Sólblómafræ eru ávöxtur fallegrar sólblómaplöntu sem er innfæddur í Norður-Afríku. Fræin hafa þétta áferð og örlítið hnetubragð. Þeir voru mikilvægur fæðugjafi fyrir bandaríska indíána. Sólblómafræ eru vinsæl vara enn þann dag í dag, þó að þau séu oftar neytt sem snarl en sem hluti af rétti. Og þó að sólblómafræ séu ekki eins næringarþétt og chia- eða hampfræ eru þau engu að síður einstaklega holl. Sólblómafræ eru mikilvæg uppspretta náttúrulegrar orku og mörg næringarefna sem þau innihalda eru ábótavant í nútíma mataræði okkar. Einn bolli af þurrkuðum sólblómafræjum inniheldur . Flestar trefjar í sólblómafræjum eru óleysanlegar og hreinsa ristilinn af uppsöfnuðum úrgangi. Fræpróteinið inniheldur allar átta nauðsynlegu amínósýrurnar, sem gerir þau að algjörlega ómissandi vöru fyrir grænmetisætur. Eins og flestar fræjurtir eru sólblómafræ rík af næringarefnum sem líkami okkar getur ekki framleitt sjálfur. Rannsókn sem birt var í Journal of Agricultural and Food Chemistry leiddi í ljós að sólblómafræ (og pistasíuhnetur) eru ríkust af plöntusterólum af öllum öðrum hnetum og fræjum. Fýtósteról eru efnasambönd sem finnast í plöntum sem hafa efnafræðilega uppbyggingu svipað og kólesteról. Talið er að þessi efnasambönd dragi úr slæmu kólesteróli í blóði þegar þau eru neytt á fullnægjandi hátt. Sólblómafræ eru frábær uppspretta. Fituleysanlega andoxunarefnið E-vítamín berst um líkama okkar og hreinsar út sindurefna. Annars skemma róteindir sameindir og mannvirki sem innihalda fitu eins og heilafrumur, kólesteról og frumuhimnur. E-vítamín er einnig öflugt bólgueyðandi og dregur úr einkennum sem tengjast bólgusjúkdómum eins og astma og iktsýki.
2022-11-11