Efnisyfirlit
Lýsing
Rabarbari er jurtin, sem margir líta framhjá og skynja sem illgresi, en með henni er hægt að búa til eftirrétti.
Maí er í fullum gangi fyrir rabarbaratímabilið, sem þýðir að þú getur prófað þér með nýjum bragði og samsetningum. Rabarbar tilheyra jurtaríkjunum í bókhveitiættinni. Það er að finna í Asíu, Síberíu og Evrópu. Margir taka ekki mark á plöntunni með stórum laufblöðum og telja hana illgresi, en þetta kemur ekki í veg fyrir að sumir noti hana til að búa til ljúffenga eftirrétti.
Sólblöð rabarbarablaða eru étin. Sætur og súr rabarbar er notaður í bökur, kex, mola, þeir búa til sultu, hlaup, mousses, búðingar, kandíseraða ávexti, soðna ávexti, hlaup og marga aðra eftirrétti. Til dæmis, í Bretlandi, Írlandi og Bandaríkjunum, er rabarbarabaka nokkuð vinsæll og ástkær réttur.
Samsetning og kaloríuinnihald rabarbara
Rabarbari er 90% hreint vatn. Eftirstöðvar 10% af plöntunni samanstanda af kolvetnum, fitu, próteinum, ösku og matar trefjum.
Álverið inniheldur mikið af askorbínsýru og B4 vítamíni. Það er einnig ríkt af eftirfarandi vítamínum: A, B1, B2, B3, B6, B9, E og K. Rabarbarinn er mettaður af mörgum þjóðhags- og örefnum, þar á meðal fosfór, magnesíum, natríum, kalsíum, kalíum, járni, selen, sink, kopar og mangan.
Rabarbari er kaloríulítil vara, því 100 g innihalda aðeins 21 kcal.
Rabarbari: ávinningur af plöntum
Fyrir utan augljósan ávinning af því að nota rabarbara við matreiðslu, er plantan einnig náttúrulyf.
Rabarbari er planta sem mun hjálpa til við að bæta matarlyst, meltingu og metta líkamann með gagnlegum efnum. Það inniheldur vítamín A, B, C, PP, karótín, pektín, auk kalíums, magnesíums, fosfórs og hefur almenna styrk og styrkjandi eiginleika.
Rabarbari er gott kóleretískt og hægðalyf. Það hefur jákvæð áhrif á blóðsykursgildi og sjónskerpu. Rabarbari er notað sem kuldalyf og einnig við blóðleysi.
Harm
Ekki nota rabarbara í stórum skömmtum á meðgöngu og sjúkdóma eins og sykursýki, gigt, þvagsýrugigt, lífhimnubólgu, gallblöðrubólgu, tilhneigingu til niðurgangs, bráð botnlangabólgu, blæðingu í meltingarvegi, gyllinæðablæðingum, nýrnasteinum, þvagblöðrubólgu og oxalúríu.
Rabarbari: hvað á að elda?
Það eru margar uppskriftir að rabarbararéttum á Netinu. Matreiðslumenn og matarunnendur deila uppáhalds uppskriftum sínum og samsetningum. Til dæmis heilbrigt og bragðgott:
Kex með rabarbara og jarðarberjum.
- Blandið 400g hakkað rabarbar og 400g hakkað jarðarber, bætið við 100g kókos sykri, 40g tapioka sterkju og 1 tsk. vanillukjarni.
- Sameina með höndunum eða í hrærivélaskál 225 g speltmjöli, 60 g smjöri og 40 g kókosolíu til að búa til mola.
- Bætið við 2 tsk. náttúrulegu eplaediki og ¼ glasi af ísvatni með ís, blandað saman við einsleita massa.
- Mótaðu deigið í flata köku og settu í kæli í 30 mínútur.
- Veltið deiginu á milli tveggja blaða af bökunarpappír, flytjið fyllinguna í deigið og bakið í ofni sem er hitaður í 180 gráður í 40-50 mínútur.