Til að útbúa sælgæti þarftu 150 g af eftirfarandi innihaldsefnum: valhnetum, þurrkuðum apríkósum, rúsínum og sveskjum, auk börksins af einni appelsínu. Fyrir sælgætisskelina – 100 g af kókos, sesamfræjum, valmúafræjum, kakódufti eða söxuðum möndlum.
Helstu þættir uppskriftarinnar eru þurrkaðir ávextir og því er mikilvægt að vita að hægt er að meðhöndla þá með brennisteinsdíoxíði sem rotvarnarefni. Til að þvo það af þarftu að bleyta þurrkaðir ávextir í köldu vatni, skola þá og hella síðan sjóðandi vatni yfir þá til að sótthreinsa.
Nú geturðu byrjað. Taktu blandara og malaðu síðan hnetur, rúsínur, sveskjur og þurrkaðar apríkósur með rifnum appelsínuberki í mauk. Blandið hráefnunum saman í skál þar til það er slétt. Rúllið í kúlur og veltið upp úr kókos, sesamfræjum, valmúafræjum, kakódufti eða möndlum. Sælgæti má líka búa til í formi pýramída og skreyta með stórum hnetum eða granateplafræjum ofan á. Þú getur líka sett heilar möndlur, heslihnetur eða aðrar hnetur inn í.
Þú þarft: tvo banana, 300 g döðlur, 400 g herkúles, 100 g sólblómafræ og 150 g kókos. Þú getur líka bætt við kryddi eftir smekk.
Leggið döðlurnar í bleyti í köldu vatni í 2 klukkustundir og malið þær síðan í blandara. Döðlurnar eiga að sjálfsögðu að vera grýttar. Bætið bönunum út í og malið þar til slétt. Taktu síðan skál af blönduðu morgunkorni, fræjum og kókosflögum, blandaðu þurru blöndunni saman við massa af döðlum og bönunum. Setjið deigið sem myndast í 1,5 cm lag á bökunarplötu sem er þakið bökunarpappír. Kveikið á ofninum á 180 gráður, setjið bökunarplötu í hann í 10 mínútur, deigið á að brúnast.
Takið bakaða fatið úr ofninum, skerið í ferhyrndar stangir og látið þær kólna. Skiljið stangirnar frá pappírnum og setjið í kæli í 20-30 mínútur til að stífna.
Til að undirbúa kökuna þarftu 450 g af valhnetum, 125 g af sætum rúsínum, 1 tsk. kanill, lítil appelsína og 250 g af mjúkum döðlum, og fyrir rjóma – tveir bananar og handfylli af þurrkuðum apríkósum.
Skolið döðlur og rúsínur og leggið í bleyti í 1,5 klst í vatni svo þær bólgni. Malið þær í blandara ásamt hnetum og setjið massann sem myndast í skál. Bætið rifnum appelsínuberki út í og kreistið þar appelsínusafa, bætið við kanil og blandið öllu vel saman. Setjið svo á fat og gerið kökuna hringlaga form. Aðskilið, malaðu banana og þurrkaðar apríkósur í blandara, settu kremið sem myndast varlega á kökuna.
Fullbúna kökuna má og þarf jafnvel að skreyta með því að strá súkkulaði eða kókosflögum yfir hana, leggja rúsínur, vínber eða ananas sneiðar ofan á. Það eru engin takmörk fyrir því að skreyta, vertu skapandi, gerðu tilraunir! Setjið að lokum kökuna í kæliskápinn í 2-4 tíma: þetta á að gera svo hún verði þétt og auðvelt að skera hana í bita.
Þú þarft að taka tvö glös af hveiti, hálft glas af höfrum eða hveitiflögum, 30 g af þurrkuðum apríkósum, 30 g af rúsínum, 30 g af þurrkuðum kirsuberjum, epli, hálft glas af þrúgusafa, 1,5 tsk. lyftiduft og skeið af jurtaolíu.
Skerið eplið í teninga, skolið og leggið rúsínurnar í bleyti í hálftíma. Í sér ílát, hellið morgunkorninu yfir safann og látið standa í 5 mínútur, bætið síðan lyftidufti, eplum, rúsínum, hveiti og smjöri út í. Malið allt í blandara og hnoðið deigið þar til sýrður rjómi er samkvæmur. Stilltu lögunina með því að bæta annað hvort hveiti eða vínberjasafa út í. Bætið þurrkuðum ávöxtum í deigið og hitið ofninn í 180 gráður. Fylltu muffinsbollana 2/3 fulla af massanum sem myndast og settu þá inn í ofn í 20 mínútur. Toppið með flórsykri, kakódufti, kanil eða öðru kryddi.
Fyrir magra prófið þarftu 2 msk. heilhveiti, 0,5 msk. kirsuber, 2 msk. hunang, 3 msk. jurtaolía og um 6 msk. l. ísvatn.
Maukið rifin kirsuber í blandara þar til þau eru slétt. Eftir að hafa sigtað hveitið, blandaðu því saman við smjör. Bætið við kirsuberjamauki, hunangi og vatni: blandið öllu vandlega saman þar til deig myndast. Skiptu því í tvo ójafna hluta. Pakkið þeim inn í matarfilmu og kælið í 40 mínútur.
Á meðan, undirbúið fyllinguna. Fyrir hana skaltu taka ávexti: banana, epli, kiwi, kirsuber, rifsber, hindber eða brómber. Allir ávextir henta, veldu þann sem þér líkar best við.
Fletjið út stærra stykki af köldu deigi og setjið í hringlaga form, búðu til hliðar. Setjið ávexti á það og hyljið með útrúllaðri minni bita, vefjið hliðarnar. Vertu viss um að stinga nokkrum göt í toppinn. Kveikið á ofninum á 180 gráður og setjið kökuna í hann í klukkutíma. Taktu það út og skreyttu það eins og þú vilt. Látið tilbúna kökuna kólna og setjið hana svo í kæliskápinn í 60 mínútur – þannig sameinast bragðefni hráefnisins betur og auðveldara er að skera kökuna.
Hér eru 5 uppskriftir að hollum eftirréttum. Eldaðu þau með bros á vör, njóttu dýrindis, holls og mjög seðjandi heimabakaðs sælgætis. Njóttu máltíðarinnar!