Eins og þú veist hefur venjuleg gerilsneydd mjólk tilhneigingu til að súrna frekar hratt. Þess vegna hefur löngum verið fundið upp fullkomlega aðra leið til að skipta um það - mjólkurduft. Slík mjólk er sérstaklega þægileg á svæðum sem hafa ekki tækifæri til að fá ferska náttúrulega mjólk á hverjum degi. Og það er þessi mjólk sem er mjög þægileg í notkun í matreiðslu.
Við skulum reyna að rannsaka hver er ávinningur og skaði mjólkurdufts. Margir kaupendur hafa tilhneigingu til að trúa því að mjólkurduft sé bara efnafræðilegur staðgengill fyrir ferska náttúrulega mjólk og telja að það innihaldi ekkert nema efnafræði. En þessi skoðun er mjög misskilin. Duftmjólk er nánast á engan hátt óæðri ferskri kúamjólk, hvorki í lit né lykt.
Ávinningurinn af mjólkurduftinu er í fyrsta lagi sýndur af því að það er unnið úr sömu náttúrulegu kúamjólk. Í samræmi við það hefur það sömu eiginleika. Fyrst er náttúruleg mjólk þétt, síðan þurrkuð. Niðurstaðan er mjólkurduft sem hefur lengri geymsluþol en ný gerilsneydd mjólk. Stór plús fyrir mjólkurduft er að það þarf ekki að sjóða það, því það hefur þegar verið hitameðhöndlað.
Mjólkurduft inniheldur B12 vítamín, sem er nauðsynlegt fyrir fólk með einhverskonar blóðleysi. Þetta er einmitt ávinningur af mjólkurdufti fyrir slíka sjúklinga. Duftmjólk inniheldur alla sömu íhluti og fersk kúamjólk. Þetta eru prótein og kalíum, kolvetni og kalsíum, steinefni og vítamín D, B1, A. Það eru líka tuttugu amínósýrur sem taka beinan þátt í lífmyndun.
Það er varla hægt að deila um ávinninginn af mjólkurdufti, þó ekki væri nema vegna þess að það er notað við framleiðslu ungbarnablöndu, sem er hliðstætt móðurmjólk.
Skaði mjólkurdufts er fyrirfram ákveðinn af gæðum hráefna þess. Það er að segja, ef kýrnar átu á vistvænum afréttum, getur mjólkin innihaldið eitruð efni, sem, eftir að hafa unnið nýmjólk í þurrmjólk, mun verða miklu meira.
Skaðinn af mjólkurdufti getur einnig komið fram hjá fólki sem er viðkvæmt fyrir ofnæmisviðbrögðum við mjólk og mjólkurvörum, hvort sem það er nýgerilsneydd mjólk eða þurrmjólk.
Þannig að við getum örugglega gert ráð fyrir að skaði mjólkurdufts sé hverfandi. Aðeins óviðeigandi geymsla þessarar vöru getur versnað bragðgildi mjólkurdufts. Það er, við háan hita og mikinn raka.
Og samt er erfitt að segja til um hve mikið af ávinningi og skaða mjólkurdufts getur staðist hvert annað. Á þessum stigum geta skoðanir verið mest mótsagnakenndar.