Rannsóknir hafa sýnt að súkkulaði inniheldur fjölda efna sem eru nauðsynleg fyrir heilsuna, bæði líkamleg og andlega-tilfinningaleg. Hins vegar „virkar“ það aðeins með góðu dökku súkkulaði sem hefur hátt kakóinnihald. Vegna þess að það er kakó sem gerir súkkulaði að „heilbrigðri“ vöru. Hvítt og mjólkursúkkulaði inniheldur ekki svo mikið kakó, en það inniheldur svo mikla fitu og sykur að það breytist í alvöru kaloríusprengju.
40 g af súkkulaði inniheldur um það bil sama magn af fenóli og rauðvínsglas. Fenól, sem eru til staðar í rauðvíni þökk sé vínberinu, eru nefnilega afar nauðsynleg fyrir líkama okkar.
Rannsókn sem birt var í hinu virta læknatímariti The Lancet leggur áherslu á að efnin sem eru í súkkulaði og rauðvíni séu sérstaklega áhrifarík til að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma. Hver veit: Kannski hjálpar kvöld sem er eytt með rauðvínsglasi ásamt góðu súkkulaði að lengja lífið? Í öllum tilvikum eru nokkrar ástæður til að gera ráð fyrir þessu.
Forvarnir gegn sjúkdómum
Súkkulaði inniheldur fjölda öflugra andoxunarefna sem vernda líkama okkar gegn skemmdum á frumum, oxun á vefjum, öldrun og sjúkdómum. Sérstaklega dregur súkkulaði úr skaðlegum áhrifum kólesteróls á líkamann. Og ónæmiskerfið fær nauðsynlegt magn af fjölfenólum og þar af leiðandi eykst heildarþol líkamans gegn sjúkdómum.
Eini gallinn við „heilbrigt súkkulaði“ kann að virðast vera aukið innihald mettaðra fitusýra, sem eru alls ekki gagnleg efni. En hér er líka ekki allt svo skelfilegt. Í grundvallaratriðum inniheldur samsetning mettaðra fitusýra í dökku súkkulaði sterínsýru, sem er talin meira eða minna gagnleg fyrir líkamann.
Japanskir vísindamenn eru að vinna að einangrun virkra efna úr kakói til að nota sem innihaldsefni hagnýtrar fæðu: það er, sem færir okkur ekki aðeins kaloríur, heldur gagnast ekki heldur verr en lyf. Sérstaklega hafa þeir áhuga á tveimur andoxunarefnum: epicatechin og catechin, sem eru sérstaklega áhrifarík á frumuhimnur.
Rík uppspretta vítamína
Kostir súkkulaðis eru einnig augljósir vegna þess að mikið innihald kakó er það ríkur uppspretta ýmissa vítamína og steinefna.
Nokkrir ferningar af dökku súkkulaði geta bætt upp magnesíumskort. Þetta snefilefni er nauðsynlegt til að byggja upp vöðvamassa, búa til orku meðan á æfingu stendur, sem og rétta starfsemi taugakerfisins og margs konar efnaskiptaferli.
Að auki er súkkulaði góð uppspretta kopars, sem eykur náttúrulega vörn húðarinnar, kemur í veg fyrir þróun hjarta- og æðasjúkdóma og tryggir heilbrigða yfirbragð.
Ennfremur inniheldur súkkulaði mikið af flúoríði, fosfötum og tannínum, sem bætir skaðleg áhrif á tennur sykursins sem það inniheldur.
Að lokum lyftir súkkulaði bara upp andanum og það er vísindaleg skýring á þessu. Sérstakt jafnvægi kolvetna og próteina í súkkulaði stuðlar að framleiðslu serótóníns, streitulosunar.
Súkkulaði inniheldur einnig efni sem hafa svipuð áhrif og maríjúana: þau hjálpa heilanum að starfa á afslappaðan hátt. Súkkulaði hefur tvöföld jákvæð áhrif á andlegt ástand einstaklingsins: það hjálpar líkamanum að slaka á og á sama tíma örvar það. Örvunin er að hluta til tjáð í hækkun á blóðsykursgildi og að hluta til í beinum áhrifum á heila efnis sem kallast teóbrómín, svipað og koffein. Súkkulaði er hið fullkomna snarl til að létta streitu meðan það örvar enn heilann: næstum því bjargvættur fyrir nemendur og þekkingarstarfsmenn.
Svo öðruvísi súkkulaði
Súkkulaði inniheldur mikla fitu, svo þú ættir ekki að borða það á börum til að eyðileggja ekki fígúruna þína. Súkkulaði er þó ekki slík ógn við mittið eins og það gæti virst við fyrstu sýn. Rannsóknir hafa sýnt að verulegur hluti fitunnar í súkkulaði meltist ekki í þörmum.
Til að missa ekki af súkkulaðinu „skaðlaust“ fyrir myndina skaltu velja þann sem kakó er ekki minna en 70% og mjólk - mjög lágmark. Og reyndu að sjá súkkulaði frá óvæntu sjónarhorni: það er ekki aðeins ein-vara og síðdegis eftirréttur, það er líka góður kostur í morgunmat. Ef þú sameinar torg af dökku súkkulaði með sneið af heilkornabrauði, munt þú ekki vilja borða fljótlega eftir slíka samloku - þökk sé réttri samsetningu kolvetna, fitu og próteina. Svo ekki sé minnst á að morguninn eftir slíkan morgunmat mun örugglega ekki virðast eins sljór og venjulega.