Hlaðin næringarefnum, allt frá magnesíum og mangani til kopar, sink og próteina, má sannarlega kalla graskersfræ matvælastöð. Þau innihalda plöntuefni þekkt sem plöntusteról auk andoxunarefna sem hreinsa sindurefna. Kosturinn við graskersfræ er að þau þurfa ekki kæligeymslu, þau eru mjög létt í þyngd, svo þú getur alltaf tekið þau með þér sem snarl. Fjórðungur bolli af graskersfræjum inniheldur næstum helming af ráðlögðum dagskammti af magnesíum. Þessi þáttur tekur þátt í fjölmörgum lífsnauðsynlegum lífeðlisfræðilegum aðgerðum, þar á meðal myndun adenósín þrífosfats – orkusameindir líkamans, myndun RNA og DNA, myndun tanna, slökun á æðum, rétta starfsemi þörmum. Graskerfræ eru rík uppspretta sinks (ein eyri inniheldur yfir 2 mg af þessu gagnlega steinefni). Sink er mikilvægt fyrir líkama okkar: ónæmi, frumuskiptingu og vöxtur, svefn, skap, augn- og húðheilbrigði, insúlínstjórnun, kynlíf karla. Margt fólk skortir sink vegna steinefnasnautts jarðvegs, aukaverkana lyfja. Sinkskortur kemur fram í langvarandi þreytu, þunglyndi, unglingabólum, ungbörnum með lága fæðingarþyngd. Hrá fræ og hnetur, þar á meðal graskersfræ, eru ein besta uppspretta jurtabundinna omega-3s (alfa-línólensýra). Við þurfum öll þessa sýru, en líkaminn verður að breyta henni í omega-3s. Dýrarannsóknir sýna að graskersfræ hjálpa til við að bæta insúlínstjórnun og koma í veg fyrir fylgikvilla sykursýki með því að draga úr oxunarálagi. Graskerfræolía er rík af náttúrulegum plöntuestrógenum. Rannsóknir sýna að það stuðlar að marktækri hækkun á „góða“ kólesteróli og lækkun á blóðþrýstingi, höfuðverk, liðverkjum og öðrum einkennum tíðahvörf hjá konum.
2022-11-11