Efnisyfirlit
Margir vanmeta möguleika grænmetis og telja það vera eitthvað aukaatriði, eins og valfrjáls viðbót við kjöt eða fisk. Af þeim síðarnefndu eru allir oft eldaðir, nema kannski eftirréttir, en grænmeti er ætlað hlutverk meðlætis, í besta falli - snarl fyrir aðalréttinn. Þetta er að minnsta kosti ekki sanngjarnt.
Grænmetisbræður ættu ekki síður að virða en farsælli nágranna þeirra í kæliskápnum og margar aðrar vörur munu öfunda fjölda mismunandi leiða sem hægt er að undirbúa þær á. Auðvitað er ég ekki að hvetja neinn til að gerast grænmetisæta, en það gæti komið í ljós að eftir að hafa lesið þessa grein þá mun maður byrja að elska grænmeti aðeins meira. Þeir eiga það skilið.
Bakið í ofni
Bakað grænmeti getur vel þjónað sem aðalrétt eða þjónað sem meðlæti. Góðu fréttirnar eru þær að þú getur gert þetta með miklu grænmeti, ef ekki mestu. Til dæmis er gulræturnar settar á álpappír, kryddað með salti, pipar og kúmeni, innsiglað álpappír og bakað í ofni þar til það er mjúkt. Þú getur bakað kartöflur, rófur, fennikel, lauk og svo framvegis á margan hátt.
Bakaðir sveppir *
Fry
Með þessu held ég að það verði engar spurningar. Ég get aðeins ráðlagt þér að nota wok í staðinn fyrir venjulega steikarpönnu og elda við háan hita svo grænmetið missi ekki litinn og stökkuna. Því þynnri sem þú skerð grænmetið því hraðar eldar það.Uppskriftir:Steiktir ostrusveppir með sojasósu
Rósakál með furuhnetum
Spínat með villisveppum
Glaze
Til þess að elda grænmeti, til dæmis gulrætur, á þennan óvenjulega hátt, ættirðu að sjóða það þar til það er orðið mjúkt, steikja það síðan í sírópi, hræra stöðugt í. Það eru mjög margir möguleikar fyrir þessa uppskrift, en framleiðslan ætti að vera bjart grænmeti með sætu bragði, ánægjulegt fyrir augað með glansandi gljáa. Þú getur líka glerjað rófur, rófur, laukur eða jafnvel sætar kartöflur ef þú færð þér einn slíkan.
Steam
Gufa er mjög heilbrigð leið til að elda grænmeti sem ég er viss um að mörg ykkar nota. Með því að gufa grænt grænmeti eða hrísgrjón og vera ekki gráðugur með kryddi, færðu rétt sem verður ekki síðri á bragðið en kunnuglegri meðlæti.
Búðu til kartöflumús
Oftast eldum við kartöflustöppu, en þú getur búið til kartöflumús úr hvaða rótargrænmeti sem er, eða hverskonar samsetningum, og í hvert skipti verður það sérstakur réttur með áberandi persónuleika. Prófaðu líka næst að bæta muldum hvítlauk, rifnum osti, saxuðum kryddjurtum, múskati í venjulega kartöflustöppuna þína og þú verður hissa á niðurstöðunni.
Undirbúið salat
Salatið er hægt að búa til úr hvaða grænmeti sem er, það virðist vera búið til fyrir þetta, svo þú ættir ekki að vera hræddur við tilraunir. Ef þú framreiðir salat sem meðlæti, mundu að í fyrsta lagi ætti það ekki að vera of þungt og í öðru lagi ætti það ekki að afvegaleiða athygli matarans frá aðalréttinum (nema auðvitað þetta var hugsað af þér frá mjög upphaf).
Blanch
Blanching er frábært fyrir allt grænmeti sem hægt er að borða hrátt. Ef þú dýfir grænmetinu í sjóðandi vatn í nokkrar stundir, þá eldast það að utan en helst stökkt og stökkt að innan sem bætir við bragði og áferð. Að öðrum kosti getur þú blanchað laufgrænmeti, frá venjulegu salati til grænkál. Blanch blöðin, holræsi í sigti til að tæma, kryddið síðan með ólífuolíu og kryddið með salti og hvítlauk.
Eldið í deigi
Tempura, eldunaraðferð í deigi sem Japanir fundu upp (nánar tiltekið að láni frá Portúgölum), hentar einnig vel fyrir grænmeti. Hentar fyrir hann eru gulrætur, papriku, grasker, kúrbít, grænar baunir, spergilkál, laukur, sveppir osfrv. Það er mjög einfalt-hakkað grænmeti er dýft í deigið og síðan djúpsteikt. Berið fram grænmetis tempura með sósu sem heitan forrétt eða aðalrétt.
Setja út
Steikt grænmeti er réttur sem þekkist frá barnæsku og líklega þarf enginn að kenna því að elda. Jæja, ef þér sýnist einhvern tíma að steikja grænmeti sé leiðinlegt og óáhugavert, mundu að þú getur ekki aðeins notað vatn í þetta. Sjóðið kúrbít fljótt, eldið síðan í rjóma og þú verður ekki fyrir vonbrigðum.
Stuff
Kúrbít eða papriku með hakki þekkja allir svo ef við viljum elda eitthvað óvenjulegt verðum við að kveikja á ímyndunaraflið. Hvað með fylltar kartöflur með sveppum eða litla kirsuberjatómata fyllta með osti sem kalt snarl? Horfðu bara á núverandi vörur þínar frá óvenjulegu sjónarhorni og þig skortir ekki hugmyndir!
Eldið í sjálfsvíg
Souvid er tiltölulega ný matreiðsluaðferð þar sem vörum er pakkað í lofttæmdarpoka og eldað í vatnsbaði við eldunarhita og ekki gráðu hærra. Þetta gerir þér kleift að fá rétti af ótrúlegu bragði og áferð, sem halda hámarki vítamína og næringarefna, og grænmeti, sem betur fer, er líka hægt að útbúa á þennan hátt.
Búðu til pottrétt
Grænmetispottur með gullna osti eða skorpuskorpu er önnur leið til að útbúa dýrindis, ánægjulegan og hlýnandi grænmetisrétt. Smyrjið bökunarform með smjöri, bætið við hakkaðu grænmeti, bætið við vökva (eins og rjóma eða víni) ef þarf, kryddið vel, stráið rifnum osti eða brauðmylsnu yfir og bakið þar til það er meyrt.
Berið fram með pasta
Grænmeti passar frábærlega með pasta, hvort sem það er ítalskt pasta eða núðlur frá Suðaustur-Asíu. Í fyrra tilvikinu, sjóðið pastað sérstaklega, undirbúið grænmeti sem hægt er að steikja fljótt eða soðið í eigin safa, í því síðara er hægt að steikja grænmeti með núðlum og taka soja, ostrur eða annað af víðtæku úrvali sósur sem sósa.
Grill
Grillun er besta málamiðlunin ef þú vilt elda dýrindis máltíð með lágmarks fitu og margt grænmeti er frábært á grillinu. Í heitu árstíðinni er betra að elda grænmeti í fersku lofti, en vetur er heldur ekki ástæða til að neita sér um grill: grillpönnu eða rafmagnsgrill fyrir eldhúsið kemur til bjargar.
Búðu til pönnukökur
Grænmetispönnukökur eru dásamlegur réttur sem allir þekkja frá barnæsku. Við the vegur, það er alls ekki nauðsynlegt að elda pönnukökur úr löngu kunnuglegum kúrbít og kartöflum. Hvernig líkar þér hugmyndin um að gera mýrar, dúnkenndar pönnukökur með blaðlauk eða venjulegum gulrótum?