Efnisyfirlit
Við hugsum sjaldan um það, en kaupval okkar er undir áhrifum af mörgum þáttum, stundum ómeðvitað. Til dæmis... hljóðstig. Hvernig hefur tónlist á veitingastöðum og í verslunum áhrif á hvað og hvenær við kaupum?
Andrúmsloft hennar
Röð rannsókna sem gerðar voru árið 2019 undir forystu Deepian Biswas frá háskólanum í Suður-Flórída, gerðu það mögulegt að rekja tengslin milli vals á réttum og tónlistarinnar sem við heyrum á þeirri stundu. Í fyrsta lagi kom í ljós að mikilvægi «verslunarstemningarinnar», sem skapast af náttúrulegum hávaða og bakgrunnstónlist, hefur aukist verulega þessa dagana. Þessi mikilvægi þáttur greinir hefðbundin viðskipti frá netverslun.
En hefur bakgrunnstónlist áhrif á verslunarval? Samkvæmt rannsókninni, já. Vísindamenn hafa vísindalega staðfest það sem okkur finnst á innsæi: þegar við veljum mat hafa ýmsar kveikjur áhrif á undirmeðvitund okkar: allt frá auglýsingum og ráðleggingum um hollt mataræði til þess hvernig allar þessar upplýsingar eru settar fram.
Ein tilraunanna fjallaði um kvöldmatinn og áhrif umhverfisins á fæðuinntöku okkar. Mikilvægir þættir reyndust vera lykt, lýsing, innrétting veitingahúsa og jafnvel stærð diskanna og litur reikningamöppunnar. Og samt - eitthvað sem er til staðar á næstum öllum opinberum stað. Tónlist.
Hljóð, streita og næring
Teymi Biswas rannsakaði hvaða áhrif bakgrunnstónlist og náttúruhljóð hafa á vöruval okkar. Það kom í ljós að hljóðlát hljóð stuðla að kaupum á hollum mat og hávær hljóð - óholl. Þetta snýst allt um að auka örvun líkamans sem viðbrögð við hljóði og hávaða.
Áhrif háværs á val á hollum eða óhollum mat komu ekki aðeins fram þar sem fólk borðar eða kaupir eitthvað - til dæmis samloku - heldur einnig í magninnkaupum í stórmörkuðum. Hvernig það virkar? Þetta snýst allt um stress. Með hliðsjón af því að há hljóð auka streitu, örvun og spennu á meðan hljóðlát ýta undir slökun fóru þeir að prófa áhrif ýmissa tilfinningaástanda á fæðuval.
Hávær tónlist eykur streitu, sem leiðir til óhollra matarvenja. Að vita þetta krefst þjálfunar í sjálfstjórn.
Aukið magn örvunar hefur sést sem ýtir fólki í átt að fituríkum, orkuríkum matvælum og ekki of hollum snarli. Almennt séð, ef einstaklingur er í uppnámi eða reiður, vegna taps á sjálfsstjórn og veikingar innri takmarkana, er líklegra að hann velji óhollan mat.
Margir hafa tilhneigingu til að "grípa streitu", fyrir þá er það leið til að róa sig. Lið Biswas útskýrði þetta með því að feitur og sykraður matur geti dregið úr streitu og örvun. Ekki gleyma vörum frá neyslu sem við fáum sérstaka ánægju af og sem jákvæð tengsl eru tengd við. Oftast erum við að tala um óhollan mat, sem í krafti vanans hjálpar til við að draga úr lífeðlisfræðilegri streitu.
Hvað sem því líður þá eykur hávær tónlist streitu sem leiðir til óhollts matar. Í ljósi þess að hljóðstigið er nokkuð hátt á mörgum starfsstöðvum geta þessar upplýsingar verið mikilvægar fyrir þá sem fylgja heilbrigðum lífsstíl. En að vita um þetta samband mun krefjast viðbótarþjálfunar í sjálfstjórn.
Hávær tónlist er afsökun til að leggja frá sér gaffalinn
Tónlist á veitingastöðum verður háværari með hverju árinu og fundu Biswas og félagar vísbendingar um það. Sem dæmi má nefna að í New York mældu meira en 33% starfsstöðva hljóðstyrk tónlistarinnar svo hátt að lagt var fram frumvarp um að starfsmenn yrðu að vera með sérstaka eyrnatappa við vinnu.
Rannsakendur raktu sömu þróun í bandarískum líkamsræktarstöðvum - tónlistin í líkamsræktarstöðvunum er að verða háværari. Athyglisvert er að í Evrópu á sér stað öfugt ferli — að draga úr hljóðstyrk tónlistar í verslunarmiðstöðvum.
Afgreiðsla úr gögnunum: Veitingastaðir geta notað upplýsingar um hvernig umhverfið hefur áhrif á neytendur. Og neytandinn, aftur á móti, getur munað um «meðvitaða valið», sem er ekki ráðist af raunverulegri löngun hans, heldur til dæmis af hljóðstyrknum. Niðurstöður rannsóknar Deepyan Biswas eru tónlist í eyrum þeirra sem hafa áhuga á heilbrigðum lífsstíl. Eftir allt saman, nú höfum við þekkingu sem getur verið fyrsta skrefið í átt að réttri næringu.