Það eru margar vísindalegar sannanir fyrir því að kjöt, egg og mjólkurvörur tengist aukinni hættu á flestum líkamlegum sjúkdómum. Samt sem áður kom í ljós tengsl jurtafæðis við gott skap tiltölulega nýlega, athyglisvert, við frekar óvæntar aðstæður.
Sjöunda dags aðventistakirkjan er einn af fáum kristnum hópum sem hvetur fylgjendur sína til að verða grænmetisæta og vegan ásamt því að forðast reykingar og áfengi, stuðla að hreyfingu og öðrum þáttum heilbrigðs lífsstíls. Hins vegar er ekki forsenda þess að vera meðlimur í kirkjunni að fylgja ofangreindum forskriftum. Mikill fjöldi aðventista neytir dýraafurða.
Þannig að hópur vísindamanna setti upp áhugaverða tilraun þar sem þeir fylgdust með „hamingjustigi“ kjötátenda og grænmetisætur í trúarbyggðri kirkju. Þar sem hugtakið hamingja er huglægt báðu rannsakendur aðventista að skrá tilvik neikvæðra tilfinninga, kvíða, þunglyndis og streitu. Rannsakendur bentu á tvennt: Í fyrsta lagi neyttu grænmetisætur og veganætur verulega minna af arakidonsýru, efni sem er aðeins að finna í dýraafurðum og stuðlar að heilasjúkdómum eins og Alzheimerssjúkdómi. Einnig hefur komið fram að grænmetisætur hafa aukið styrk andoxunarefna í blóðrásinni með minna oxunarálagi.
Aðventistarannsóknin er athyglisverð, en hún sýndi ekki hvort hinn almenni ótrúarlegi alætur væri hamingjusamari með því að skera út kjöt. Þannig var það framkvæmt. Þeim var skipt í 3 hópa: sá fyrsti hélt áfram að borða kjöt, egg og mjólkurvörur. Annar borðaði aðeins fisk (úr kjötvörum), sá þriðji - mjólk, án eggs og kjöts. Rannsóknin tók aðeins 2 vikur, en sýndi marktækar niðurstöður. Samkvæmt niðurstöðunum tók þriðji hópurinn fram marktækt færri streituvaldandi, þunglyndis- og kvíðaaðstæður, auk stöðugra skaps.
Omega-6 fitusýra (arachidonic) er til staðar um allan líkamann. Það er nauðsynlegt fyrir rétta starfsemi næstum allra líffæra og sinnir mörgum „verkefnum“. Vegna þess að þessi sýra er að finna í miklum styrk í kjúklingi, eggjum og öðru kjöti, hafa alætur 9 sinnum meira magn af arakidonsýru í líkama sínum (samkvæmt rannsóknum). Í heilanum getur ofgnótt af arakidonsýru valdið „taugabólgufalli“ eða heilabólgu. Margar rannsóknir hafa tengt þunglyndi við arakídonsýru. Einn þeirra talar um hugsanlega aukningu á sjálfsvígshættu.
Ísraelskur hópur vísindamanna uppgötvaði fyrir tilviljun tengsl milli arakídonsýru og þunglyndis: (rannsakendurnir reyndu upphaflega að finna tengsl við omega-3, en fundu það ekki).