Efnisyfirlit
Hvers konar fisk er hægt að borða hrátt?
Sumir segja að það sé afdráttarlaust ómögulegt að borða fisk í óunnu formi, aðrir segja hið gagnstæða. Enn aðrir telja að slíkur fiskur ætti að vera rétt eldaður og aðeins þá sé hægt að borða hann. Svo hvers konar fisk er hægt að borða hrátt? Og er það yfirleitt hægt? Grein okkar er helguð lausn þessara spurninga.
Hvenær er leyfilegt að nota hráan fisk
Hráir fiskréttir eru dásemd fyrir rússnesku þjóðina. Við erum vön því að það þarf að steikja, baka eða salta. Það bragðast betur og síðast en ekki síst, öruggara. Það er vissulega einhver sannleikur í þessu. Fiskur sem hefur ekki farið í hitameðferð getur verið hættulegur mönnum. Það er oft uppspretta sníkjudýra og þarmasýkinga. Þetta á þó ekki við um alla fiska.
Hvers konar fisk er hægt að borða hrátt?
Ef þú ert með fisk á borðinu sem synti í sjónum eða sjónum geturðu borðað hann hráan. Þetta snýst allt um vatnið. Skaðlegar bakteríur og sníkjudýr þola ekki slíkar saltar aðstæður og deyja. Því saltara búsvæði fisksins, því minni líkur eru á að það smitist af ormalirfum og öðrum sýkla.
Ef gluggar húss þíns sjást ekki yfir hafið eru hundruðir og kannski þúsundir kílómetra að næsta sjó, það er þess virði að kaupa kældan fisk af mikilli varúð. Það er betra að velja vöruna sem verður fyrir lostfrystingu. Eins og það kom í ljós geta sníkjudýrin ekki þolað kalt ástand og deyja. Að auki varðveitast allir þeir gagnlegu eiginleikar sem ferskur fiskur er ríkur af.
Eini staðurinn þar sem sjávarfang er í raun eldað rétt er Japan.
Vegna nálægðar við sjóinn þekkja íbúar staðarins um tíu þúsund sjávarbúa. Það er ekki venja að þeir láti fiskinn í langri hitameðferð. Það er aðeins örlítið steikt eða léttsteikt og borið fram næstum hrátt. Þannig að rétturinn geymir öll næringarefni. Og það er mikið af þeim í fiski: B -vítamín, fosfór, sink, járn, joð, magnesíum, auk steinefna, sem flest tapast við hitameðferð.
Hefðbundni japanski rétturinn er sashimi. Á flötum tréplötu er gestinum boðið upp á þunnar sneiðar af hráum fiski sem samanstanda af heilum samsetningum. Sashimi er forn list. Þessi réttur er ekki nauðsynlegur til að seðja hungur, heldur til að sýna fram á kunnáttu kokksins.
Hvaða fisk er ekki hægt að borða hrátt
Að borða haf- og sjófisk leiðir ekki til þarmasýkinga. Þar af leiðandi getur ferskvatnsfiskur borið hættulegar sníkjudýr. Til dæmis eru karfa eða lax sem veiddur er í einni af ám landsins okkar oft sýktir af fiskibandormi. Með því að borða árfisk geturðu fengið ópisþorchíasis, skemmdir á brisi, lifur, meltingarvegi og gallblöðru. Þetta eru fjarri öllum hugsanlegum afleiðingum þess að borða mengaðan fisk.
Taka saman. Má ég borða hráan fisk? Það er mögulegt ef það hefur bara veiðst í sjó eða sjó. Ef þú hefur minnsta vafa um þetta, leggðu það í bleyti í nokkrar klukkustundir í blöndu af vatni, salti og ediki. Að hætta heilsu þinni vegna augnabliks ánægju er óskynsamlegt.
Mie îmi place Baby hering marinat,cît de des pot consuma ?