Takmörkuð gögn eru til um vöxt og þroska grænmetisæta ungmenna, en rannsókn á efninu gaf til kynna að það væri nánast enginn munur á grænmetisætum og þeim sem ekki eru grænmetisæta. Á Vesturlöndum hafa grænmetisæta stúlkur tilhneigingu til að ná tíða aldri aðeins seinna en þær sem ekki eru grænmetisætar. Hins vegar styðja ekki allar rannsóknir líka þessa fullyrðingu. Ef tíðir hefjast þó með smá seinkun, þá hefur það einnig ákveðna kosti, eins og að draga úr hættu á brjóstakrabbameini og offitu.
Grænmetisfæði hefur ákveðna kosti hvað varðar tilvist verðmætari og næringarríkari matar í matnum sem tekinn er. Til dæmis hefur sést að unglingar grænmetisæta neyta meira trefja, járns, fólats, A-vítamíns og C-vítamíns en jafnaldrar þeirra sem eru ekki grænmetisæta. Grænmetisætuunglingar neyta einnig meira ávaxta og grænmetis og minna af sælgæti, skyndibita og salts snarl. Mikilvægustu verðmætustu efnin fyrir grænmetisætur eru kalk, D-vítamín, járn og B12-vítamín.
Grænmetisafæði er aðeins vinsælli meðal unglinga með einhvers konar meltingartruflanir; því ættu næringarfræðingar að vera meira vakandi fyrir yngri skjólstæðingum sem eru að reyna að takmarka fæðuval sitt og sýna einkenni átröskunar. En á sama tíma sýna nýlegar rannsóknir að hið gagnstæða er ekki rétt, og það að taka upp grænmetisfæði sem aðal fæðutegund leiðir ekki til neinna meltingarsjúkdómafrekar, grænmetisfæði gæti verið valið til að fela núverandi meltingartruflanir.
Með eftirliti og ráðgjöf á sviði mataræðisáætlunar er grænmetisfæði rétti og hollt val fyrir unglinga.