Efnisyfirlit
Vísindamenn hafa nefnt óvænta ástæðu fyrir löngun í ruslfæði
Markaðsmenn hafa lengi lært að nota vísindalegar uppgötvanir sér til hagsbóta. Það kemur í ljós að auglýsingar virka beint á heilann og neyða okkur til að kaupa ruslfæði og borða meira en nauðsynlegt er.
Í október stóð Moskva fyrir allri fyrirlestraröð á vegum Novikov skólans og fræðsluverkefninu „Samstilling“. Fyrirlestrarnir voru um mat. Þegar öllu er á botninn hvolft er matur löngu hættur að vera bara leið til að seðja hungur og hefur breyst í eitthvað meira, að raunverulegu menningarfyrirbæri. Sérstaklega töluðu sérfræðingar um hvernig matur hefur áhrif á heilann og hvernig heilinn neyðir okkur til að borða, jafnvel þegar maganum finnst það ekki. Og líka hvers vegna við elskum sælgæti og ofát.
Doktor í líffræði (State University of Moscow), sérfræðingur á sviði lífeðlisfræði heilans.
„Lífeðlisfræðingurinn Pavel Simonov skipti líffræðilegum þörfum manna í þrjá hópa: lífsnauðsynlegar-lífsnauðsynlegar, dýragarðar-ábyrgar fyrir samspili sín á milli og þörfum sjálfsþroska beint til framtíðar. Hungur tilheyrir fyrsta hópnum, þörfin fyrir mat er lífsnauðsynleg þörf. “
Hvers vegna elskum við sælgæti
Kolvetni eru aðal orkugjafi, aðal bensínið sem líkami okkar vinnur á. Líkaminn skilur þetta mjög vel, vegna þess að bráðakerfi okkar er nátengt hungurstöðinni í heilanum. Sem, við the vegur, er ábyrgur fyrir þeirri staðreynd að "matarlyst fylgir því að borða." Matur sem eykur orku (og þetta er bara sætur, feitur, saltur), hefur svo áhrif á tungumálið að við finnum fyrir mikilli ánægju af því. Á meðvitundarstigi viljum við bara slíkan mat - hann er forritaður á erfðafræðilegu stigi.
„Ef við búum við aðstæður þar sem skortur er á jákvæðum tilfinningum, þá er freistandi að bæta fyrir skortinn á jákvæðu með því að borða ýmis næringarríkan og óhollan mat. Í þessum skilningi hefur matur þunglyndislyf. En þunglyndislyf er vafasamt, því það veldur þyngdaraukningu, “segir Vyacheslav Dubynin.
Fíkn við feitan og sætan mat myndar eitthvað svipað fíkn - þú getur ekki kallað það fíkniefni, en samt eru jákvæðu tilfinningarnar frá slíkum mat svo öflugar að heilinn getur ekki staðist það.
„Þess vegna, þegar við förum í megrun byrjar þunglyndi - það þarf einhvern veginn að bæta við jákvæðu tilfinningunum sem við höfum misst ásamt ruslfæði. Skipta út fyrir nýjung, hreyfingu, leitaðu að öðrum uppsprettum jákvæðni, nema í mat, “útskýrir vísindamaðurinn.
Við borðum að vísu sælgæti ómeðvitað. Félagsfræðingar gerðu tilraun: það kom í ljós að ef sælgæti er í gagnsæjum vasi er það borðað bókstaflega á vélinni. Og ef þeir eru ógagnsæir - þeir borða líka, en miklu minna. Þess vegna verður freistingin að vera falin í burtu.
Hvers vegna við borðum of mikið
Hungur er grundvallarþörf sem við höfum erft frá örófi alda, þegar við þurftum að berjast fyrir hverri kaloríu. Þetta er eins konar svipa fyrir heilann okkar, sem leyfir okkur ekki að sitja kyrr, endurtekur: farðu áfram, hreyfðu þig, gríptu, leitaðu, annars verður þú orkulaus.
„Forfeður okkar voru ekki með takmarkandi kerfi til að borða ekki of mikið. Það var aðeins mikilvægt að borða ekki eitthvað skaðlegt. Alla ævi lærði maður stöðugt að finna mat fyrir sjálfan sig á skilvirkari hátt. Og nú, í nútíma heimi, er of mikið af tiltækum mat, “segir Vyacheslav Albertovich.
Þess vegna erum við fangaðar af jákvæðum tilfinningum í þessum heimi gnægðar. Við byrjum að borða of mikið - í fyrsta lagi vegna þess að það er bragðgott, og í öðru lagi fullyrðir minning forfeðra okkar um að við þurfum að kljúfa okkur til framtíðar.
Matur er trygging fyrir ánægju, og ef streita, þunglyndi, þá gerist allt einhvern veginn af sjálfu sér. Freistingin til að borða eitthvað bragðgott (það er sætt og feit), þó að það sé miðnætti, breytist í aukakíló. Þess vegna þarftu að stjórna þér, semja við sjálfan þig, við líkama þinn.
„Það er engin pilla sem myndi slökkva á miðju hungurs. Þess vegna verður ekki hægt að færa umhirðu þyngdar til lyfjafræðinga. Baráttan fyrir þyngd þinni er áfram á samvisku okkar - það er ekki hægt að flýja kaloríutalningu, “segir sérfræðingurinn að lokum.
Hvernig auglýsingar virka
„Berðu saman hversu mikið fé við eyðum í mat og hve miklu í söfn, leikhús og sjálfmenntun. Þetta talar um mikla mikilvægi meðfæddra forrita. Þú þarft að borða - þetta er mjög alvarlegur meðfæddur viðbragð, “segir vísindamaðurinn.
Það eru ytri áreiti sem kveikja á þörfinni fyrir mat: bragð, lykt, sjón, snertingu osfrv. Þetta er vel þekkt fyrir markaðsaðila, það er ekki fyrir neitt sem heil iðnaður hefur birst - taugamarkaðssetning, sem rannsakar áhrif auglýsinga á okkar undirmeðvitund.
„Þarfir eru alltaf í samkeppni. Hegðun okkar ræðst venjulega aðeins af einni þeirra: hvort sem er hungur eða forvitni, “heldur Vyacheslav Albertovich áfram.
Og auglýsingar eru hannaðar þannig að tvær öflugar þarfir - hungur и forvitni - ekki keppa, en annað vinnur í þágu hins. Seiðandi myndbönd vekja forvitni, rannsakandi áhuga á okkur, eru full af utanaðkomandi áreiti sem vekja hungur og fela á sama tíma í sér eftirlíkingu.
„Auðveldasta leiðin til að auglýsa mat er einfaldlega að sýna manninum að tyggja af ánægju. Spegla taugafrumur kvikna, eftirlíking hefst. Nýjungin og óvart bætir við jákvæðum tilfinningum. Þess vegna man heilinn nafn vörunnar og í búðinni dregur hún hana út í hvíta ljósið, “útskýrir sérfræðingurinn.
Það kemur í ljós tvöfaldur þrýstingur á heilann: auglýsingar lofa okkur sérstaklega öflugum jákvæðum tilfinningum, hafa bein áhrif á undirmeðvitundina, á meðfædda viðbragð, hvetja okkur til að fara í veski og auðvitað borða.
Við the vegur
Matur hefur skipað stóran sess, ekki aðeins í aðskilda eldhúsinu okkar, heldur einnig í heimslist. Hvers vegna Andy Warhol teiknaði súpudósir og Cezanne - perur í stað kvenna, þú getur fundið út þann 27. nóvember á fyrirlestrinum „Food in Art“. Natalia Vostrikova, listgagnrýnandi og kennari í kenningu og myndlistarsögu, mun sýna þér nýja sýn á þekkt málverk.