Þegar þú marinerar kjöt gleypir kjötið aðeins lítinn hluta af yfirborðinu. Marineringin kemst aðeins nokkra millimetra inn í kjötið, inni í því er það hrátt og óunnið. Og það tekur tíma fyrir kjötið að marinerast vel. Og þegar tíminn er ekki mikill og þú vilt samt ná framúrskarandi árangri - safaríku kjöti - hvað á að gera?
Hægt er að stytta marineringartíma kjöts með faglegri kjötsprautu (eldunarsprautu). Notkun þessarar sprautu gerir kjötið mjúkara og safaríkara nokkrum sinnum. Kostnaður við tækið er um 200 UAH.
Hvernig á að vinna með sprautuna:
1. Dragðu marineringuna í sprautuna.
2. Gerðu sprautur á mismunandi stöðum í kjötbitunum. Við the vegur, með þessari aðferð er hægt að skera kjötið í stórum bitum, það verður samt marinerað áreiðanlega.
3. Ef kjötið er sterkt, þá þarftu að marinera það í 3-4 klukkustundir. Almennt, búast við að þessi aðferð skeri marinerunarferlið um 3 sinnum.