á því. Margbreytileg merki New World vína verða erfiðari. Í fyrsta lagi verður að skrifa nafn framleiðanda, fjölbreytni og ártal skýrt á merkimiðanum.
Um drykkinn „fyrir hvern dag“ og öldrun
Ef þú, segjum, þú þarft vín, skulum við segja, „fyrir hvern dag,“ þá ætti það að vera á viðráðanlegu verði - ódýrt - og skiljanlegt: opnaði það - hellti því í glas eða ker sem fæst heima - drakk það! Ef vín með skrúfukorki er enn betra, eru ekki allir með tappara, hvað þá aðra fylgihluti eins og dekkjara. Einfalt ungt vín þarfnast ekki decantation. Veldu ungt vín úr nýjustu árganginum sem er opnara, ferskara og líflegra. Drekkið það strax eða innan nokkurra daga eftir að glasið hefur verið opnað, annars verður það ónothæft. Slík vín eru ekki háð öldrun - í gegnum árin verður ekki svo notalegt að drekka. Auðvitað eru til vín sem verða betri með aldrinum. Oft eru þetta vel þekkt vín, með því að slá inn nafnið á þeim í vínskránni, geturðu fengið nákvæmar upplýsingar: á hvaða ári og á hvaða svæði uppskeran tókst, hvenær það er þess virði að opna og jafnvel núverandi einkunn.
Um fund tímabilsins
Við ráðleggjum þér að veita spænska freyðivíninu cava gaum! Þetta er valkostur fyrir þá sem hafa ekki efni á að kaupa kampavín. Gæði þess tapast ekki í neinu því cava er framleidd samkvæmt klassískri kampavínsaðferð. Og það kostar frá 270 UAH.