Við hafa þegar skrifað um kosti kryddsins oftar en einu sinni, en það verður ekki óþarfi einu sinni enn. Það er ekki það að öll ritstjórnin geti ekki talið mat sem mat án pipar, kardimommu eða negul. En hluti af okkur - alveg eins og hluti af þér - fylgir myndinni og fyrir myndina eru krydd virkilega nauðsynleg.
Krydd getur stjórnað matarlyst, flýtt fyrir niðurbroti fitu, hamlað virkni fitufrumna ... Hvernig geturðu lifað án krydds!
Það kom í ljós að krydd gera enn eitt góðverkið svo að við förum að vigtinni af gleði en ekki með feimni. Vísindamenn við háskólann í Pennsylvaníu (Bandaríkjunum) komust að því að kryddneysla takmarkaði hækkun á insúlínmagni í blóði og þríglýseríðum, sem eru fita. Þetta þýðir að það verður mun erfiðara fyrir kaloríur sem fæst úr mat að breytast í líkamsfitu.
Rannsóknin náði til 6 tilraunafólks á aldrinum 30 til 65 ára, of þung. Í fyrsta lagi borðuðu þeir mat í viku án krydds. Og í annarri viku borðuðu þeir rétti með rósmarín, oregano, kanil, túrmerik, svörtum pipar, negull, þurrkuðum hvítlauk og papriku. Ekki aðeins hjálpuðu kryddin að minnka insúlín- og þríglýseríðmagn um 21-31% innan 30 mínútna – 3,5 klukkustunda eftir máltíð. Þegar á öðrum degi sýndu þátttakendur tilraunarinnar lægra (samanborið við vikuna á undan) jafnvel áður en þeir borðuðu.
Insúlín, eins og þú veist, er einmitt hormónið sem tekur beinan þátt í umbreytingu kolvetna í fitu: því meira sem það er, því virkara er ferlið. Það truflar einnig niðurbrot fitu. Og að auki fylgir mikil hækkun á magni insúlíns í blóði sömu skörpu lækkuninni - sem okkur finnst vera árás á hungur. Ef insúlín fer hægt í blóðrásina, þá er minni hætta á því að dimma fastandi maga til að gera heimskulega hluti og borða „eitthvað rangt“.
Jæja, sem bónus, eykur styrking matar með kryddi andoxunarefni eiginleika þess um 13%. Svo við elskum krydd ekki á duttlungum heldur mjög, mjög verðskuldað.