Efnisyfirlit
Spagettí með tómötum og osti. Uppskrift vídeó
Ein vinsælasta sósutegundin sem borin er fram með pasta á Ítalíu er tómatsósa. Það getur verið kryddað og arómatískt eða mjúkt og rjómalagt, sett í líma og ferska tómata og niðursoðinn, sólþurrkaður og bakaður í ofninum, kryddaður með ferskum eða þurrkuðum kryddjurtum, hvítlauk og lauk er bætt við en oftar er osti, sem er einnig eitt af atriðunum þjóðarstolt Ítala.
Spagettí með tómötum og osti: uppskrift
Spaghetti uppskrift með tómötum, basilíku og Grana Padano osti
Í 4 skammta þarftu: - 400 g þurrt spagettí; - 60 g ólífur úr steinum; - 500 g þroskaðir kirsuberjatómatar; - 120 ml ólífuolía; - 4 hvítlauksrif; - 200 g Grana padano ostur; - 1 handfylli af basilikum laufum - klípa af rósmarín laufum - salti og nýmöluðum svörtum pipar.
Grana Padano er sterkur, saltur ostur með léttu hnetuskeim. Það er harður ostur með kornóttri áferð.
Hitið ofninn í 200 ° C. Smyrjið bökunarform létt með ólífuolíu og setjið tómatana í, stráið salti og pipar yfir. Skrælið og skerið hvítlauksrifin í þunnar ræmur. Setjið hvítlaukinn yfir tómatana, bætið nokkrum rósmarínblöðum ofan á, dreypið ólífuolíu yfir og bakið í 10 mínútur, þar til tómatarnir eru orðnir mjúkir og blöðrur. Takið úr ofninum, látið kólna og skerið síðan gróft. Samtímis með því að baka tómatana skal sjóða spagettíið samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum. Setjið basilíkuna í blandara, blandið og bætið smá ólífuolíu út í. Setjið tómata, saxaða basilíku, ólífur skornar í hringi í heita pastað, hrærið, setjið á breitt upphitaða diska og toppið með osti skorinn í breitt rif með sérstökum hníf.
Amatricano pasta er klassískt ítölskrar matargerðar. Það felur ekki aðeins í sér tómata og ostur, heldur einnig reyktan svínakjöt - pancetta, svo og heita chilipipar. Þú þarft: - 2 matskeiðar af jurtaolíu; - 15 g af smjöri; - 1 miðlungs laukhaus; - 100 g af pancetta; - 400 g niðursoðinn kirsuberjatómatar; - 1 heitt rautt chili; - 3 matskeiðar af rifnum parmesan; - 450 g af spagettí; - salt og pipar.
Þú getur tekið ferska tómata og bakað þá í ofninum með kryddjurtum og kryddi
Bræðið smjörið í breiðum þungbotna potti, hellið ólífuolíunni út í, hitið það. Skerið laukinn í litla teninga, steikið þá þar til hann er gegnsær. Skerið stilkinn af piparnum og hreinsið fræin vandlega, ef ykkur líkar mjög sterkir réttir þá er hægt að skilja þá eftir. Skerið chili í þunna hringi. Skerið pancetta í langar þunnar sneiðar. Steikið þá í 1 mínútu, bætið tómötunum, chilipiparnum saman við og látið malla undir loki í um það bil 25 mínútur. Kryddið með salti og pipar. Kasta sósunni með heitu pasta og rifnum osti. Berið fram heitt.