Efnisyfirlit
Fylltar tertlur: uppskrift. Myndband
Fylltar tertlur geta verið skraut fyrir öll hátíðarborð, þau geta líka dekrað heimili á virkum dögum. Hægt er að kaupa tilbúnar körfur í versluninni og fylla með hvaða fyllingu sem er; svona réttur lítur glæsilegur og bragðgóður út. En til að sannarlega koma gestum á óvart og koma á óvart með björtu blöndu af bragði þarftu tartalettur með óvenjulegri fyllingu, útbúnar af sjálfum þér.
Innihaldsefni fyrir deigið: • hveiti - 200 g;
• smjör - 100 g;
• egg eða eggjarauða - 1 stk.
• klípa af salti.
Olían ætti að vera mjúk en ekki rennandi. Nauðsynlegt er að blanda því með sigtuðu hveiti, salti og fínt höggva með hníf þar til einsleit massa er fengin. Best er að gera deigið á köldum stað svo að smjörið bráðni ekki - í þessu tilfelli verður deigið harðara og harðara.
Næst þarftu að bæta 1 eggi eða tveimur eggjarauðum í deigið, hnoða deigið vandlega. Það ætti að vera teygjanlegt og slétt. Eftir að hafa rúllað deiginu í kúlu, settu það í kæli í 20-30 mínútur. Veltið kældu deiginu út með kökukefli, helst á filmu. Besta þykkt lagsins er 3-4 mm.
Til að búa til tartelettur geturðu ekki verið án mót. Þeir geta verið rifnir eða sléttir, djúpt eða lágt, ákjósanlegasti þvermálið er 7-10 cm. Nauðsynlegt er að dreifa þeim á valsdeigið á hvolfi og þrýsta þétt eða skera deigið meðfram hníf meðfram brúninni. Setjið hringina sem myndast inni í mótunum, sléttið þá meðfram innra yfirborðinu, stingið með gaffli (svo að deigið bólgni ekki upp við bakstur).
Ef það eru engar mót er einfaldlega hægt að móta körfurnar. Skerið út hringi 3-4 cm stærri í þvermál og klípið þá í hring eins og Udmurt perepecheni
Þú getur bakað tartelettukörfur allar saman, fyrir þetta þarftu bara að setja formin í aðra og setja á bökunarplötu. Lokið deigið verður bjartara, örlítið brúnt. Nægir 10 mínútur við 180 gráðu hita.
Til að koma í veg fyrir að botninn bólgni við bakstur getur þú sett baunir, maís eða aðra tímabundna fyllingu í formið.
Til fyllingar: • 100 g af hörðum osti, • 200 g af sjávarfangi, • 150 ml af hvítvíni, • 100 ml af vatni, • 1 msk. sýrður rjómi, • 1 msk. ólífuolía, • 1 msk. sítrónusafi, • 1 tsk. sykur, • lárviðarlauf, pipar, hvítlaukur, salt eftir smekk.
Fyrst þarftu að rifna ostinn, blanda með fínt hakkaðri hvítlauk, skeið af sýrðum rjóma og tveimur matskeiðar af hvítvíni. Sérstaklega í potti, blandið 100 ml af víni og 100 ml af vatni, salti, bætið 1 tsk. sykur, lárviðarlauf. Látið suðuna koma upp og dýfið í sjávarréttakokkteil úr kræklingabitum, kolkrabba, rækjum í eina mínútu. Þurrkið síðan sjávarfangið, bætið við skeið af ólífuolíu og sítrónusafa. Setjið sjávarréttakokteilinn í körfur, dreifið lagi af ostmassa ofan á og bakið í ofni við 180 gráður í 10 mínútur.
Tartelettur með túnfiski og ólífum
Til fyllingarinnar þarftu: • 0,5 heitan rauðan pipar, • 150 g af osti, • 50 g af fetaosti, • 100 g af ólífuolíu, • 1 dós niðursoðinn túnfiskur, • 1 msk. hveiti, • 2 msk. feitur sýrður rjómi eða rjómi, • grænn laukur, • pipar og salt eftir smekk.
Pepper verður að afhýða úr fræjum, fínt saxað og blandað saman við ost ostur og fetaost, hveiti, sýrðum rjóma. Skerið ólífur í sneiðar, bætið túnfiskstappa og saxuðum lauk út í. Setjið ostmassann í tertlur í 1 cm lagi ofan á-blöndu af túnfiski og ólífum. Bakið við 180 gráður í 10-15 mínútur.
Tungu- og sveppatertlur
Til fyllingarinnar þarftu: • 300 g af nautatungu, • 200 g af kampavíni eða porcini sveppum, • 100 g af hörðum osti, • 1 msk. jurtaolía, • 150 g rjómi, • 1 tómatur, • salt og pipar eftir smekk.
Hreinsið tunguna af sinum, skolið sveppina og saxið smátt. Hitið jurtaolíu á pönnu, setjið sveppi og kjöt, steikið þar til vatn kemur úr sveppunum. Hellið kreminu á pönnuna og látið malla þar til það er meyrt. Setjið massann í körfur, skreytið með tómatsneið, stráið rifnum osti yfir og bakið í ofni í 10 mínútur við 180 gráður.
Til fyllingarinnar þarftu: • 1 egg, • 1 appelsínugult, • 3 msk. sykur, • 1 tsk. kartöflu sterkja, • 50 g smjör, • 1 msk. appelsínusafi, • kanill og vanilludropar til skrauts.
Fjarlægðu þunnt litað hýði af börkinni (börknum) af appelsínunni og fjarlægðu síðan hvíta beisku lagið. Saxið maukið smátt, blandið saman við börkinn og látið malla. Best er að nota vatnsbað til að þykkna kremið jafnt. Eftir 10 mínútur skaltu bæta við sykri og sjóða í 10 mínútur í viðbót, hræra stöðugt - allir kristallar ættu að leysast alveg upp. Eggið, smjörið er bætt út í og hrært í hrærivél og síðan soðið í 5 mínútur í viðbót, hrært vel með sleif. Sérstaklega, í matskeið af appelsínusafa, leysið sterkjuna upp, hellið þunnri straumi út í rjómann, eldið þar til hann þykknar. Kælið fullunnið rjóma og setjið í körfur, skreytið með vanilludropum og kanil.
Tartelettur fylltar með hvítu súkkulaði og jarðarberjum
Til fyllingarinnar þarftu: • 2 bars af hvítu súkkulaði, • 2 egg, • 40 g af sykri, • 300 ml af rjóma með fituinnihaldi að minnsta kosti 33-35%,
• 400 g frosin eða fersk jarðarber.
Mala eggjarauður með sykri, bæta við fínt hakkað hvítt súkkulaði og bræða í vatnsbaði. Þeytið hvítkál og rjóma sérstaklega, hrærið varlega í rjómann. Hellið körfunum með rjómalöguðu súkkulaðiblöndunni og bakið í ofni í 45 mínútur við 170 gráður. Dreifið frælausum jarðarberjum ofan á, jarðarber í koníaki eru sérstaklega bragðgóð.