Kjúklingabaunir eru þekktar og undir slíkum nöfnum eins og tzitz, garbanzo baunir, shish, nahata.
Kjúklingur borðaði við hirð faraóanna, það var talið að hann væri fær um að lækna ófrjósemi karla vegna mikils innihalds í plöntupróteinum í baunum. Í hinu forna Róm var kjúklingabaunir tzitz kallaðir til heiðurs hinum fræga ræðumanni Cicero. Enn í Mið -Austurlöndum eru margir réttir útbúnir á grundvelli þessarar hagstæðu plöntu. Á breiddargráðum okkar er hneta vinsæl meðal grænmetisæta. Ólíkt baunum eða linsubaunum finnst kjúklingabaunin ekki sterkja og bragð sem minnir á baunir og hnetur.
Kikert framúrskarandi geymt við hvaða hitastig sem er og missir aðeins lítið brot af næringarefnum við hitameðferð. Og það eru vítamín b, járn, kalsíum, fosfór, ómettaðar fitusýrur. Í tyrknesku baununum er efni metíónín, sem kemur í veg fyrir offitu innri líffæra og róar taugakerfið.
Til að elda kjúklingabaunir nægilega til að drekka hana aðeins, hylja síðan með vatni og sjóða við vægan hita eða í ofninum í stórum réttum þar til fulleldað. Chickpea finnst hverfinu austurlensk krydd, svo sem engifer, túrmerik, kóríander, anís. Kikert er mikið hrós - steikið soðna kjúklingabaunaolíu, hyljið með salti og kryddi og berið fram með víni eða bjór.
Úr kjúklingabaunamjöli fæst kaloría og mjög gagnlegt sætabrauð, pönnukökur. Gott að borða og spírð kjúklingabaunir - svo það skilar enn meiri ávinningi, jafnvel hráum.
Athyglisverðar staðreyndir um kjúklingabaunir
- Í kjúklingum inniheldur yfir 80 næringarefni sem týnast við matreiðslu.
- Kjúklingabaunir sem fyrst var getið í assýrískum leirtöflum 750-f.kr.
- Kikertur er geymdur við hvaða hitastig sem er, en í lokuðu íláti, vegna þess að honum líkar ekki umfram ljós og raka.
- 100 grömm af kjúklingabaunum innihalda meira en 20 grömm af verðmætum plöntupróteinum.
- Stjórnandi „Star Wars“ er mikill aðdáandi kjúklingabauna - gefið nafn Chickpeas einn af hetjum hinnar frægu Sögu.
Fyrir frekari upplýsingar um kjúklingabaunir varðandi heilsufar og skaða - lestu stóru greinina okkar: