Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (kaloríur, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) í 100 grömmum af ætum skammti.
Næringarefni | Númerið | Norm ** | % af venjulegu í 100 g | % af venjulegu 100 kkal | 100% af norminu |
kaloríu | 283 kkal | 1684 kkal | 16.8% | 5.9% | 595 g |
Prótein | 32.81 g | 76 g | 43.2% | 15.3% | 232 g |
Fita | 15.89 g | 56 g | 28.4% | 10% | 352 g |
Vatn | 49.96 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4550 g |
Aska | 1.75 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
B1 vítamín, þíamín | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 4.5% | 783 g |
B5 vítamín, pantóþenískt | 0.62 mg | 5 mg | 12.4% | 4.4% | 806 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
B9 vítamín, fólat | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 1.9% | 1905 |
B12 vítamín, kóbalamín | 2.91 μg | 3 mg | 97% | 34.3% | 103 g |
E-vítamín, alfa-tokoferól, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
PP vítamín | 5.96 mg | 20 mg | 29.8% | 10.5% | 336 g |
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 3.7% | 958 g |
Kalsíum, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
Magnesíum, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.4% | 1481 g |
Natríum, Na | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 2.2% | 1646 g |
Brennisteinn, S | 328.1 mg | 1000 mg | 32.8% | 11.6% | 305 g |
Fosfór, P | 204 mg | 800 mg | 25.5% | 9% | 392 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 2.67 mg | 18 mg | 14.8% | 5.2% | 674 g |
Mangan, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
Kopar, Cu | 132 mcg | 1000 mcg | 13.2% | 4.7% | 758 g |
Selen, Se | 37 mcg | 55 mcg | 67.3% | 23.8% | 149 g |
Sink, Zn | 7.52 mg | 12 mg | 62.7% | 22.2% | 160 g |
Nauðsynlegar amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.949 g | ~ | |||
Valín | 1.77 g | ~ | |||
Histidín * | 1.039 g | ~ | |||
isoleucine | 1.583 g | ~ | |||
leucine | 2.552 g | ~ | |||
Lýsín | 2.897 g | ~ | |||
Metíónín | 0.842 g | ~ | |||
Threonine | 1.404 g | ~ | |||
tryptófan | 0.383 g | ~ | |||
Fenýlalanín | 1.336 g | ~ | |||
Amínósýra | |||||
alanín | 1.973 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.888 g | ~ | |||
Glýsín | 1.602 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 4.761 g | ~ | |||
prólín | 1.376 g | ~ | |||
serín | 1.22 g | ~ | |||
Týrósín | 1.103 g | ~ | |||
systeini | 0.392 g | ~ | |||
Steról (steról) | |||||
Kólesteról | 117 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Nasadenie fitusýrur | 6.17 g | hámark 18.7 g | |||
10: 0 Steingeit | 0.03 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.5 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 3.24 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 2 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 6.45 g | mín 16.8 g | 38.4% | 13.6% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.47 g | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 5.81 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 1.38 g | frá 11.2 til 20.6 g | 12.3% | 4.3% | |
18: 2 Linoleic | 1.02 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.24 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.11 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.24 g | frá 0.9 til 3.7 g | 26.7% | 9.4% | |
Omega-6 fitusýrur | 1.13 g | frá 4.7 til 16.8 g | 24% | 8.5% |
Orkugildið er 283 hitaeiningar.
- 3 oz = 85 g (240.6 kcal)
- stykkið, soðið, að undanskildu sorpi (ávöxtun frá 1 lb hráu kjöti með sorpi) = 174 g (492.4 hitaeiningar)
Lamb, öxl og öxl, aðeins magur, steiktur rík af vítamínum og steinefnum eins og: vítamín B2 - 12,8%, vítamín B5 - 12,4%, vítamín B12 - 97%, vítamín PP - 29,8%, fosfór - 25,5%, járn er 14.8%, kopar - 13.2%, selen - 67,3%, sink - 62,7%
- Vítamín B2 tekur þátt í oxunar-minnkunarviðbrögðum og stuðlar að móttöku litanna með sjónrænum greiningartæki og dökkri aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðarinnar, slímhúðir, ljósbrot og sólsetur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, kólesterólumbrotum, nýmyndun sumra hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í meltingarvegi og styður við nýrnahettuberki. Skortur á pantótensýru getur leitt til húðskemmda og slímhúðar.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín tengjast innbyrðis í vítamínum sem taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til myndunar skorts á fólati eða blóðleysi og blóðleysi, hvítfrumnafæð og blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi neysla vítamína fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðarinnar, meltingarvegi og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talið umbroti í orku, stjórnar sýrustig-basískum jafnvægi, hluta af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, nauðsynleg fyrir steinefnamyndun beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er með mismunandi aðgerðir próteina, þar með talin ensím. Þátttaka í flutningi rafeinda veitir súrefni námskeið enduroxunarviðbragða og virkjun peroxíðunar. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysisblóðleysis, vöðvakvilla í beinagrindarvöðva, þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni sem taka þátt í járn umbrotum og örvar frásog próteina og kolvetna - ferlin fela í sér að veita vefjum súrefni. Skortur kemur fram með vansköpun í hjarta- og æðakerfi og beinagrind, þróun bandvefsvökva.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Bek sjúkdóms (slitgigt með fjölbreytni í liðamótum, hrygg og útlimum), Kesan (hjartavöðvakvilla í heiminum), arfgengan segamyndun.
- sink er hluti af yfir 300 ensímum sem taka þátt í nýmyndun og niðurbroti kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og stjórnunar tjáningar nokkurra gena. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, kynferðislegrar vanstarfsemi, fósturskemmda. Rannsóknir síðustu ára leiddu í ljós að stórir skammtar af sinki gætu truflað frásog kopars og þannig stuðlað að þróun blóðleysis.
Útgefandi: hitaeiningarnar 283 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni sem eru gagnleg en Lamb, öxl og öxl, magur eingöngu, steiktur, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar lambakjöts, öxl og öxl, magur eingöngu, steiktur