Efnisyfirlit
Riboflavin, lactoflavin, G. vítamín
Almenn einkenni B2 vítamíns
B2 vítamín tilheyrir flavínum - gult efni (gult litarefni). Það er stöðugt í ytra umhverfi, þolir hita vel en þolir ekki sólarljós vel og missir vítamín eiginleika þess undir áhrifum þess.
Í mannslíkamanum er hægt að mynda ríbóflavín með þarmaflórunni.
B2 vítamínrík matvæli
Tilgreint áætlað framboð í 100 g af vörunni
Þörfin fyrir B2 vítamín eykst með:
- mikil líkamleg áreynsla;
- meðganga og brjóstagjöf;
- streita.
Meltanlegur
Þrátt fyrir að ríbóflavín sé til staðar í grænmeti, þá þarf að sjóða þau til að fá góða frásog.
B2 vítamín frásogast vel af líkamanum ef það er matur í maga og þörmum, þess vegna er gott að taka vítamínblöndur með eða strax eftir máltíð.
Gagnlegir eiginleikar og áhrif þess á líkamann
B2 vítamín (ríbóflavín) tekur virkan þátt í myndun ákveðinna hormóna og rauðkorna, nýmyndun ATP (adenósín þrífosfórsýra - „eldsneyti lífsins“), verndar sjónhimnuna gegn of mikilli útsetningu fyrir útfjólubláum geislum, veitir aðlögun að myrkri, eykst sjónskerpa og skynjun á lit og ljósi.
B2 vítamín gegnir mikilvægu hlutverki í niðurbroti próteina, fitu og kolvetna. Það er nauðsynlegt fyrir eðlilega starfsemi líkamans í heild, því það er hluti af meira en tug ensíma og flavoproteins - sérstök líffræðilega virk efni.
Ríbóflavín er nauðsynlegt fyrir vöxt og endurnýjun vefja, hefur jákvæð áhrif á ástand taugakerfis, lifrar, húðar, slímhúða. Það er nauðsynlegt fyrir eðlilega þroska fósturs á meðgöngu og fyrir vöxt barna. Heldur húð, neglur og hár heilbrigt.
Samskipti við aðra nauðsynlega þætti
B2 vítamín ásamt tryggir eðlilega sjón. Með þátttöku hans ,, og fara í virk form í líkamanum.
Skortur og umfram vítamín
Merki um skort á B2 vítamíni
- flögnun á húðinni á vörum, í kringum munninn, á vængjum nefsins, eyru og nefbrjóstholi;
- sprungur í munnhornum, svokölluð flog;
- tilfinning um að sandur hafi komist í augun;
- kláði, roði og tár í augum;
- rauð eða fjólublá bólgin tunga;
- hægur gróandi sára;
- ljósfælni, slímur;
- með lítilsháttar en langvarandi skort á B2 vítamíni, sprungur á vörum geta ekki komið fram, en efri vör minnkar, sem greinilega er áberandi hjá öldruðum.
Þættir sem hafa áhrif á innihald B2 vítamíns í matvælum
Við hitameðferð minnkar innihald B2-vítamíns í mat almennt um 5-40%. Ríbóflavín helst stöðugt við hátt hitastig og sýrustig, en eyðileggist auðveldlega í basískum umhverfi eða undir áhrifum ljóss.
Hvers vegna B2 vítamínskortur á sér stað
Skortur á B2 vítamíni í líkamanum veldur sjúkdómum í meltingarvegi, sem trufla frásog næringarefna; skortur á mataræði fullra próteina; taka lyf sem eru vítamín B2 mótlyf.
Aukin neysla á ríbóflavíni, sem kemur fram í smitandi hitaveiki, skjaldkirtilssjúkdómum og krabbameini, leiðir einnig til skorts á B2 vítamíni.