Sojaprótein er fullkomið, hágæða prótein. Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) skoðaði gæði sojapróteins og hvort það innihaldi nauðsynlegar amínósýrur. Í landbúnaðarskýrslu árið 1991 var bent á soja sem hágæða prótein sem uppfyllir allar nauðsynlegar amínósýrukröfur. Í meira en 5 ár hefur soja verið talið uppistaðan og aðaluppspretta hágæða próteina fyrir milljónir manna um allan heim. Vísindamenn sem hafa rannsakað áhrif sojapróteins á hjartaheilsu í mörg ár hafa komist að þeirri niðurstöðu að sojaprótein, sem er lítið í mettaðri fitu og kólesteróli, hjálpi til við að draga úr kólesterólgildum í blóði og hættu á kransæðasjúkdómum. Sojaprótein er eina próteinið sem klínískt hefur verið sýnt fram á að bætir hjartaheilsu. Dýraprótein tengist aukinni hættu á hjarta- og æðasjúkdómum, sykursýki, fjölda krabbameina, sem og þróun offitu og háþrýstings. Þannig er rétt stefna í mannlegri næringu að skipta út dýraafurðum fyrir grænmetisafurðir.
2022-11-11