Efnisyfirlit
Sumarsalat með laxi og greipaldin
Það sem þú þarft:
- ½ stykki rúgbrauð
- 100 g reyktur lax
- 1 stöngull af selleríi
- 2 greipaldinsbátar
- 50 g melónukvoða
- nokkrar rauðar vínber
- 20 g spínatlauf
Fyrir sósuna:
- ½ msk. l. ólífuolía
- ½ tsk sinnep
- ½ nei. l. bangsi
- ½ msk. l. balsamik edik
- ¼ klst. L. salt
Hvað skal gera:
Blandið öllu innihaldsefninu fyrir sósuna og þeytið með hrærivél.
Saxið sellerístöngulinn, melónukvoða, greipaldin af handahófi, en ekki fínt. Skerið laxinn í sneiðar. Setjið hráefnið fyrir salatið í lögum í íláti og hellið sósunni yfir.
Þurrkaðu brauðið á pönnu. Það verður bara rétt fyrir létt salat.
Salat með kjúklingabaunum, granatepli og avókadó
Það sem þú þarft:
- 100 g kjúklingabaunir
- ½ tsk repjuolía (til steikingar)
- 25 g kálblöð
- 40 g kirsuberjatómatar
- ¼ granatepli (fræ)
- ¼ rauðlaukur
Fyrir fyllinguna:
- ½ lítið avókadó
- 1 msk. l. þurrkað basil
- ⅛ lítill rauðlaukur
- ½ tómatur
- ¼ hvítlauksrif
- 1 klípa cayennepipar
- 1 gr. l. sítrónusafi
- 1 klípa af sjávarsalti
Hvað skal gera:
Sjóðið kjúklingabaunir og salt.
Kýlið í gegnum öll dressingarefni með hrærivél.
Saxið laukinn og hvítkálið smátt.
Hellið umbúðunum í botninn á ílátinu, brjótið restina af innihaldsefnunum saman í lögum.
Tofusalat
Það sem þú þarft:
- 130 g tofu
- ½ egg
- 20 g rifinn parmesanostur
- ¼ gr. l. majónes
- ¼ gr. l. Dijon sinnep
- 1 tsk. salt
- ½ hvítlauksrif
- ¼ klst. L. paprika
Grænmetispinnar
- 5 stilkar af grænum aspas
- ½ rauður pipar
- 2 gulrætur
- 1 rauðlaukur
Fyrir fyllinguna:
- 100 g fitulaust ósykrað jógúrt
- 1 klst. L. sítrónusafi
- kím af ¼ sítrónu
- handfylli af myntulaufum
- 1 tsk majónes
- ½ hvítlauksrif
- L. cayenne pipar
- salt og pipar eftir smekk
Hvað skal gera:
Skerið tofu í 10 cm langa teninga.
Blandið saman eggjum, sinnepi, majónesi og kryddi í skál.
Rifið parmesan.
Hitið ofninn í 200 gráður.
Dýfðu tofuinu í eggjablöndunni, síðan í ostinn og settu á bökunarplötu. Við sendum bökunarplötuna með tofu í ofninn í 15 mínútur.
Blandið öllum innihaldsefnum fyrir umbúðirnar vel saman.
Skerið gulræturnar og rauðu paprikuna í ræmur.
Hellið umbúðunum í botninn á ílátinu, setjið síðan tofu og grænmetisstrá ásamt aspasnum.
Saxið mintublöðin smátt og stráið salatinu yfir.
Kjúklingasalat með mangó
Það sem þú þarft:
- 125 г kjúklingabringur
- 100 g mangó
- 1 klípa af rauðheitum pipar
- ¼ rauð paprika
- nokkur lauf af maíssalati
- 1 msk. l. hvítt balsamik edik
- 1 tsk ólífuolía
Fyrir fyllinguna:
- 1 gr. l. ólífuolía
- 25 g af pistasíuhnetum án salti
- handfylli af fersku kóríander
- 5 g sesam
- ¼ h. L. karve
- 1 klípa pipar
- 1 klípa af sjávarsalti
Hvað skal gera:
Skerið kjúklingabringuna í strimla og steikið í ólífuolíu og chili.
Blandið öllum innihaldsefnum til að klæða í blandara og hellið í ílát.
Skerið mangó og papriku í strimla og setjið í ílát með restinni af innihaldsefnunum.
Stráið fullunnu salatinu yfir með balsamikediki.