Þegar talað er gegn grænmetisætu vísa fáir í hvítum úlpum til raunverulegra rannsókna eða taka tillit til reynslu mæðra sem ólu upp börn ástfangin af dýrum. Og hvernig á að ákvarða hvers vegna barnið þróast hægar - vegna skorts á athygli fullorðinna eða vegna skorts á tilteknum efnum?
S. Breuer lýsir því í einni af bókum sínum hvernig grænmetisætafélagið og borgarstjórn Lundúna ákváðu að rannsaka áhrif næringar á þroska barnsins á grundvelli munaðarleysingjaheimila. Tilraunin náði til um 2000 barna sem skiptust í tvo hópa. Annar hópurinn borðaði eingöngu grænmetisfæði, hinn - hefðbundinn, með kjötnotkun. Eftir 6 mánuði kom í ljós að þau börn sem innihéldu grænmetisrétti voru sterkari og heilbrigðari en börn annars hópsins.
Mannkynssagan er líka rík af dæmum úr hamingjusömu lífi grænmetisæta. Indverjar sem borða ekki kjöt frá fæðingu af trúarlegum ástæðum eru frægir fyrir góða heilsu og úthald. Svo virðist sem höfnun dýrafóðurs hafi ekki neikvæð áhrif. Þvert á móti, allt frá fyrstu dögum lífsins er börnum innrætt ást á dýrum og lotningu til þeirra. Allt sem þarf er að gera matseðilinn jafnvægi. Þetta mun vera nóg fyrir réttan vitsmunalegan og líkamlegan þroska.
Enn ein staðreyndin er athyglisverð. Mjög oft, á vettvangi kvenna, kvarta ungar mæður yfir afdráttarlausri synjun barnsins á kjöti. Önnur tilraun til að fæða barnið mistekst: barnið snýr sér undan, er óþekkt og sýnir neikvætt viðhorf til dýrafóðurs. Jafnvel „afvegaleiðingar“ – söngvar og dansar afa og ömmu – hjálpa ekki. Ástæðan fyrir þessari hegðun er venjulega banal - barninu líkar einfaldlega ekki við kjötbragðið og lyktina. Í stað þess að samþykkja löngun barnsins eru mæður tilbúnar í margt: Blandaðu kjöti við eitthvað sætt til að „dulbúa“ bragðið, eða lofa að verðlauna þær með nammi fyrir borðuðu kótillettuna.
Ef fullorðnir í fjölskyldunni hafa valið grænmetisæta sem grundvöll næringar, þá gæti barnið vel tekið þátt í því án þess að skaða heilsuna. Allt að 6 mánuðir þarf barnið eingöngu móðurmjólk, sem inniheldur allt sem nauðsynlegt er fyrir vöxt þess og þroska. Ef brjóstagjöf er ekki möguleg er barninu boðið upp á góða formúlu. Hvorki kúamjólk, né hafragrautur eða safi – fyrr en við sex mánaða aldur er líklegra að einhver viðbótarfæða skaði en gagni.
Frá 6 mánaða aldri er hægt að stækka mataræði barnsins smám saman með því að kynna ósykrað og ofnæmisvaldandi grænmeti (spergilkál, kúrbít, blómkál), síðan grasker, kartöflur, gulrætur osfrv. Ef þú eldar þau heima skaltu fylgjast með gæðum vörurnar og hvernig á að elda þær. vinnslu, reyndu að varðveita gildi þeirra eins og hægt er. Að gufa, krauma er alltaf betra.
Kynntu barnið smám saman fyrir korn, ávexti og mjólkurvörur, fylgja reglum um innleiðingu viðbótarfæðis. Með slíkum mat mun vaxandi líkaminn fá gagnleg efni og viðbótarorku, auk þess að laga sig að nýjum vörum. Sama hvernig mataræði molanna stækkar, er brjóstamjólk áfram mikilvægur þáttur í jafnvægi í mataræði.
Á eldri aldri, til þess að barnið geti notið matar og allra nauðsynlegra næringarefna, bjóðið því upp á ýmsa rétti úr matvælum úr fjórum meginhópum:
- dökkt brauð, hrísgrjón, kartöflur, durum-hveitipasta og önnur kolvetni.
- ávextir og grænmeti;
- mjólk og súrmjólkurvörur;
- egg og önnur prótein sem ekki eru mjólkurvörur, þar á meðal soja, belgjurtir, hnetur og fræ.
Slíkir hópar opna stórt svið fyrir sköpunargáfu foreldra í matreiðslu og gefa enga möguleika á að grænmetisæta sé leiðinleg.
Næringarreglur, sem settar voru í æsku, haldast venjulega alla ævi. Börn sem eru grænmetisæta eru tíu sinnum ólíklegri til að verða of feit á fullorðinsárum en þau sem borða kjöt í ríkum mæli. Þetta er líka vegna þess að kjötréttir eru mjög hitaeiningaríkir, skaðlegir eftir steikingu og eru teknir sem grunnur skyndibita.
Hvað ættu foreldrar að borga eftirtekt til?
Gakktu úr skugga um að grænmetisfæði barnsins þíns innihaldi nóg prótein, járn, vítamín B12 og selen. Ef vafi leikur á eða grunur leikur á um skort þeirra, er hægt að gera rannsóknarstofupróf reglulega.
Líkami barnsins mun alltaf tilkynna þarfir þess: líðan, hegðun, minni virkni. Það er nóg að hlusta á hljóðláta rödd hans og fylgjast með barninu. Ef skortur er á tilteknum efnum er alltaf hægt að leiðrétta ástandið.
Grænmetisæta er ekki hungurverkfall eða mataræði. Þetta er hugmyndafræði og hugsunarháttur fjölskyldunnar. Þökk sé þessu skoðanakerfi þróar barn með sér umhyggjusöm viðhorf til náttúrunnar og dýra frá fyrstu mánuðum lífsins. Hann lærir að virða allar lifandi verur, sem vekur góðvild, samúð og miskunn.
Mundu að mikilvægasta leyndarmál heilsu barns er athygli foreldra, umhyggja og ást. Þetta er eitthvað sem getur gert kraftaverk. Krakkinn býst við nákvæmlega þessu frá þér, en ekki sælkeraréttum og framandi vörum.