Við veljum matvæli eftir notkun og innihaldi vítamína. Þetta á sérstaklega við um barnamat - viltu mögulegt að gefa börnum allt fyrir samræmdan vöxt og þroska. En á meðan eldað er hluti af vítamíninu tapast, kemur hlutinn inn í líkamann á breyttum formi, og því miður, á vellíðan, finnst okkur oft fullnægjandi en ekki handhægur réttur. Hvar hverfa vítamín við matreiðslu og hvernig varðveitir þú þau?
- Súpa
Meirihlutinn telur að súpa sé vítamínviðbrögð. Í raun hefur grænmetið mjög brothætt uppbyggingu og missir mörg vítamín þegar það er soðið. Jæja, sumir þeirra eru áfram í seyði. Gagnlegasta grænmetið er ferskt og hámarksheilt og með skinninu. Þegar öllu er á botninn hvolft hverfur líka salat af vítamínum, það eru áhrif súrefnis. Því lengur sem það er geymt, því ónýtara verður það, svo þú ættir ekki að elda það til framtíðar.
- Ferskur-safi
Það virðist sem engin hitameðferð, mikið magn af trefjum og vítamínum - smoothies og ferskum safa, elski alla og þurfi aðeins að velja sér innihaldsefni. Og þetta er að hluta til rétt, en aðeins ef þú notar ferskan safa strax. En við langvarandi útsetningu fyrir súrefni, hitastigi og ljósi glatast öll vítamínin, þannig að það er ekki skynsamlegt að geyma safa og smoothies í flösku.
- Compote
Ávaxtadrykkir og mauk, eins og súpur, innihalda fá vítamín og steinefni, vítamín líkamann, þeir eru ekki sérstaklega ánægðir. Við þurrkun glatast ávextir og ber undir sólarljósi og lofti. Restin af vítamínunum eyðileggast við eldun og einn þáttur í varðveislu. Sama gildir um sultuna, sérstaklega elskuð af afa og ömmu, hindberjum eða rifsberjum C -vítamíni sem er næstum allt glatað.
- Olía
Um notkun jurtaolíur er ekki aðeins latur fólk er uppspretta vítamína A, K, og E og karótín. En Granas í gagnsæri flösku á ljósinu, í hvert skipti sem lokið er opnað verður olían eina fitugjafinn. Og hitað á pönnu gefur það strax frá sér krabbameinsvaldandi efni og missir hylli. Vítamín hverfa úr olíu frá stöðugum mismunahita - og köldu herbergi. Farðu því með olíuna í ísskápinn, ekki láta hana þíða alveg og ekki láta snertingu við heita loftið í eldhúsinu vera í lágmarki.