Vín sýra

Þegar kemur að vínsýru þá rifjar maður ósjálfrátt upp vörurnar sem hún er gerð úr. Sýra er oft að finna í ýmsum matvælum en hámarksinnihald hennar er að finna í ýmsum þrúgutegundum.

Matur sem er ríkur af vínsýru:

Almenn einkenni vínsýru

Vínsýra er algengt náttúrulegt efnasamband. Hún er þekkt fyrir efnafræðinga sem díoxín or vínsýru... Sýran er lyktarlaus og litlaus gagnsæ kristallar, mjög súr á bragðið. Af efnafræðilegum toga er það tvíbasísk hýdroxýsýra með formúluna C4H6O6… Það er vínsýru að þakka að við höfum tækifæri til að njóta svo dásamlegs drykkjar eins og víns. Og ekki bara! Það er líka innifalið í miklu úrvali af sultum, sælgæti og öðrum sælgætisvörum.

Fyrstu upplýsingarnar um vínsýru eru frá fyrstu öld hins nýja tímabils og uppgötvun hennar, alkemistinn Jabir ibn Hayyan. En til að fá sýruna í nútímalegri mynd, tók það aðra 17 aldir og fæðingu hins fræga (í framtíðinni) sænska efnafræðings Karls Wilhelm Scheele.

Áhugaverð staðreynd - það er vitað að í fornu Róm gáfu göfugar dömur sig með víni. Á svæðum þar sem vínframleiðsla var ekki svo vinsæl nuddaði fegurðin reglulega húðina með safa ferskra berja.

Í dag er vínsýra mikið notað í ýmsum atvinnugreinum. Til dæmis, í matvælaiðnaði, er það E334 aukefni. Þökk sé andoxunareiginleikum þess eykst geymsluþol matvæla. Það er til staðar í kökum, ávaxtahlaupi, sultum, safi og drykkjum.

Dagleg þörf manna fyrir vínsýru:

  • fyrir konur -13-15 mg;
  • fyrir karla - 15-20 mg;
  • fyrir börn - frá 5 til 12 mg.

Þörfin fyrir vínsýru eykst:

  • með aukinni geislun (50 grömm af náttúrulegu rauðvíni daglega);
  • í streituvaldandi aðstæðum;
  • ef truflun verður á vinnslu meltingarvegar sem tengist lágum sýrustigi.
  • með slakri vinnu í meltingarvegi.

Þörfin fyrir vínsýru minnkar:

  • ef aukið er sýrustig í maga;
  • í bága við frásog sýru í líkamanum. Í þessu tilfelli er nauðsynlegt að borða matvæli sem innihalda tartrata (vínsýrasölt);
  • með tilhneigingu til að líta út fyrir herpes og of viðkvæma húð;
  • ef þú ætlar að fara á ströndina eða einhvern annan stað með virka sólargeislun.

Aðlögun vínsýru

Vínsýra frásogast vel. Þetta stafar af því að það leysist ekki aðeins fljótt upp í vatni, heldur tekur einnig virkan þátt í stjórnun jafnvægis sýru-basa. Að auki er þessi sýra einnig fær um að breyta í önnur efnasambönd sem nauðsynleg eru fyrir líkamann, vegna þess, það er mjög mikilvæg sýra fyrir heilsuna.

Gagnlegir eiginleikar vínsýru og áhrif hennar á líkamann:

Eins og allar plöntusýrur, hefur vínsýra fjölda eiginleika sem eru til góðs fyrir mannslíkamann.

1. Ytri notkun vínsýru. Gagnlegar aðgerðir:

  • stuðlar að flögnun dauðra húðlaga;
  • hjálpar til við að fækka unglingabólum og unglingabólum;
  • hvítir og gefur húðinni fullkomlega raka.

2. Innri notkun vínsýru. Gagnlegir eiginleikar:

  • eykur hraða efnaskiptaferla;
  • eykur fastleika og mýkt húðarinnar;
  • jafnar minni háttar ófullkomleika í húð;
  • stuðlar að nýmyndun kollagens;
  • er frábært andoxunarefni;
  • fjarlægir geislun frá líkamanum;
  • víkkar út æðar;
  • tóna upp hjarta-, æðakerfi og meltingarfærakerfi;
  • vínsýra stuðlar að mettun líkamans með náttúrulegum ávaxtasýrum af líffræðilegum uppruna.

Hins vegar, ef ekki er farið eftir öryggisreglum við notkun vínsýru, geta komið upp óþægilegar afleiðingar!

Merki um skort á vínsýru:

Mikilvæg staðreynd er að skortur á vínsýru getur leitt til afleiðinga eins og:

  • brot á sýru-basa jafnvægi í líkamanum;
  • slök vinna í meltingarveginum;
  • útbrot og erting í húð.

Merki umfram vínsýru:

Of mikið af þessari sýru getur valdið efnaskiptatruflunum sem geta haft neikvæð áhrif á heilsu þína. Til dæmis ættir þú að vera mjög varkár ef þú ert með viðkvæma húð, húðsjúkdóma (svo sem herpes).

Þú verður einnig að vera á varðbergi gagnvart langvarandi útsetningu fyrir beinu sólarljósi eða ef þú hefur einstaklingsbundnar frábendingar við notkun þessa efnis. Stórir skammtar af vínsýru eru ekki öruggir því það er vöðvaeitur sem getur valdið lömun og dauða.

Helstu eiginleikar:

  • höfuðverkur;
  • meltingarfærasjúkdómur;
  • ógleði, uppköst;
  • niðurgangur;
  • með mikla ofskömmtun - lömun;
  • dauða.

Milliverkun vínsýru við önnur frumefni:

Vinsýra hefur samskipti við vatn, PP vítamín og K. vítamín Að auki getur þessi sýra brugðist við próteinum, kolvetnum og snefilefnum. Þökk sé þessu getur það myndað vítamín- og steinefnasamstæður sem hafa jákvæð áhrif á allan líkamann.

Þættir sem hafa áhrif á innihald vínsýru í líkamanum

Þáttur einn: regluleg neysla matvæla sem eru rík af vínsýru.

Annar þáttur: rétt virkni meltingarvegarins, getu líkamans til að tileinka sér sýru.

Vínsýra er hluti fegurðar og heilsu

Einnig getur maður ekki látið hjá líða að taka eftir einum fleiri, ekki síður mikilvægum miðli til notkunar vínsýru - snyrtifræði. Vínsýra stuðlar að:

  • flögnun dauðra frumna í húðþekju;
  • örvar þróun ungra frumna og yngir þannig húðina upp.

Vinsælustu tegundirnar af því að nota vínsýru í snyrtifræði eru ýmis sermi, krem, húðkrem fyrir andlit og líkama, rakakrem, hýði, andlitsþvottagel, hársjampó og bólubótarefni. Sérfræðingar hafa í huga framúrskarandi eiginleika þessarar sýru - hámarks skilvirkni með lágmarks hættu á ertingu.

Önnur vinsæl næringarefni:

1 Athugasemd

  1. Geta karlar fengið það í hylki eða pillum og hvar er það fáanlegt?

Skildu eftir skilaboð