20. mars 2014 árg
Þegar fólk segist ekki geta borðað baunir, spyrðu þá: "Hefurðu prófað linsubaunir?" Það eru svo margar mismunandi tegundir af belgjurtum (baunir, baunir og linsubaunir) að yfir 11 tegundir eru þekktar.
Auðvitað finnurðu ekki margar tegundir í matvörubúðinni, en þú finnur líklega tugi mismunandi tegunda af belgjurtum, þurrkaðar og niðursoðnar, og nokkra tugi afbrigða í sérvöruverslunum.
Það eru næstum endalausar leiðir til að elda baunir, baunir og linsubaunir, meðal annars.
Svo hver sem er getur auðveldlega fundið nokkrar belgjurtir sem þeir elska og að minnsta kosti tuttugu mismunandi leiðir til að elda þær. En það er skynsamlegt að borða linsubaunir um það bil 10 sinnum oftar en aðrar belgjurtir.
Af hverju linsubaunir?
1. Það er bragðgott og litríkt. Linsubaunir gefa okkur marga ljúffenga bragði og liti. Reyndar hefur hver afbrigði af linsubaunir sitt einstaka bragð og lit og mismunandi bragðtegundir koma frá mismunandi matreiðsluaðferðum.
2. Linsubaunir eru hollar, ríkar af næringarefnum og trefjum. Linsubaunir eru miklu næringarríkari en svartar baunir! Einn bolli af soðnum linsubaunir (198,00 grömm) inniheldur 230 hitaeiningar, fólínsýru, trefjar, kopar, fosfór, mangan, járn, prótein, vítamín B1 og B6, pantótensýru, sink og kalíum.
3. Hraðeldun. Flestar belgjurtir þarf að þvo fyrir matreiðslu en linsubaunir gera það ekki. Hann eldar tvöfalt hraðar og er ólíklegri til að vera seig eða rifinn í sundur eins og oft er um aðrar belgjurtir.
4. Lítil stærð. Linsubaunir eru mjúkar og litlar, þú munt ekki kafna á þeim.
5. Ódýrt og nóg. Linsubaunir eru léttari og minni og það kemur í ljós að þú færð meira magn á dollara en ef þú værir að kaupa aðrar baunir.
6. Fjölhæfni. Þú getur eldað fleiri rétti með linsubaunir en þú getur með baunum. Það hefur ekki verið vísindalega prófað, en það er satt!
7. Auðvelt að melta. Stundum valda belgjurtir uppþembu. Þetta getur stafað af gnægð kolvetna, sameindirnar sem samanstanda af tiltölulega fáum einsykrum. Meltingarkerfið venst á endanum við linsubaunir ef þú borðar þær oft.
8. Hentar fyrir lítil börn og gamalt fólk. Auðvelt er að tyggja linsubaunir, ekki kæfa þær og þær geta auðveldlega falist í súpur, pottrétti, pottrétti, pönnukökur og salöt til að vekja ekki upp mótmæli hjá barni.
9. Auðvelt dulbúningur. Linsubaunir eru mjög mjúkar og auðveldlega rjómalögaðar, sem þýðir að þær geta myndað grunn í súpur eða álegg, sósur og bakkelsi án þess að nokkur viti.
10. Mettun og ánægja. Linsubaunir eru litlar, næringarríkar og auðmeltar, auðvelt að dulbúa þær þannig að við endum á fullkomlega sátt. Vísindaleg staðreynd!
elda linsubaunir
Linsubaunir smakkast best þegar þær halda lögun sinni meðan á eldun stendur. Eina undantekningin eru örsmáar rauðar linsubaunir sem bragðast mun betur þegar þær eru maukaðar. Þó að liggja í bleyti sé ekki frábending fyrir linsubaunir, er auðvelt að elda þær án þess að liggja í bleyti og mun ekki taka langan tíma.
Það erfiða við að elda linsubaunir er að koma í veg fyrir að linsurnar falli í sundur einhvern tíma eftir matreiðslu. Leyndarmálið er að drekka það fyrst í klukkutíma eða tvo í vatni með klípu af salti og elda það síðan. Þetta gæti bætt nokkrum mínútum við eldunartímann, en það er þess virði og þú endar með fullkomnar linsubaunir til að bæta við salöt eða pottrétti.
Spíra gerir linsubaunir enn meltanlegri, næringarríkari og ljúffengari. Og leyfir þér að borða það hrátt.
Til að spíra linsubaunir skaltu leggja 1/2 til 1 bolla af linsubaunir í bleyti yfir nótt í glerkrukku, skola síðan og sía. Hellið í fínt sigti sem varla er þakið vatni til spírunar. Eða settu krukkuna af bleytum og þvegnum linsum á dimmum, köldum stað og skolaðu innihaldið 2 eða 3 sinnum á dag. Þegar halar byrja að birtast hefur spírun átt sér stað. Spíra er næringarríkast þegar þau hafa varla sprottið. Þú getur notað linsubaunaspíra í salöt, eða bætt þeim í súpur í lok eldunar, eða malað þau og bætt við brauðið.