Hvernig á að athuga sveppi þegar eldað er

Meðal allra leiða til að skilja hvaða sveppi eru raunverulega ætur og hverjir eru eitraðir og óhentugir til matar, er sú öruggasta að bera kennsl á falska sveppi ÁÐUR en þeir eru eldaðir. Best er að athuga hvort sveppi séu ætar í skóginum og taka bara ekki vonda sveppi með sér.

Til að tryggja enn frekar að það séu engir falskir sveppir meðal sveppanna sem þú hefur safnað skaltu bæta við skrældum hvítlauk eða silfurhluti við matreiðslu. Sjóðið sveppi saman við grænmeti í smá stund og fylgist með hvernig laukurinn og hvítlaukurinn hagar sér. Ef þeir breyta skyndilega um lit er líklegt að meðal góðsveppanna hafi verið veiddir eitraðir, sem falssveppir tilheyra.

Auðvitað er þessi aðferð ekki áreiðanlegust, þar sem grænmeti getur dökknað jafnvel með venjulegum sveppum, allt eftir því hvar sveppirnir eru tíndir. Það er best að þekkja njósnara jafnvel áður en þeir eru eldaðir, svo að seinna vegna þeirra, henda þeir ekki öllu uppskerunni.

/ /