Top 10 vörumerki kotasælu árið 2022
Við tölum um hvernig á að velja kotasælu í verslun, hvað á að leita að þegar þú kaupir og bjóðum upp á einkunn fyrir bestu vörumerki kotasælunnar, tekin saman með hliðsjón af skoðunum sérfræðinga og neytenda

Mjúkt og mjúkt í „svínum“, kornað í mysu og þéttan kubba, feitt með rjómablæ og snjóhvítt fitulaust, og líka bónda og örlítið „bakað“ úr bökunni mjólk – úrval kotasælu í verslunum er risastór. Og eftirspurn líka. Samkvæmt „Greiningu á kotasælumarkaði í okkar landi“ sem BusinesStat tók saman1, á undanförnum fimm árum hefur sala á þessari mjólkurvöru í okkar landi ekki minnkað og nemur um 570 þúsund tonnum á ári. En í þessum tonnum, keypt af s í matvöruverslunum, litlum verslunum og mörkuðum, er mismunandi hlutum „blandað saman“.

Sumir framleiðendur fara í brellur, draga úr framleiðslukostnaði. Ein óþægilegasta leiðin er notkun nýrra hráefna, til dæmis svokallaðs matarlíms, en áhrif þess á menn eru enn illa skilin. Og algengast er að skipta hluta af hráefninu út fyrir rakadrepandi sterkju, sem gerir vöruna þyngri og ekki lengur alveg osta. Eftir allt saman samanstendur alvöru kotasæla aðeins af mjólk og súrdeigi. 

Auk þess er kotasæla, ostaafurð og matvæli sem eru unnin með kotasælutækni ekki það sama. Osturafurðin inniheldur 50% mjólkurfitu og 50% jurtafitu. Matvara sem byggir á kotasælutækni er 100% jurtafita og að öllum líkindum nokkur aukaefni í viðbót sem ættu ekki að vera í kotasælu. 

Í slíkum gnægð er mikilvægt að geta greint hágæða hreina vöru frá líkingu kotasælu. Byggt á áliti sérfræðinga og vali neytenda höfum við tekið saman úrval af bestu kotasælunni árið 2022 (vörur í einkunninni eru táknaðar með mismunandi fituinnihaldi).

Einkunn á topp 10 vörumerkjum besta kotasælunnar samkvæmt KP

Þegar við völdum vörur fyrir einkunn okkar, metum við vörumerki samkvæmt nokkrum forsendum:

  • samsetning vörunnar,
  • orðspor framleiðandans, vinnubrögð hans, svo og tæknibúnaður og grunnur,
  • mat á vörum af sérfræðingum Roskachestvo og Roskontrol. Vinsamlegast athugaðu að Roskachestvo er uppbygging mynduð með tilskipun ríkisstjórnar sambandsins. Meðal stofnenda þess eru stjórnvöld og Samtök neytenda landsins. Sérfræðingar Roskachestvo gefa út fimmhyrnt merki „gæðamerki“. Það eru engar ríkisstofnanir meðal stofnenda Roskontrol,
  • gildi fyrir peningana.

1. Cheburashkin bræður

Cheburashkin Brothers landbúnaðarbústaðurinn sem framleiðir kotasælu er heildarframleiðslukeðja, sem byrjar með söfnun á fóðri fyrir kýr af eigin túnum og endar með dreifingu afurða í verslanir. Þetta þýðir að fyrirtækið getur reitt sig á hráefni og boðið upp á hágæða vöru sem eftirlit með henni hefst með vali á fóðri fyrir búfénaðinn.

Á síðasta ári, Roskachestvo sérfræðingar, sem meta XNUMX% kotasælu af sjö vinsælum vörumerkjum, bentu sérstaklega á gæði Cheburashkin Brothers vörumerki kotasælunnar.2.

Varan reyndist örugg, laus við litarefni, rotvarnarefni, sýklalyf, sýkla og sterkju. Mjólkin sem kotasælan er unnin úr, mikið innihald mjólkursýrugerla, sem gerir hann gagnlegan, fékk einnig góða einkunn frá Roskachestvo. Af kvörtunum - varan inniheldur minna prótein en mælt er fyrir um samkvæmt stöðlum Roskachestvo. Vegna þessa var starfsemi gæðamerkisins, sem Cheburashkin-bræður fengu áður, stöðvuð tímabundið af sérfræðingum. 

Kotasæla er framleidd í samræmi við SRT – tæknilegar aðstæður þróaðar í framleiðslu. Innihald fitu og próteins í sýnunum við prófun reyndist aðeins hærra en tilgreint er á miðanum. Þetta bendir til þess að framleiðandinn hafi ekki sparað hráefni. Geymsluþol Cheburashkin Brothers kotasælunnar er 10 dagar. Fæst í 2 og 9 prósent fitu. 

Kostir og gallar

Bragðið af Rustic kotasælu, þægilegar umbúðir, náttúruleg samsetning 
Það er feit filma í munninum, verðið
sýna meira

2. „Kýr frá Korenovka“ 

Kotasæla „Korovka frá Korenovka“ er framleidd í niðursuðuverksmiðjunni í Korenovskiy. Þetta er frekar ungt fyrirtæki sem framleiðir tonn af vörum á hverju ári og vinnur með miklum fjölda mjólkurbirgða. Þetta felur í sér viðbótarskyldu til að kanna gæði þess. Þegar öllu er á botninn hvolft er eitt að bera ábyrgð á mjólkinni sem þú færð frá eigin kúm og annað fyrir innflutta mjólk. 

Á síðasta ári fór Roskachestvo ítarlega yfir Korovka úr Korenovka kotasælunni, framleidd með 1,9%, 2,5% og 8% fituinnihaldi, og viðurkenndi hana sem hágæða og í samræmi við staðalinn. Kotasæla er gerður samkvæmt GOST3.

Samsetningin inniheldur ekki efni og örverur sem eru hættulegar heilsu. Engin rotvarnarefni, jurtafita og litarefni. Kotasæla, af niðurstöðu sérfræðinga að dæma, er í jafnvægi hvað varðar magn próteina, fitu og er gerður úr hágæða mjólk. Fyrir nokkrum árum fékk Korovka frá Korenovka kotasæluna gæðamerkið en eftir athugun árið 2020 var gildistími þess stöðvaður. Ástæðan var skortur á mjólkursýrugerlum sem gerði vöruna ónothæfari. En þegar árið 2021 endurheimti framleiðandinn heiðursmerkið: ný athugun ríkiseftirlitsmanna sýndi að það eru eins margar gagnlegar bakteríur í kotasælu og þörf krefur.4.

Geymsluþol 21 dagur.

Kostir og gallar

Ljúffengur, ekki þurr, án korns
Fæst ekki í öllum verslunum, hátt verð, illa tjáður ilm
sýna meira

3. Prostokvashino

Fyrirtækið Danone Our Country, sem framleiðir þennan kotasælu, gerir strangar kröfur um mjólk og hráefni. Sem stærsti mjólkurframleiðandi í okkar landi og einn af fimm efstu hefur Danone efni á föstum langtímasamningum um hrámjólk, sem ætti að tryggja frábært verð. Já, og orðspor fyrirtækja á þessu stigi er ekki tóm setning. 

Samkvæmt niðurstöðum skoðunar Roskachestvo á síðasta ári, Prostokvashino kotasæla, framleidd í samræmi við GOST3 (fituinnihald vörunnar er breytilegt frá 0,2% til 9%), fékk 4,8 stig af fimm mögulegum. Sérfræðingar komust að þeirri niðurstöðu að kotasæla sé örugg og inniheldur engin rotvarnarefni. Auk þess er hann gerður úr góðri gerilsneyddri mjólk.

Úrval framleiðandans inniheldur hefðbundinn kotasælu, krumma og mjúkan. Af mínusunum sem leyfðu ekki vörunni að fá hæstu einkunn, lífrænir eiginleikar hennar. Sérfræðingar Roskachestvo komust að þeirri niðurstöðu að bragðið og lyktin af kotasælu samsvari ekki GOST. Í kotasælunni "Prostokvashino" fundu þeir smá lykt af ghee og á bragðið - örlítið flouriness5.

Kostir og gallar

Þægilegar umbúðir, náttúruleiki, fullkomin samkvæmni
Blautt, stundum súrt, hátt verð
sýna meira

4. „Hús á landinu“

Margar góðar umsagnir frá markaðssérfræðingum eru veittar af Wimm-Bill-Dann fyrirtækinu, en meðal vöruúrvalsins er Domik v derevne kotasæla. Þessi framleiðandi, eins og önnur stór fyrirtæki, hefur glæsilegan lista yfir innri staðla og „gæðastefnu“.

Hvað varðar mat sérfræðingasamfélagsins á kotasælu, við athugun Roskachestvo í fyrra, fékk varan 4,7 stig af fimm.6.

Kotasæla „House in the Village“, eins og önnur sýni úr einkunninni okkar, er algjörlega öruggur, hreinn, búinn til úr frábærri mjólk og inniheldur ekki rotvarnarefni, en hann inniheldur minna prótein en nauðsynlegt er, samkvæmt Roskachestvo stöðlum. Þetta þýðir að það er minna kalk í kotasælunni. Einnig höfðu eftirlitsmenn nokkrar kvartanir um bragð og lykt af kotasælu: þeir náðu nótum af bræddu smjöri í honum.  

Í einkunn óháðra sérfræðinga „Roskontrol“, sem athugaðu „Húsið í þorpinu“ 0,2%, tók úrtakið fjórðu línuna. 

Slík kotasæla er geymd í mánuð án þess að tapa gagnlegum eiginleikum sínum. Og þeir eru: það er nóg af mjólkursýrugerlum hér.

Kostir og gallar

Samkvæmni – kotasæla er léttur og dúnkenndur, mátulega þurr
Hár kostnaður, milt bragð
sýna meira

5. „Hrein lína“

Chistaya Liniya kotasælan, sem er framleidd í Dolgoprudny nálægt Moskvu, hefur einnig farið í gegnum fleiri en eina sérfræðiskoðun. Sérfræðingar Roskontrol, sem meta kotasælu með 9% fituinnihaldi, viðurkenndu að hann væri öruggur og náttúrulegur, fundu engin óþarfa aukefni í honum, en gáfu honum 7,9 stig af 10, sem lækkaði einkunnina fyrir lágt kalsíuminnihald7. Í „Chistaya Liniya“ kotasælunni reyndist þetta gagnlega örefni vera næstum tvisvar sinnum minna en í öðrum sýnum. Á sama tíma telja sumir kaupendur minnkað kalsíuminnihald sem aðra sönnun fyrir náttúruleika vörunnar. Segðu, það þýðir að kotasælan er ekki auðguð tilbúnar. 

Kotasæla er framleidd í samræmi við tæknilegar aðstæður sem þróaðar eru hjá fyrirtækinu, en hann er í samræmi við GOST3.

Í línunni er einnig fitulaus kotasæla – 0,5% fita, auk fitu, 12 prósent. 

Ostur er geymdur í 30 daga.

Kostir og gallar

Engin grænmetisfita í samsetningunni, hágæða umbúðir, langt geymsluþol
Erfitt að finna í verslunum, hátt verð
sýna meira

6. "Vkusnoteevo"

Kotasæla "Vkusnoteevo" frá mjólkurstöðinni "Voronezh", framleidd í samræmi við GOST3 og kemur fram í þremur gerðum: fituinnihald 0,5%, 5% og 9%. Voronezhsky verksmiðjan er stórt fyrirtæki sem vinnur með mörgum mjólkurbirgjum. Vegna þessa er nauðsynlegt að fylgjast sérstaklega vel með gæðum þess.   

Árið 2020 skoðuðu sérfræðingar frá Roskachestvo kotasælu. Niðurstöður greiningarinnar má kalla tvíþættar. Annars vegar fundust hvorki sýklalyf í hættulegum skömmtum né sjúkdómsvaldandi örverur með E. coli, né soja né sterkja í sýninu. Annar plús er að kotasæla er úr hágæða mjólk, hann inniheldur nóg af próteinum, fitu og mjólkursýrugerlum. 

Hins vegar var flugan í smyrslinu ofgnótt af gerstöðlum. Samkvæmt örverufræðingur Olga Sokolova, ger er algengur leigjandi mjólkurafurða. En ef það er mikið af þeim bendir þetta til óverulegs hreinlætisástands á framleiðslustaðnum (kannski var mjólkin sem flutt var illa unnin eða ílátin voru ekki þvegin eða loftið á verkstæðinu er ofmettað af gerbakteríum - það getur verið margar ástæður). Gerbakteríur eru merki um gerjun. Ef það er mikið af þeim í osti, þá mun það hafa breytt bragð, varan mun hraka fljótt.8.

En ábyrg fyrirtæki bregðast venjulega fljótt við athugasemdum og leiðrétta villur. Í einkunn frá óháðum sérfræðingum Roskontrol hefur kotasæla Vkusnoteevo þegar fengið 7,6 stig og náði þriðja sæti9.

Að auki er þessi kotasæla viðurkennd sem sá besti í landinu okkar samkvæmt niðurstöðum atkvæðagreiðslunnar 2020 á landsvísu, þar sem meira en 250 manns tóku þátt.

Fyrningardagur: 20 dagar.

Kostir og gallar

Samsetning án sterkju, rotvarnarefna, jurtafitu og sýklalyfja, hlutlaust bragð, þægilegar umbúðir, moldar
Létt, of mikið ger, bragðlaust fyrir suma viðskiptavini
sýna meira

7. "Brest-Litovsk"

Þessi kotasæla, framleidd af JSC „Savushkin Product“ í Hvíta-Rússlandi, hefði alla möguleika á að hljóta gæðamerkið, ef ekki fyrir „framandi“ hans. Merki okkar eru ekki gefin út fyrir hvítrússneskar vörur. Almennt séð stóðst Brest-Litovsk kotasælan, framleidd með 3% og 9% fituinnihaldi, Roskachestvo prófið í fyrra fullkomlega og var viðurkennt sem algerlega öruggt. Engin skordýraeitur, engin sýklalyf, engin sýkla, engin E. coli með stafýlókokkum, engin ger og mygla, engin rotvarnarefni með tilbúnum litarefnum. Fita og prótein í kotasælu eru normið, mjólkin sem hún er búin til úr er lofsverð, hún lyktar ekki af plöntuhlutum. En mjólkursýrubakteríur – eins mikið og þú þarft til að kotasælan nýtist.10.

Að auki settu kaupendur Best-Litovsk kotasæluna í annað sæti af sex samkvæmt niðurstöðum atkvæðagreiðslunnar í prófunarkaupaáætluninni. 

Meðal athugasemda: aukið innihald kolvetna í samsetningunni. 

Geymsluþol kotasælu "Brest-Litovsk": 30 dagar.

Kostir og gallar

Rjómakennt bragð, góð samsetning, fínlegur ilmur
Bragðið er súrt, hátt verð
sýna meira

8. „Savushkin bær“ 

Kotasælan „Savushkin Khutorok“ framleidd í Hvíta-Rússlandi í heild fær alltaf frekar háar sérfræðieinkunnir. Neytendur elska það. Hins vegar, eins og allt hvítrússneska. Hins vegar, frá prófi til prófunar, heldur varan ekki strikinu og kemur stundum á óvart. Til dæmis, ef við athugun á Roskachestvo árið 2018 fundu 9% sýklalyf og sorbínsýra notað sem rotvarnarefni í Savushkin Product kotasælu. En þegar árið 2021 fékk varan 4,7 stig af 5 mögulegum. Að þessu sinni var eini gallinn við algerlega öruggan kotasælu án soja, litarefna, sterkju og sýklalyfja aðeins breytt bragð með súrleika. Þetta bendir til þess að framleiðandinn vinni að því að bæta gæði vörunnar, sé annt um eigið orðspor og sé annt um heilsu neytenda.11.

Kotasæla „Savushkin Khutorok“ er mjúkur, kornóttur, klassískur, molandi og hálfharður. Gildistími - 31 dagur. 

Kostir og gallar

Fjölbreytt úrval, viðráðanlegt verð, tístir ekki á tönnunum
Örlítið þurr, ekki mjög þægileg umbúðir
sýna meira

9. Ecomilk

Þetta sýnishorn lokar þremur efstu vörum hvítrússneskra framleiðenda. Ecomilk kotasæla er til í nokkrum útgáfum: fituinnihald 0,5%, 5% og 9%, í pakkningum með 180 og 350 grömmum. Framleitt í Hvíta-Rússlandi, í Minsk-mjólkurverksmiðjunni nr. 1. Eftir að hafa skoðað vöruna á síðasta ári fyrir allar helstu vísbendingar gaf Roskachestvo yfirgnæfandi meirihluta hæstu einkunnina - „fimm“. Sérfræðingarnir fundu ekkert gervi í kotasælunni. Það eru engin sýklalyf, ekkert mjólkurduft, engin litarefni í því. En bjarta myndin var spillt með einu „en“: ger. Við vonum að framleiðandinn hafi þegar gert ráðstafanir til að hreinsa framleiðsluna. Þar sem bragðið af þessu osti og náttúrulega samsetningu þess er undantekningarlaust lofað af neytendum12.

Kostir og gallar

Ekki súrt, viðkvæmt, stór korn
Þurr, mysa getur komið út nær lok geymsluþols
sýna meira

10. „Með kveðju“

Dmitrogorsk Dairy Plant, sem framleiðir í einlægni Vash kotasælu, er hluti af stórri „mjólkurborg“, með ökrum þar sem fóður fyrir mjólkurkýr er ræktað, eigin býli með nýjustu tækni og framleiðsluaðstöðu. Framleiðendur eru ekki háðir heilindum mjólkurbirgða. Og þetta er mikill plús. Kotasæla "Með kveðju" er gerður samkvæmt GOST3.

Á sama tíma eru niðurstöður vörueftirlits ýmissa eftirlitsyfirvalda ekki alltaf ótvíræðar. Í greiningu á síðasta ári frá Institute for Consumer Testing, sem hlaut forsetastyrk, var Sincerely Vash kotasæla útnefnd ósvikin mjólkurvara sem uppfyllir kröfur reglugerða. En í þessari rannsókn var kotasæla aðeins prófuð fyrir suma vísbendingar. Sérstaklega í samræmi við raunverulegt fituinnihald þess sem tilgreint er á pakkningunni. Á sama tíma stóðst varan prófið Roskontrol ekki án kvartana. Þrátt fyrir að hráefnin hafi verið viðurkennd sem hrein og náttúruleg, án hættulegra aukaefna, komust sérfræðingar að því að þessi ostur inniheldur 4 sinnum minna af mjólkursýruörverum en það ætti að vera. Slík vara, samkvæmt reglum, má kalla "kotasælu" teygja13.

Að auki fékk hann athugasemdir vegna of mikið af gerinnihaldi - þegar samkvæmt niðurstöðum Roskachestvo eftirlitsins. 

Fituinnihald ostaúrvalsins er frá 0% til 9% með geymsluþol 7 til 28 daga, allt eftir tegund og umbúðum. 

Kostir og gallar

Sýrnar ekki, engin stór korn, skemmtileg áferð
Sterkt, örlítið áberandi bragð af kotasælu
sýna meira

Hvernig á að velja kotasælu

1. Fyrst af öllu þarftu að borga eftirtekt til verðsins. Góð vara verður ekki ódýr fyrir utan sérstakar kynningar. Náttúrulegur kotasæla getur varla kostað minna en 400 rúblur á hvert kíló.

2. Vertu viss um að athuga fyrningardagsetningu og gerð umbúða. 

– Kotasæla í pappírspakka, sem geymist í 14 daga, leynir líklegast eitthvað í samsetningunni, – segir Forstöðumaður tækniþjónustu hjá FOODmix LLC, tæknifræðingur fyrir framleiðslu á mjólkurvörum Anna Grinvald. - Kotasæla í plastílátum sem eru þétt lokuð undir filmunni er hægt að geyma lengur, þar sem oftast fara slíkar umbúðir fram í sérstöku loftkenndu umhverfi, sem verndar vöruna gegn snertingu við loft og þróun sjúkdómsvaldandi örveruflóru eða þrengsli fitu.

3. Einnig er hægt að skoða hvort kotasælan sé gerð samkvæmt GOST eða samkvæmt TU. En það er þess virði að muna að í okkar landi eru nú lögboðnar kröfur settar með reglugerðum tollabandalagsins (TR CU). Kotasæluframleiðendur semja yfirlýsingu um að farið sé að þessum kröfum. GOST er einnig gilt skjal, en GOST R (Our Country) vottorðið eftir innleiðingu reglugerðarinnar er nú sjálfboðið mál. 

— Framleiðandinn getur líka fengið það, — útskýrir Anna Greenwald. - Til þess verður hann að framkvæma viðbótarpróf á viðurkenndri rannsóknarstofu.  

4. Ekki taka kotasælu með gráleitum blæ. Liturinn á ostinum ætti að vera hvítur. Fitulaus kotasæla verður næstum mjallhvítur, feitletrað 2% fita gæti verið með varla áberandi ljós drapplitaðan blæ. En ef kotasælan lítur út fyrir að vera gulleit eða gráleit er það ástæða til að efast um gæði hans. 

5. En smá sermi í pakkanum gefur ekki til kynna neitt slæmt. Kotasæla, sérstaklega í pakkningu, getur gefið frá sér smá raka.  

„En ef það er mikið af sermi þá svindlaði framleiðandinn,“ fullvissar sérfræðingurinn. 

6. Gefðu gaum að nafni framleiðanda og heimilisfangi hans á umbúðunum. Hjá stórum fyrirtækjum er gæðaeftirlitið hærra: þegar allt kemur til alls fylgja þau ekki aðeins öllum kröfum, heldur einnig innri samskiptareglum, sem og alþjóðlegum stöðlum. Ef af einhverri ástæðu, jafnvel fyrir slysni, er framleiðsluheimilisfang ekki gefið upp er þetta brot á reglum. Horfðu á vörumerkið, vörumerkið. Er hann með aðrar gerjaðar mjólkurvörur á lager? Sýrður rjómi, kefir, jógúrt, mjólk? Ef ekki eykst hættan á að lenda í fölsun. 

7. Lærðu merkimiðann. Þú þarft að ganga úr skugga um að þú sért að kaupa kotasælu en ekki ostavöru. Áletrunin "BZMZH" (án mjólkurfituuppbótar) mun hjálpa þér að gera ekki mistök. Þú getur líka borgað eftirtekt til næringargildisins. Hér höfum við áhuga á hlutfalli próteina: hærra þýðir betra. 

8. Lyktin af kotasælu fer að miklu leyti eftir því hvernig hann var útbúinn og svolítið eftir því hvernig honum var pakkað. Við framleiðslu á kotasælu eru ræsiræktanir notaðar - þetta eru mjólkursýruörverur. Hver tegund þeirra hefur sín sérkenni: sumar framleiða sýru, gerjunarmjólk, aðrar gefa vörunni bragð, súrleika eða rjómakennt eftirbragð. 

„Það fer eftir því hvaða fyrirtæki af örverum hefur safnast saman, þú færð mismunandi lykt,“ leggur Anna Greenwald áherslu á. – Algjörlega, góður kotasæla mun ekki hafa framandi lykt. Mygluð eða gerlykt er ástæða til að efast um gæði. Ef varan hefur enga lykt er þetta ekki slæmt: í fyrsta lagi gæti henni verið pakkað í loftlaust umhverfi og í öðru lagi gæti það gerjast af bakteríum sem geta ekki myndað ilm.

9. Staðurinn þar sem þú kaupir kotasælu skiptir líka máli. Með því að kaupa hana í verslunarkeðju geturðu verið 99% viss um að varan hafi verið prófuð í hvívetna. Og í litlum verslunum eða mörkuðum skaðar ekki árvekni. 

Vinsælar spurningar og svör

Spurningunum sem lesendur okkar spyrja oftast svara Anna Grinvald, yfirmaður tækniþjónustuþjónustu FOODmix LLC, tæknifræðingur við framleiðslu á mjólkurvörum.

Núll prósent fita í kotasælu - er það satt?

Algjört núll grömm af fitu í kotasælu er ómögulegt. Áður en tollareglur voru settar, þegar aðalskjalið í framleiðslu kotasælu var GOST, var talið að fitulaus kotasæla væri allt að 1,8% fitu. Nú er lágmarksfituinnihald 0,1%. Þetta hefur orðið mögulegt með þróun tækni og tækja. En mundu að samkvæmt lögum er meiri fita leyfð, minna ekki. Þess vegna er áletrunin 0% enn bragð.

Er nauðsynlegt að vera hræddur við kotasælu með langan geymsluþol?

Ég myndi virkilega vilja að við hættum að vera hrædd við vörur með langan geymsluþol. Tegund umbúða, framleiðsluaðstæður og valinn ræsir hafa meðal annars áhrif á geymsluþol. Til dæmis eru ræsir lifandi lífverur og nýlegar rannsóknir á sviði örverufræði segja okkur að þessar litlu einfrumu lífverur geti haft samskipti sín á milli innan sömu nýlendunnar og á milli nýlendna og geta barist um stað undir sólinni og þess vegna ein tegund getur bælt þróun annarrar. Og hið góða getur sigrað hið illa – það er að segja, mjólkursýrustofnar geta bælt þróun sýkla, þar á meðal myglu, ger, E. coli: þetta eru þrjár tegundir örvera sem eru venjulega í efsta sæti í því að skemma gerjaðar mjólkurafurðir. Hreinleiki framleiðslunnar hefur líka áhrif á sáningu: þegar sama mygla og E. coli „hoppa“ í tilbúinn góðan kotasælu á einhvern hátt. Og auðvitað umbúðir - því minni loftsnerting sem varan hefur, því lengur mun hún lifa á hillunni. En við skulum ekki vera barnaleg: Ef kotasæla er geymd í plastpoka í þrjár vikur er hann líklega fullur af rotvarnarefnum.

Hverjir eru eiginleikar kotasælunnar á bænum?

Bænum kotasælu frá versluninni mun fyrst og fremst vera mismunandi í fituinnihaldi. Farmer's er feitari. Að öðru óbreyttu mun sveitakotasælan bragðast betur, meðal annars vegna þess að hann hefur meiri fitu og meira rjómabragð í bragði. Bóndinn lítur betur eftir ástkæru Burenku. Það er mikilvægt að ekki sérhver bóndi lærði sem dýralæknir eða búfjársérfræðingur, ekki allir vita um nútíma öryggiskröfur og geta uppfyllt þær. Hágæða búvörur eru dýrari en keyptar í verslun.

En vörurnar sem merktar eru „býli“ í stórum keðjuverslunum eru markaðsbrella: Ef þú ímyndar þér góðan bónda og lítið fjölskyldubú þar sem þrjár kynslóðir halda tuttugu kýr og búa til kotasælu, velja „bú“, þá ertu gripinn. Slíkir bændur eru til, en vörur þeirra finnast ekki í stórum verslunum. Það stenst ekki verðið og bóndinn mun ekki geta tryggt verslunarkeðjunni það magn vöru sem hún þarfnast.

  1. Greining á kotasælumarkaði í Landinu okkar. BusinessStat. Vefslóð: https://businesstat.ru/Our Country/food/dairy/cottage_cheese/ 
  2. Kotasæla 9% Cheburashkin bræður. Athugun á samsetningu og framleiðanda | Roskachestvo – 2021. Vefslóð: https://rskrf.ru/goods/tvorog-bratya-cheburashkiny-9-traditsionnyy/
  3. GOST 31453-2013 Kotasæla. Tæknilýsing dagsett 28. júní 2013. Vefslóð: https://docs.cntd.ru/document/1200102733
  4. Kotasæla 9% Korovka frá Korenovka. Athugun á samsetningu og framleiðanda | Roskachestvo – 2021. Vefslóð: https://rskrf.ru/goods/tvorog-korovka-iz-korenovki-massovaya-dolya-zhira-9/
  5. Kotasæla 9% Prostokvashino. Athugun á samsetningu og framleiðanda | Roskachestvo – 2021. Vefslóð: https://rskrf.ru/goods/tvorog-prostokvashino-s-massovoy-doley-zhira-9-0/
  6. Kotasæla 9% Hús í þorpinu. Athugun á samsetningu og framleiðanda | Roskachestvo – 2021. Vefslóð: https://rskrf.ru/goods/tvorog-domik-v-derevne-otbornyy-s-massovoy-doley-zhira-9/
  7. Ostur „Clean Line“ 9% – Roskontrol. Vefslóð: https://roscontrol.com/product/chistaya-liniya-9/
  8. Kotasæla 9% Vkusnoteevo. Athugun á samsetningu og framleiðanda | Roskachestvo – 2021. Vefslóð: https://rskrf.ru/goods/tvorog-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-9/
  9. Kotasæla "Vkusnoteevo" 9% - Roskontrol. Vefslóð: https://roscontrol.com/product/vkusnotieievo_9/
  10. Kotasæla Brest litháískur. Athugun á samsetningu og framleiðanda | Roskachestvo. Vefslóð: https://rskrf.ru/goods/brest-litovskiy/
  11. Kotasæla 9% Savushkin Hutorok. Athugun á samsetningu og framleiðanda | Roskachestvo – 2021. Vefslóð: https://rskrf.ru/goods/tvorog-savushkin-khutorok-s-massovoy-doley-zhira-9/
  12. Fitulaus kotasæla Ekommilk. Athugun á samsetningu og framleiðanda | Roskachestvo. Vefslóð: https://rskrf.ru/goods/tvorog-obezzhirennyy-ekomilk/
  13. Kotasæla „Með kveðju“ 9% – Roskontrol. Vefslóð: https://roscontrol.com/product/iskrenne-vash-9/

Skildu eftir skilaboð