Að borða er ein af stóru ánægjunum í lífinu. Að deila tíma umkringd vinum og vandamönnum á meðan að njóta dýrindis kræsinga sem skolað er niður með góðu víni er ein af ánægjulegustu helgisiðum. Og ef sú magastund að auki inniheldur einhverja af sérlegasta vörunum á markaðnum er gleðin enn meiri.
Handan við ostrur, Kobe nautakjöt eða ítalska hvíta trufflu, kavíar er orðinn einn stórkostlegasti og dýrasti matvæli, vara sem ekki má missa af neinu milljónamæringaborði. Það er álitið lostæti og í fornu fari var það tengt aðalsættinni. Aðeins þeir með góða stöðu og ávísanareikning hjá
mörg núll sem hann hafði efni á að njóta. Spurningin er, hvers vegna er þessi vara svona dýr?
Fyrst af öllu verður að taka tillit til þess að það eru mismunandi afbrigði og Markaðsvirði þess fer eftir allt að fimm þáttum: tegund dýrsins sem það kemur frá, gæði söltunarferlisins, þann tíma sem þarf til að framleiða hrogn, uppskeru og framleiðslu kavíars og framboð og eftirspurn.. Venjulega kemur það frá villibráð, en eftir landi getur það einnig átt við karp eða laxahrogn. Þeir sem vilja njóta ódýrari afbrigða geta valið silunginn eða þorskinn.
En einn þeirra stendur upp úr fyrir rest, krýnir sig sem dýrasta kavíar í heimi, jafnvel viðurkenndur með Guiness Record. Það heitir Almas og kemur frá Beluga í Íran. Kíló af þessu gastronomic gulli selst fyrir um $ 34.500, um 29.000 evrur til að breyta. Það er framleitt úr eggjum albínóóstjörnu, tegund sem örfá eintök eru til af, þar sem skortur á melaníni er erfðasjúkdómur sem hefur mjög fáar áhrif. Þessi fiskur syndir í Kaspíahafi, í lítt menguðu vatni, og er á milli 60 og 100 ára gamall. Því stærri sem steinseljan er, þeim mun sléttari, ilmríkari og ljúffengari er hún.
Til að geta fengið krukku af þessari kræsingu þarftu að fara í Caviar House & Prunier verslanir, eini staðurinn í heiminum þar sem þær eru seldar. Og sem hágæða vara sem hún er, þá kemur hún á jafn einkarétt, 24 karata gullhúðuð málmkrukka.
Besta leiðin til að neyta þessarar vöru er berið það snyrtilega, kalt og helst í glerílát með ís á botninum til að viðhalda hitastigi.