Af hverju eru baunir uppblásnar?

Diskar úr baunum og öðrum belgjurtum valda oft vindgangi - með öðrum orðum, maður bólgnar í klukkutíma eða tvær eftir að hafa borðað baunir. Ástæðan fyrir þessu er innihald fásykru í baunum, flóknum kolvetnum sem ekki meltast af mannslíkamanum. Þeir valda því að þarmabakteríurnar vinna meira, sem leiðir til aukinnar gasframleiðslu og flækir meltingarferlið. Þess vegna þarftu að fylgja öllum reglum um að elda baunir - svo það sé örugglega engin vindgangur.

Fyrir framtíðina, til að útrýma vindgangi nákvæmlega og borða baunir án hættu á óþægindum, skaltu leggja baunirnar í bleyti í nokkrar klukkustundir fyrir matreiðslu. Fásykrurnar sem eru í baunum leysast upp við langvarandi útsetningu fyrir vatni, sem er betra að breyta nokkrum sinnum á meðan á bleyti stendur, síðan tæma og hella ferskum til eldunar. Þú þarft að elda baunir í langan tíma á lágum hita; til að auðvelda aðlögun er ráðlegt að bera þá fram með grænu grænmeti. Þú getur bætt dilli við það, sem einnig hjálpar til við að draga úr gasmyndun.

/ /