Nú á dögum hefur veganismi orðið vinsælli en nokkru sinni fyrr. Síðan 2008 hefur fjöldi vegana í Bretlandi einum og sér fjölgað um 350%. Hvatinn að því að fólk fari í vegan er margvíslegur en algengast er að velferð dýra og umhverfismál séu.
Hins vegar líta margir á veganisma sem bara hollt mataræði. Rannsóknir sýna að vel skipulagt vegan mataræði er sannarlega hollt og ef þú hefur borðað kjöt og mjólkurvörur mestan hluta ævinnar getur það skipt miklu máli í líkamanum að fara í vegan.
Fyrstu vikurnar
Það fyrsta sem vegan nýliði gæti tekið eftir er orkuaukningin sem kemur frá því að skera úr unnu kjöti og borða nóg af ávöxtum, grænmeti og hnetum. Þessi matvæli auka magn vítamína, steinefna og trefja og ef þú skipuleggur mataræðið fram í tímann, frekar en að treysta á unnin matvæli, geturðu haldið orkustigi þínu stöðugu.
Eftir nokkrar vikur að forðast dýraafurðir munu þörmarnir líklega virka betur, en tíð uppþemba er einnig möguleg. Þetta er vegna þess að vegan mataræðið inniheldur mikið af trefjum og kolvetnum, sem gerjast og geta valdið iðrabólgu.
Ef vegan mataræði þitt inniheldur talsvert magn af unnum matvælum og hreinsuðum kolvetnum gætu vandamál með þarmastarfsemi verið áfram, en ef mataræðið þitt er vel skipulagt og í jafnvægi mun líkaminn þinn að lokum laga sig og koma á stöðugleika.
Þremur til sex mánuðum síðar
Eftir nokkra mánuði af því að vera vegan gætirðu komist að því að auka magn ávaxta og grænmetis og draga úr unnum matvælum hjálpar til við að berjast gegn unglingabólum.
Á þessum tíma gæti líkaminn hins vegar verið búinn að klárast af D-vítamíni, þar sem helstu uppsprettur D-vítamíns eru kjöt, fiskur og mjólkurvörur. D-vítamín er nauðsynlegt til að viðhalda heilbrigðum beinum, tönnum og vöðvum og skortur getur aukið hættuna á krabbameini, hjartasjúkdómum, mígreni og þunglyndi.
Því miður er D-vítamínskortur ekki alltaf áberandi strax. Líkaminn geymir aðeins D-vítamín í um tvo mánuði en það fer líka eftir árstíma þar sem líkaminn getur framleitt D-vítamín úr sólarljósi. Það er mikilvægt að ganga úr skugga um að þú sért að borða nóg af styrktum matvælum eða taka fæðubótarefni, sérstaklega yfir vetrarmánuðina.
Innan nokkurra mánaða getur hollt, saltsnautt, unnin vegan mataræði haft áberandi jákvæð áhrif á hjarta- og æðaheilbrigði og dregið úr hættu á hjartasjúkdómum, heilablóðfalli og sykursýki.
Næringarefni eins og járn, sink og kalsíum eru frekar lág í vegan mataræði og líkaminn fer að taka þau betur upp úr þörmunum. Aðlögun líkamans getur dugað til að koma í veg fyrir skort, en einnig getur skortur á efnum verið fylltur með fæðubótarefnum.
Sex mánuðir til nokkurra ára
Á þessu stigi er hægt að tæma forða líkamans af B12 vítamíni. B12 vítamín er nauðsynlegt næringarefni fyrir heilbrigða starfsemi blóðs og taugafrumna og er upphaflega aðeins að finna í dýraafurðum. Einkenni B12 skorts eru mæði, þreyta, lélegt minni og náladofi í höndum og fótum.
Auðvelt er að koma í veg fyrir B12 skort með því að neyta reglulega styrkts matvæla eða bætiefna. Það er mjög mikilvægt að forðast skort á þessu vítamíni, þar sem það getur dregið úr ávinningi vegan mataræðis og valdið alvarlegum heilsutjóni.
Eftir nokkur ár af vegan lífsstíl byrja breytingar að eiga sér stað jafnvel í beinum. Beinagrind okkar er forðabúr steinefna og við getum styrkt hana með kalki úr fæðunni til 30 ára aldurs en þá missa beinin getu sína til að taka upp steinefni og því skiptir miklu máli að fá nóg kalk á unga aldri.
Eftir 30 ára aldur byrjar líkami okkar að vinna kalk úr beinagrindinni til notkunar í líkamanum og ef við bætum ekki upp á kalk í blóðinu með því að borða fæðu sem er auðgað með því fyllist skortur af kalki úr beinum sem veldur þær að verða stökkar.
Kalsíumskortur kemur fram hjá mörgum veganfólki og samkvæmt tölfræði eru þeir 30% líklegri til að hafa beinbrot en kjötætur. Mikilvægt er að hafa í huga að kalsíum úr plöntum er erfiðara fyrir líkamann að taka upp og því er mælt með því að neyta fæðubótarefna eða mikið magn af kalkbættri fæðu.
Jafnvægi er lykilatriði ef þú ætlar að lifa vegan lífsstíl og hugsa um heilsuna þína. Vel hollt vegan mataræði mun án efa gagnast heilsu þinni. Ef þú gætir ekki mataræðis þíns geturðu búist við óþægilegum afleiðingum sem munu áberandi myrkva líf þitt. Sem betur fer eru margar girnilegar, fjölbreyttar og hollar vegan vörur á markaðnum í dag sem munu gera það að gleðja vegan.