Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (kaloríur, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) í 100 grömmum af ætum skammti.
Næringarefni | Númerið | Norm ** | % af venjulegu í 100 g | % af venjulegu 100 kkal | 100% af norminu |
kaloríu | 210 kkal | 1684 kkal | 12.5% | 6% | 802 g |
Prótein | 27.12 g | 76 g | 35.7% | 17% | 280 g |
Fita | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 9% | 533 g |
Vatn | 61.38 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3703 g |
Aska | 1.45 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
B1 vítamín, þíamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 7.4% | 643 g |
B4 vítamín, kólín | 104 mg | 500 mg | 20.8% | 9.9% | 481 g |
B5 vítamín, pantóþenískt | 0.69 mg | 5 mg | 13.8% | 6.6% | 725 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 3.3% | 1429 g |
B9 vítamín, fólat | 23 mcg | 400 mcg | 5.8% | 2.8% | 1739 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 3.11 μg | 3 mg | 103.7% | 49.4% | 96 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
D3 vítamín, kólekalsíferól | 0.1 μg | ~ | |||
E-vítamín, alfa-tokoferól, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
K -vítamín, phylloquinone, | 5.7 μg | 120 mcg | 4.8% | 2.3% | 2105 |
PP vítamín | 6.15 mg | 20 mg | 30.8% | 14.7% | 325 g |
Betaine | 13.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 324 mg | 2500 mg | 13% | 6.2% | 772 g |
Kalsíum, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 1% | 4762 g |
Magnesíum, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 3.5% | 1379 g |
Natríum, Na | 83 mg | 1300 mg | 6.4% | 3% | 1566 |
Brennisteinn, S | 271.2 mg | 1000 mg | 27.1% | 12.9% | 369 g |
Fosfór, P | 217 mg | 800 mg | 27.1% | 12.9% | 369 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 2.19 mg | 18 mg | 12.2% | 5.8% | 822 g |
Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
Kopar, Cu | 137 mcg | 1000 mcg | 13.7% | 6.5% | 730 g |
Selen, Se | 31.3 μg | 55 mcg | 56.9% | 27.1% | 176 g |
Sink, Zn | 6.6 mg | 12 mg | 55% | 26.2% | 182 g |
Nauðsynlegar amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.611 g | ~ | |||
Valín | 1.463 g | ~ | |||
Histidín * | 0.859 g | ~ | |||
isoleucine | 1.308 g | ~ | |||
leucine | 2.109 g | ~ | |||
Lýsín | 2.395 g | ~ | |||
Metíónín | 0.696 g | ~ | |||
Threonine | 1.161 g | ~ | |||
tryptófan | 0.317 g | ~ | |||
Fenýlalanín | 1.104 g | ~ | |||
Amínósýra | |||||
alanín | 1.631 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.387 g | ~ | |||
Glýsín | 1.324 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 3.935 g | ~ | |||
prólín | 1.137 g | ~ | |||
serín | 1.008 g | ~ | |||
Týrósín | 0.911 g | ~ | |||
systeini | 0.324 g | ~ | |||
Steról (steról) | |||||
Kólesteról | 93 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Nasadenie fitusýrur | 3.88 g | hámark 18.7 g | |||
10: 0 Steingeit | 0.02 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.29 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 2.08 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 1.28 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 4.24 g | mín 16.8 g | 25.2% | 12% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.32 g | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 3.83 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.94 g | frá 11.2 til 20.6 g | 8.4% | 4% | |
18: 2 Linoleic | 0.7 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.15 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.09 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.15 g | frá 0.9 til 3.7 g | 16.7% | 8% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.79 g | frá 4.7 til 16.8 g | 16.8% | 8% |
Orkugildið er 210 kcal.
- 3 oz = 85 g (178.5 kcal)
- stykkið, soðið, að undanskildu sorpi (ávöxtun frá 1 lb hráu kjöti með sorpi) = 202 g (424.2 kcal)
Lamb-, öxl- og spjaldhryggjarhlutir, steiktir á opnum eldi rík af vítamínum og steinefnum eins og: vítamín B2 er 15.6%, kólín er 20.8%, vítamín B5 - 13,8%, vítamín B12 - 103,7%, vítamín PP - 30,8%, kalíum - 13%, fosfór - 27,1%, járn - um 12.2%, kopar - 13,7%, selen - 56,9%, sink - 55%
- Vítamín B2 tekur þátt í oxunar-minnkunarviðbrögðum og stuðlar að móttöku litanna með sjónrænu greiningartækinu og dökkri aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2 vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, ljósbroti og ljósaskiptingu.
- Kólín er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og umbrot fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitusýrandi þáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, kólesterólumbrotum, nýmyndun sumra hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í meltingarvegi og styður við nýrnahettuberki. Skortur á pantótensýru getur leitt til húðskemmda og slímhúðar.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín tengjast innbyrðis í vítamínum sem taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til myndunar skorts á fólati eða blóðleysi og blóðleysi, hvítfrumnafæð og blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi neysla vítamína fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðarinnar, meltingarvegi og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun á vatni, sýru og blóðsaltajafnvægi, sem tekur þátt í taugaboðum og stjórnun blóðþrýstings.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talið umbroti í orku, stjórnar sýrustig-basískum jafnvægi, hluta af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, nauðsynleg fyrir steinefnamyndun beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er með mismunandi aðgerðir próteina, þar með talin ensím. Þátttaka í flutningi rafeinda veitir súrefni námskeið enduroxunarviðbragða og virkjun peroxíðunar. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysisblóðleysis, vöðvakvilla í beinagrindarvöðva, þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni sem taka þátt í járn umbrotum og örvar frásog próteina og kolvetna - ferlin fela í sér að veita vefjum súrefni. Skortur kemur fram með vansköpun í hjarta- og æðakerfi og beinagrind, þróun bandvefsvökva.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Bek sjúkdóms (slitgigt með fjölbreytni í liðamótum, hrygg og útlimum), Kesan (hjartavöðvakvilla í heiminum), arfgengan segamyndun.
- sink er hluti af yfir 300 ensímum sem taka þátt í nýmyndun og niðurbroti kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og stjórnunar tjáningar nokkurra gena. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, kynferðislegrar vanstarfsemi, fósturskemmda. Rannsóknir síðustu ára leiddu í ljós að stórir skammtar af sinki gætu truflað frásog kopars og þannig stuðlað að þróun blóðleysis.
Tags: kaloría 210 kaloríur, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni en gagnleg Lambakjöt, öxl og spjaldhrygg, steikt á opnum eldi, kaloríur, næringarefni, jákvæðir eiginleikar lambakjöts, öxl og öxl steikt á opnum eldi