Efnisyfirlit
Hormónið insúlín er framleitt af brisi sem svar við fæðuinntöku. Það hjálpar líkamanum að nota orku úr fæðu með því að flytja næringarefni til frumna. Þegar meltingarkerfið hefur brotið niður kolvetni í glúkósa, leiðir insúlín glúkósann til geymslustaða - vöðva glýkógen, lifrar glýkógen og fituvef.
Sammála, það væri frábært ef vöðvarnir okkar nærast á kolvetnum, en insúlín er sama hvert á að senda þau. Mjótt fólk getur haft gagn af þessu með því að örva framleiðslu þess eftir æfingu til að byggja upp vöðva, en of þungt fólk ætti að halda stigum þessa vefaukandi hormóns stöðugt oftast.
Insúlín virkar í líkamanum
Insúlín ætti ekki að vera hrædd, því auk vefaukandi aðgerða þess (uppbygging vöðva og fitufrumna) kemur það í veg fyrir niðurbrot próteina í vöðvum, örvar nýmyndun glýkógens og tryggir afhendingu amínósýra til vöðvanna. Meginhlutverk þess er að viðhalda öruggu blóðsykursgildi.
Vandamál byrja þegar insúlínviðkvæmni minnkar. Til dæmis borðar maður sælgæti og fitnar. Hann fitnar ekki vegna insúlíns, heldur vegna ofgnóttar kaloría, en í líkamanum er insúlín stöðugt á háu stigi - hann fer stöðugt í baráttu við blóðsykur og reynir að lækka það niður í öruggt stig. Offita sjálf reynir á líkamann og breytir fitusamsetningu blóðsins en aukin insúlínseyting hefur áhrif á brisi á þann hátt að frumur þess missa næmi fyrir því. Þannig þróast tegund XNUMX sykursýki. Auðvitað gerist þetta ekki eftir viku eða tvær, en ef þú ert of feitur og ef þú misnotar sælgæti ertu í hættu.
Aukin insúlínseyting hindrar sundurliðun innri fituforða. Svo lengi sem það er mikið af því, þá léttist þú ekki. Það dregur einnig úr notkun fitu sem orkugjafa með því að afvegaleiða líkamann fyrir kolvetni. Hvernig tengist þetta næringu? Við skulum íhuga.
Insúlínmagn og næring
Líkaminn framleiðir insúlín til að bregðast við fæðuinntöku. Það eru þrjú hugtök sem hjálpa við að stjórna stigum - blóðsykursvísitala (GI), blóðsykursálag (GL) og insúlínvísitala (AI).
Blóðsykursvísitalan ákvarðar hvernig blóðsykur þinn hækkar eftir að þú borðar kolvetni. Því hærri sem vísitalan er, því hraðar hækkar sykurinn og því meira insúlín framleiðir líkaminn. Matvæli með lágt GI hafa tilhneigingu til að hafa hærra trefjainnihald (heilkorn, grænmeti og grænmeti sem ekki er sterkju), en matvæli með hátt GI hafa tilhneigingu til að hafa minna trefjainnihald (unnin korn, kartöflur, sælgæti). Svo, í hvítum hrísgrjónum, GI er 90, og í brúnum hrísgrjónum - 45. Við hitameðferð eyðileggast trefjar úr mataræði, sem eykur GI vörunnar. Til dæmis er GI fyrir hráar gulrætur 35 og soðnar gulrætur eru 85.
Blóðsykursálag gerir þér kleift að vita hvernig sérstakur skammtur af kolvetnamat mun hafa áhrif á líkamann. Vísindamenn frá Harvard hafa komist að því að því meiri skammtur af kolvetnum, því hærra er insúlínpípurinn. Þess vegna, þegar þú skipuleggur máltíðir, ættir þú að stjórna skömmtum.
Til að reikna álagið er formúlan notuð:
(Vara GI / 100) x Kolvetni á hverjum skammti.
Lágt GN - allt að 11, miðlungs - frá 11 til 19, hátt - frá 20.
Til dæmis inniheldur venjulegur 50 g skammtur af haframjöli 32,7 kolvetni. GI haframjöl er 40.
(40/100) x 32,7 = 13,08 - meðaltal GN.
Á sama hátt reiknum við skammt af ís 65 g. Blóðsykursvísitala ís 60, skammtur 65 g, kolvetni í hverjum skammti 13,5.
(60/100) x 13,5 = 8,1 - lág HP.
Og ef við tökum tvöfaldan skammt af 130 g fyrir útreikninginn þá fáum við 17,5 - nálægt háu GN.
Insúlínvísitalan sýnir hvernig þetta hormón hækkar til að bregðast við neyslu próteinfóðurs. Hæsta AI er að finna í eggjum, osti, nautakjöti, fiski og baunum. En mundu að þetta hormón tekur þátt í bæði flutningi kolvetna og flutningi amínósýra. Þess vegna ætti fólk með sykursýki að hafa þessa breytu í huga. Fyrir rest er það minna mikilvægt.
Hvaða ályktanir getum við dregið af þessu?
Matur með lágan blóðsykurstuðul mun ekki aðeins draga úr insúlínseytingu heldur einnig tryggja langvarandi mettun vegna trefjainnihalds. Slík matvæli ættu að vera grunnurinn að megrunarkúrnum.
Trefjastreifing og matreiðsla eykur GI matvæla þegar trefjar í mataræðinu og nærvera fitu hægja á frásogi matvæla. Því hægari frásog, því minni hækkun blóðsykurs og minni insúlínframleiðsla. Reyndu að borða prótein og kolvetni saman, ekki forðast grænmeti og ekki vera hræddur við fitu.
Það er mikilvægt að stjórna skömmtum. Því stærri sem hlutinn er, því meiri álag á brisi og því meira insúlín sem líkaminn seytir út. Í þessu tilfelli getur brotin næring hjálpað. Með því að borða í molum muntu forðast mikið blóðsykursálag og hormónabylgjur.
Of mikið af matvælum leiðir til offitu og offita er oft orsök sykursýki. Þú ættir að búa til kaloríuhalla í mataræði þínu, halda jafnvægi á mataræði þínu og stjórna gæðum og magni kolvetna í því. Fólk með lélegt insúlínviðkvæmni ætti að borða minna af kolvetnum, en meira prótein og fitu í kaloríunum.
Þú getur ákvarðað næmi þitt huglægt. Ef þú finnur fyrir kröftum og krafti eftir stóran hluta kolvetna, þá framleiðir líkami þinn venjulega insúlín. Ef þér líður þreyttur og svangur eftir klukkutíma, þá er seytingin aukin - þú ættir að huga betur að mataræði þínu.
Hitaeiningahalli, klofnar máltíðir, lág-GI fæðuval, skammtastýring og kolvetnaeftirlit mun halda insúlínmagninu stöðugu og léttast hraðar. Hins vegar, ef grunur leikur á sykursýki, er nauðsynlegt að leita ráða hjá lækni.