Þrekíþróttamenn eru þekktir fyrir að vera matháir, sérstaklega á hámarki æfinga (hugsaðu um Michael Phelps og 12000 kaloríur á dag mataræði hans fram að Ólympíuleikunum í London). Það gæti komið þér á óvart að Kate Ziegler, tvöfaldur Ólympíufari og fjórfaldur heimsmeistari, skarar framúr í ávöxtum, grænmeti, korni og belgjurtum.
Ziegler, 25, segir að vegan mataræði hennar gefi henni meiri orku til að jafna sig á milli æfinga. STACK tekur viðtal við Ziegler til að komast að því hvers vegna hún fór í vegan og hversu mikið quinoa hún þarf til að fá næga orku fyrir alla hringina sem hún syndir í lauginni.
STAFLI: Þú ert grænmetisæta. Segðu okkur hvernig þú komst að þessu?
Ziegler: Ég borðaði kjöt í mjög langan tíma og fylgdist ekki mikið með mataræðinu. Þegar ég var um tvítugt fór ég að einbeita mér meira að mataræðinu. Ég skar ekki snakk úr mataræðinu, ég bætti bara við meiri ávöxtum og grænmeti. Ég fór að huga betur að ávöxtum, grænmeti, næringu úr jurtaríkinu og mér leið betur. Eftir það fór ég að lesa um næringarþættina, umhverfisþættina og býst við að það hafi sannfært mig. Svo fyrir um einu og hálfu ári síðan varð ég grænmetisæta.
STAFLI: Hvaða áhrif hafði mataræði þitt á árangur þinn?
Ziegler: Hún flýtti batatíma sínum. Frá æfingu til æfinga líður mér betur. Áður hafði ég litla orku, ég var stöðugt þreyttur. Ég var með blóðleysi. Ég fann þegar ég byrjaði að elda, lesa og læra meira um hvernig á að elda réttan mat fyrir bata að árangur minn batnaði.
STAFLI: Sem ólympíuíþróttamaður, finnst þér erfitt að neyta nægjanlegra hitaeininga fyrir allar athafnir þínar?
Ziegler: Ég átti ekki í miklum vandræðum með þetta vegna þess að mörg matvæli eru rík af bæði næringarefnum og hitaeiningum. Ég tek stóran bolla af kínóa, bæti við linsubaunir, baunum, salsa, stundum papriku, það er eitthvað í mexíkóskum stíl. Ég bæti við smá næringargeri til að gefa því „ostað“ bragð. Sætar kartöflur eru einn af mínum uppáhaldsmat. Það eru margar leiðir til að fá rétt magn af kaloríum.
STAFLI: Borðar þú eitthvað sérstakt eftir æfingu?
Ziegler: Það er lína sem ég fylgist með - borðaðu það sem mér finnst bragðgott á þessum degi. (Hlær). Í alvöru talað, eftir æfingu borða ég venjulega kolvetni á móti próteini í hlutfallinu 3 á móti 1. Það er ekki skrifað í stein, en venjulega eru það kolvetni sem myndu hjálpa mér að endurnýja glýkógenið sem ég missti á þriggja tíma æfingu. Ég geri smoothies með ferskum ávöxtum og bæti við spínati, ísfræjum og avókadó fyrir fitu. Eða smoothie með ertapróteini og ferskum ávöxtum. Ég ber þetta með mér til að borða innan 30 mínútna frá æfingu.
STAFLI: Hverjar eru uppáhalds grænmetisuppsprettur próteina?
Ziegler: Meðal uppáhalds próteingjafanna minna eru linsubaunir og baunir. Ég borða mikið af hnetum, sem eru ríkar ekki aðeins af fitu, heldur einnig af próteinum. Ég elska egg, þetta er ein af mínum uppáhaldsvörum, það er hægt að gera hvað sem er við þau.
STAFLI: Þú tókst nýlega þátt í Teaming Up 4 Health herferðinni. Hvert er markmið hennar?
Ziegler: Dreifðu orðinu um heilbrigt líferni og heilbrigt mataræði, um hvernig matur getur gefið þér orku, hvort sem þú ert Ólympíufari eða bara hlaupandi 5K á morgnana. Næring er okkur öllum mjög mikilvæg. Ég er hér til að segja frá ávinningi þess að borða hollan mat: ávexti, grænmeti, heilkorn sem við getum ekki alltaf keypt í búðinni.
STAFLI: Ef þú hittir íþróttamann sem er að hugsa um að verða grænmetisæta, hvað væri ráð þitt?
Ziegler: Ég myndi mæla með því að prófa ef þú hefur áhuga. Kannski ferðu ekki alla leið, kannski hættir þú kjöti á mánudögum og hlustar á tilfinningar þínar. Síðan, smátt og smátt, geturðu stækkað það og gert það að þínum lífsstíl. Ég ætla ekki að breyta neinum. Ég segi ekki líta á það sem grænmetisæta, líta á það sem að bæta ávöxtum og grænmeti við mataræðið og fara þaðan.