Undirbúningur:
1. Hitið olíuna í stórum potti, steikið laukinn og hvítlaukinn, hrærið,
þar til mjúkt. Bætið við hrísgrjónum, hrærið þar til hvert korn er
alveg þakið olíu. Bætið við seyði, látið suðuna koma upp. draga úr
eldið og eldið, þakið loki, í 15 mínútur, hrærið nokkrum sinnum.
Takið pönnuna af hellunni og látið standa, án þess að taka lokið af, í 10 mínútur.
2. Á meðan hitarðu viðbótarolíu á pönnu. steikja
sveppir, kúrbít, papriku og tómata, hrærið þar til allt grænmetið er orðið
mjúkur. Blandið hrísgrjónum saman við grænmeti og ólífur. Berið fram stráð yfir
ostaflögur.
Bon appetit!