Fyrsti dagur október er haldinn hátíðlegur um allan heim sem alþjóðlegur dagur grænmetisæta, sem var stofnaður af Norður-Ameríku grænmetisætafélaginu árið 1977 og studdur af Alþjóðasambandi grænmetisæta ári síðar. Árið 2018 er framtakið, sem hlaut viðurkenningu um allan heim, 40 ára!
Það er á þessum degi sem Grænmetisvitundarmánuður hefst sem stendur til 1. nóvember – Alþjóðlegi vegandagurinn. Núvitundarmánuður var stofnaður til að hvetja fleira fólk til að endurskoða viðhorf sitt til grænmetisæta og næringar almennt, aðgerðasinnar veita miklar upplýsingar á viðburðum, fundum og hátíðum, sem verður mikið af í þessum mánuði. Það er kominn tími til að hefja ferð þína til að borða meðvitað og við sýnum þér hvernig á að gera það.
Farðu í söguna
Mataræði sem byggir á jurtum er ekki lengur tískufyrirbæri og fréttirnar eru fullar af frægu fólki sem er orðið kjötlaust. Grænmetisæta gegnir leiðandi hlutverki í hefðbundnu mataræði um allan heim. Miklir hugsuðir, þar á meðal Búdda, Konfúsíus, Gandhi, Ovid, Sókrates, Platon og Virgil, lofuðu visku grænmetisfæðis og skrifuðu hugleiðingar um efnið.
Bættu heilsu þína
Samkvæmt vísindarannsóknum getur það að tileinka sér plöntubundið mataræði hjálpað til við að auka orkustig og draga úr líkum á að fá langvinna sjúkdóma. Í tímaritinu Circulation bendir Dr. Dariush Mozaffarian á rannsóknir sem sýna að léleg næring er helsta orsök heilsubrests.
„Sönnunargögn um forgangsröðun matvæla fela í sér meira af ávöxtum, grænmeti, hnetum, belgjurtum, jurtaolíu, jógúrt og lítið unnu heilkorni, og minna af rauðu kjöti, unnu kjöti og matvælum sem eru rík af minnkaðri korni, sterkju, viðbættum sykri, salti og transfitu. “ skrifar læknirinn.
Íhugaðu valkosti þína
Það eru nokkrar leiðir til að einbeita sér að jurtafæðu. Prófaðu einn af þessum í þessum mánuði ef þú ert aðeins að íhuga hugmyndina um að verða vegan. Hálfgrænmetishyggja eða sveigjanleiki felur í sér mjólkurvörur, egg og lítið magn af kjöti, alifuglum, fiski og sjávarfangi. Pescatarianism felur í sér mjólkurvörur, egg, fisk og sjávarfang, en ekki kjöt og alifugla. Grænmetisæta (einnig þekkt sem lacto-ovo grænmetisæta) gerir þér kleift að borða mjólkurvörur og egg, en ekki fisk og kjöt. Veganismi útilokar algjörlega notkun dýraafurða.
Finndu prótein
Spurningin um prótein vaknar hjá öllum sem hugsa um grænmetisætur. En ekki vera hræddur! Baunir, linsubaunir, hnetur, fræ, sojabaunir, tófú og margt grænmeti inniheldur nægilegt magn af próteini. Það er mikið af upplýsingum á netinu sem staðfestir þetta.
Fara að versla
Skoðaðu vöruúrval stórmarkaðarins til að uppgötva vörur sem þú hefur aldrei smakkað á ævinni. Það geta verið fjólubláar gulrætur, sætar kartöflur, parsnips eða einhver sérstakur grænmetisfóður. Prófaðu nýja jurtadrykki, jógúrt, sósur til að sjá hvort veganismi geti verið skemmtilegt og ljúffengt.
Kaupa nýjar matreiðslubækur
Finndu grænmetisnæringarbækur á netinu eða í bókabúð. Það kemur þér á óvart að sjá fjölbreytt úrval nýrra nafna, skilgreiningar sem hafa verið búnar til til að auka fjölbreytni í grænmetisfæðinu (þótt það sé fjölbreyttast af öllum öðrum mataræði). Undirbúa nýja rétti úr óprófuðum vörum í mánuð, baka grænmetisbrauð, búa til holla eftirrétti. Fáðu innblástur og búðu til!
Grænmeti fyrir allt
Innan mánaðar skaltu reyna að bæta grænmeti og kryddjurtum í allar máltíðir. Tilbúinn fyrir pasta? Steikið grænmetið og bætið því við þar. Ertu að búa til hummus? Skiptu út brauðinu og brauðteningunum sem þú vildir dýfa í forrétt fyrir gulrótarstangir og gúrkusneiðar. Gerðu grænmeti að stórum hluta af mataræði þínu og meltingarkerfið þitt, húð og hár munu þakka þér.
Prófaðu nýja grænmetis veitingastaði
Á hverjum veitingastað er hægt að finna rétti án kjöts. En hvers vegna ekki að fara á sérveitingastað fyrir grænmetisætur í þessum mánuði? Þú getur ekki bara notið dýrindis og hollans matar, heldur einnig uppgötvað eitthvað nýtt sem þú getur notað síðar þegar þú eldar heima.
Haldið upp á alþjóðlegan dag grænmetisæta
Þú getur ekki aðeins skipulagt veislu sem mun innihalda einstaklega hollan grænmetisrétti, heldur líka saman við hrekkjavöku! Skoðaðu á Pinterest hvernig foreldrar klæða börnin sín í graskersbúninga, hvaða virkilega flottar skreytingar þau búa til og hvaða æðislega rétti þau elda. Notaðu ímyndunaraflið til hins ýtrasta!
Vertu með Veg áskorun
Reyndu að búa til einhvers konar próf fyrir sjálfan þig. Til dæmis, í mánuð, útilokaðu hvítan sykur, kaffi frá mataræðinu eða borðaðu aðeins nýlagaða rétti. En það besta sem þú getur gert fyrir sjálfan þig, ef mataræðið þitt er ekki enn fullkomlega byggt á plöntum, er að prófa grænmetismánuðinn!