Hreinskilið spjall við næringarfræðinginn Brenda Davis
Þegar kemur að vegan börnum og smábörnum er hvert nefrennsli hans skoðað. Margir telja að börn þurfi dýraafurðir til að vaxa og þroskast almennilega.
Ef barn er ekki vel á grænmetisfæði eru heimilislæknir, fjölskylda og vinir fljótir að segja: "Ég sagði þér það." Ef þú ert vegan foreldri munu eftirfarandi ráð hjálpa þér að tryggja að litla barnið þitt hafi allar forsendur til að vera heilbrigt og hamingjusamt barn.
Gakktu úr skugga um að barnið þitt fái nægar kaloríur. Vegan mataræði er oft lítið í fitu. Þó að það sé mjög gagnlegt til að koma í veg fyrir sjúkdóma, getur það ekki stuðlað að hámarks vexti og þroska. Það er ekki staðreynd að vegan mataræði henti ekki börnum og smábörnum. Það þýðir einfaldlega að þegar verið er að skipuleggja næringu ungra barna ætti vöxtur og þroski að vera í fyrsta sæti og kaloríuinnihald fæðunnar ætti að vera hátt.
Gefðu þér þrjár máltíðir á dag og snarl á milli mála.
Gakktu úr skugga um að barnið þitt fái nægan vökva í máltíðum (og á milli mála). Auktu kaloríuinnihaldið þar sem hægt er (bættu til dæmis sósum við grænmeti, hnetusmjör eða avókadó í smoothies, sultu á brauð osfrv.).
Miðaðu við að 40 til 50 prósent af hitaeiningunum þínum komi frá fitu.
Það hljómar undarlega, en mundu að um 50 prósent af hitaeiningum í brjóstamjólk eru fitu. Mest af fitunni þinni ætti að koma úr matvælum sem eru rík af einómettaðri fitu eins og hnetusmjöri og avókadó. Það ætti einnig að gefa nægilegt magn af vörum sem innihalda nauðsynlegar fitusýrur.
Frábærir valkostir eru meðal annars:
Tófú er tilvalin fæða fyrir ung börn, rík af próteini og fitu, auk annarra næringarefna, en lítið af trefjum. Notaðu það í smoothies, samlokur, súpur, pottrétti, brauð, bökur og eftirrétti.
Fullfita og styrkt sojamjólk er hægt að nota sem drykk og í matreiðslu. Markmiðið er að gefa barninu þínu að minnsta kosti 20 aura af mjólk á dag.
Hnetur og fræ geta valdið köfnun hjá ungum börnum, svo þú getur bætt hnetusmjöri út í kremið. Hægt er að bæta hnetum og frædufti í sósur og deig fyrir pönnukökur og kökur.
Avókadó er forðabúr af fitu, kaloríum og næringarefnum. Bætið þeim við salöt, búðing og meðlæti.
Takmarkaðu trefjaneyslu þína.
Trefjar fylla magann og geta dregið úr heildar kaloríuinntöku. Forðastu að bæta óblandaðri trefjagjöfum eins og hveitiklíði við mataræðið. Notaðu hreinsað kornmjöl til að auka þyngd barnsins. Heilkorn ætti að vera með í fæðunni til að auka inntöku vítamína og steinefna.
Gefðu barninu þínu máltíð sem inniheldur að minnsta kosti 25 grömm af próteini á dag.
Ófullnægjandi magn af próteini getur stofnað þroska og vexti barnsins í hættu. Sojamjólk (20 grömm) mun veita um 15 grömm af próteini. Ein sneið af tofu inniheldur allt að 10 grömm. Jafnvel brauðstykki inniheldur 2 til 3 grömm af próteini. Þannig að fá nóg prótein er ekki vandamál ef kaloríainntaka er nægjanleg.
Vertu meðvituð um járn- og sinkþörf barnsins þíns. Þessi næringarefni eru mjög mikilvæg fyrir vöxt og þroska. Járnskortur er algengasta vandamálið hjá ungum börnum. Járnríkt korn, belgjurtir, tofu, hnetur, fræ, þurrkaðir ávextir eru góðir kostir fyrir barnamat. Skortur á sinki getur hægt á vexti og minnkað ónæmi hjá börnum. Góðar uppsprettur sinks eru belgjurtir, hnetur og fræ.
Ekki gleyma B 12 vítamíni! Við höfum ekki áreiðanlegar plöntuuppsprettur af B 12 vítamíni. Notaðu bætiefni eða styrkt matvæli. Skortur á B 12 vítamíni getur leitt til vöðvarýrnunar og heilaskaða.
Gakktu úr skugga um að barnið þitt fái nóg kalk og D-vítamín.
Kalsíum og D-vítamín eru nauðsynleg fyrir vöxt beina. Bæði þessi næringarefni eru til staðar í styrktum matvælum. Aðrar góðar uppsprettur kalsíums eru grænt grænmeti, möndlur, belgjurtir og hrísgrjón.
Baby Shake Uppskrift: 1,5 bollar jarðarber 1 banani 1-2 tsk kakó 2 tsk hörfræolía 3-5 tsk hnetusmjör (kasjúhnetur eða möndlur) 2-3 tsk appelsínusafi eða annar ferskur safi eins og gulrót 2 tsk styrkt sojamjólk 1/8-1 /4 avókadó
Láttu barnið þitt setjast á kollinn við hliðina á þér og láttu þau hjálpa þér að henda hráefninu í blandarann og ýta á hnappinn. Blandið þar til slétt. Fékk tvo skammta. Hver skammtur: 336 hitaeiningar, 7 g prótein, 40 g kolvetni, 19 g fita.
Fyrir smábarn á aldrinum eins til þriggja ára gefur skammtur af þessum hristingi u.þ.b.:
100 prósent af daglegu gildi magnesíums, fólínsýru, C-vítamíns og omega-3 fitusýra. Meira en 66 prósent af þörfinni fyrir kopar og kalíum. Meira en 50 prósent þurftu pýridoxín og sink. 42 prósent prótein. 25 prósent af nauðsynlegum hitaeiningum og seleni. 20 prósent af nauðsynlegu járni.