asafetida (hing) – arómatískt trjákvoða af rótum plöntunnar Ferula asafoetiela. Bragðið minnir dálítið á hvítlauk, en er verulega umfram það í lækningaeiginleikum. Asafoetida var mjög vinsælt sem krydd og sem lyf í Rómaveldi. Til að meðhöndla mígreni (höfuðverk) er það eitt besta úrræðið. Með því að nota asafoetida í matreiðslu geturðu losnað við fjölliðagigt, geislabólgu, beinbólgu. Asafoetida endurheimtir hormónastarfsemi nýrnahettna, kynkirtla og róar taugakerfið. Það má bæta því við fyrsta og annan rétt eftir smekk. Engifer (adrak) er möluð ljósbrún hnýtt rót Zingiber officinabis plöntunnar. Notað í allar tegundir indverskra rétta. Engifer er óviðjafnanlegt lyf. Það meðhöndlar fullkomlega flesta húð- og ofnæmissjúkdóma, berkjuastma, heilaæðaslys. Engifer endurheimtir friðhelgi, eykur andlegt þol í streituvaldandi aðstæðum, útrýmir krampa í þörmum. Að auki virkjar það meltinguna fullkomlega. Engifer te endurheimtir styrk í líkamlegri og andlegri þreytu. Engifer meðhöndlar kvefi og lungnasjúkdóma, eykur upptöku súrefnis í lungnavef. Stöðlar virkni skjaldkirtilsins. Túrmerik (haldi) – er rót plöntu af engiferfjölskyldunni, í jörðu formi er það skærgult duft. Það hefur framúrskarandi lækningaáhrif ef um er að ræða fjölliðagigt, beinsjúkdóm, ónæmissjúkdóma, sjúkdóma í lifur, nýrum. Túrmerik endurheimtir styrk í vöðvaslappleika, læknar skeifugarnarsár, meðhöndlar sykursýki. Það hreinsar líka blóðið og hefur þvagræsandi áhrif. Það er notað í litlu magni til að lita hrísgrjónarétti og gefa ferskt, kryddað bragð í grænmeti, súpur og snakk. Mangó duft (amchur) eru muldir ávextir Mangifera indica mangótrésins. Notað í drykki, grænmetisrétti, súrrétti og salöt. Mangó duft bætir skap, meðhöndlar þunglyndi. Það hefur jákvæð áhrif á heyrnarskerðingu, virkjar virkni smáþarmanna, bætir blóðrásina í lungnavef, léttir á vöðvaþreytu. Stöðlar umbrot kalsíums í líkamanum, meðhöndlar nærsýni. Svart sinnepsfræ (rai) – fræ af plöntunni Brassica juncea. Fræ af svörtu sinnepi eru minni en fræ gula afbrigðisins sem ræktuð er í Evrópu, þau eru aðgreind með smekk þeirra og ótrúlegum lækningaeiginleikum. Þeir róa vel taugakerfið við streitu, létta mígreni. Samræma hormónastarfsemi nýrnahettna, kynkirtla. Þeir hafa jákvæð áhrif á æðakölkun, kransæðasjúkdóma. Svart sinnep meðhöndlar fjölliðagigt, beinsjúkdóm, kvef. Stuðlar að upptöku mastopathy. Kryddaður á bragðið, hefur hnetukeimandi lykt, er notaður í nánast alla saltrétti. kardimommur (elaichi) tilheyrir engiferfjölskyldunni Elettaria cardamonum. Fölgrænir fræbelgir hans eru aðallega notaðir til að bragðbæta drykki og sæta rétti. Kardimommur frískar upp á munninn, örvar meltinguna. Vel meðhöndlar kransæðasjúkdóma, léttir sársauka í hjarta- og æðasjúkdómum. Stöðlar blóðflæði í æðaveggnum, léttir krampa í æðum. Kardimommur dregur úr virkni skjaldkirtilsins með aukinni starfsemi hans, hefur slímlosandi og krampastillandi áhrif við berkjubólgu. Karrí lauf (karrý patty eða mitha neem) eru þurrkuð lauf af Murraya Koenigri karrýtrénu, innfæddur í Suðvestur-Asíu. Þeim er bætt við grænmetisrétti, súpur, kornrétti. Karrílauf hjálpa til við garnabólgu, lifrarbólgu, gallblöðrubólgu. Þeir lækna vel bólguferli í nýrum, auka þvagræsingu. Stuðla að sáragræðslu, meðhöndlun á lungnabólgu, fjölliðagigt, beinbólgu, blöðrubólgu. Þeir hreinsa blóðið frá sýkingu af próteingjalli, meðhöndla hálsbólgu, húðfrumubólgu og aðrar bakteríusýkingar. Fræ Kalindzhi (Kalindzhi) – svört fræ af plöntunni Niqella sativum, í laginu eins og tár. Fræ þessarar plöntu eru út á við mjög lík laukfræjum, en í smekk og eiginleikum hafa þau ekkert með það að gera. Þau eru notuð í grænmetisrétti, í kökur með grænmetisfyllingu og gefa þeim sérkennilegt bragð. Kalinji fræ bæta heilavirkni og stuðla að meltingu. Þeir hafa þvagræsandi áhrif, virkja taugakerfið. Kalinji fræ auka virkni sjónhimnu, meðhöndla nærsýni og hafa einnig þunglyndislyf. Múskat (jaiphal) er kjarni ávaxtar hitabeltistrésins Myristica Fragrans. Rifinn múskat er notað í litlu magni (stundum í bland við önnur krydd) til að bæta bragði við búðing, mjólkursælgæti og grænmetisrétti. Passar mjög vel með spínati og vetrarskvass. Eins og mörg krydd örvar það meltinguna og læknar langvarandi nefslímubólgu. Það meðhöndlar fullkomlega mörg góðkynja æxli, til dæmis mastopathy. Bætir virkni ónæmiskerfisins. Meðhöndlar stafýlókokkasýkingu, hefur jákvæð áhrif á berkla, kemur í veg fyrir að illkynja æxli komi fram. Kóríanderfræ (hara dhaniya) – mjög ilmandi fræ af plöntunni Coriandrum sativum. Eitt helsta kryddið sem notað er í indverskri matargerð. Kóríanderfræolía hjálpar til við að melta sterkjuríkan mat og rótargrænmeti. Kóríander gefur matnum ferskt vorbragð. Kóríanderfræ eru öflugt örvandi efni fyrir ónæmiskerfi líkamans. Þeir gefa góðan árangur í meðferð góðkynja og illkynja æxla, virkja líkamann til að sigrast á sálrænu álagi. Indversk kúmenfræ (Jira Cumin) – fræ af hvítu indversku kúmeni Cuminum cyminum – mikilvægur þáttur í uppskriftum fyrir grænmetis-, hrísgrjónarétti og snarl. Til þess að kúmenfræ gefi matnum sitt einkennandi bragð verða þau að vera vel ristuð. Kúmenfræ stuðla að meltingu og deila græðandi eiginleikum kalinji fræja. Svart kúmenfræ eru dekkri og smærri en hvít kúmenfræ, með bitra bragði og stingandi lykt. Þau þurfa ekki eins langa steikingu og hvít kúmenfræ. Kúmenfræ gefa kraft, ferskleika, örva taugakerfið, meðhöndla magabólgu með mikilli sýrustigi, auka nýrnavirkni og hafa þvagræsandi áhrif. Losaðu krampa frá litlum æðum í húðinni. Fennel (sauf) – fræ plöntunnar Foeniculum vulgare. Einnig þekktur sem "sætt kúmen". Löng, fölgræn fræ hennar eru svipuð kúmen- og kúmenfræ, en stærri og öðruvísi á litinn. Þeir bragðast eins og anís og eru notaðir í krydd. Fennel bætir meltinguna, örvar brjóstamjólkurflæði hjá mæðrum á brjósti og er mjög gagnleg við magabólgu, magasár og aðra sjúkdóma í meltingarvegi. Fennel bætir sjón í nærsýni, lækkar vel háan blóðþrýsting. Það hefur slímlosandi áhrif. Shambhala (Methi) – Trigonella fenumgraecum. Tilheyrir belgjurtafjölskyldunni. Uppáhalds planta indíána. Ferningslaga, brúnleit-beige fræin eru ómissandi í marga grænmetisrétti og snarl. Shambhala endurheimtir styrk og örvar flæði brjóstamjólkur hjá mæðrum á brjósti og örvar einnig meltingu og hjartastarfsemi, hjálpar við hægðatregðu og magakrampa. Shambhala læknar liðamót og hrygg frábærlega, kemur í veg fyrir ofkælingu í útlimum. Það staðlar hormónastarfsemi nýrnahettna, kynkirtla.
2022-11-11