Uppskriftir til að elda kjúkling með sveppum

Kjúklingur með porcini sveppum er sameinuð í öllum lífrænum eiginleikum. Rétturinn er jafnvægi samsetning próteina, fitu og kolvetna. Það er létt og næringarríkt, hægt að nota í mataræði barna og fullorðinna. Það er mjög auðvelt að elda kjúkling með sveppum samkvæmt uppskriftunum sem boðið er upp á á þessari síðu, þar sem þeim fylgja allar skref-fyrir-skref leiðbeiningar. Áður en þú eldar kjúkling með sveppum, ráðleggjum við þér að ákveða matreiðsluaðferðina: plokkun, steikingu, suðu, bakstur osfrv bragðgóður og næringarríkur réttur í eldhúsinu þínu. Hér eru nokkrar mismunandi eldunaraðferðir. Notaður er ofn og hægur eldavél, steikarpanna, pottur og keramikpottar. Þú getur fyllt fullunna réttinn með ýmsum sósum, uppskriftin sem er tilgreind í eldunaraðferðum.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Kjúklingur með sveppum í potti

Til að elda kjúkling með porcini sveppum í potti þarftu:

• 1 kjúklingur
• 200 g lágkaloríumajónesi
• 50 g ferskir sveppir
• 1 pera
• 3 gr. l. grænmetisolía
• salt og pipar eftir smekk

Skerið kjúklingaskrokkinn, þvoið hann undir rennandi köldu vatni og skerið í tvennt. Afhýðið síðan laukinn, þvoið hann, skerið í hringa. Sveppir hreinsa, þvo, skera í sneiðar og steikja með tilbúnu kjöti og lauk í jurtaolíu á vel heitri pönnu. Flyttu yfir í leirpott, bættu við kaloríusnauðu majónesi, salti, pipar (ef þess er óskað, má einnig bæta fínt hakkað grænmeti þar). Lokið pottinum vel með loki, setjið í ofninn. Látið malla þar til það er tilbúið. Berið fullunna réttinn fram í potti.

Kjúklingur með sveppum í ofni

Innihaldsefni:

[ »»]
• 1 kjúklingur
• 1 bolli saxaðir ferskir sveppir
• ½ bolli sýrður rjómi
• ½ sítróna
• 2 hvítlaukshnetur
• salt
• pipar
• krydd eftir smekk

[ »]

Porcini sveppir með kjúklingi í sýrðum rjóma

Samsetning:

• 1 kg kjúklingur
• 300 g hvítir sveppir
• 70 g smjörlíki
• 120 g laukur
• 40 g gulrætur
• 100 g sætur pipar
• 100 ml af þurru hvítvíni
• 10-15 g hveiti
• 100 g sýrður rjómi
• 400 g seyði
• salt og krydd eftir smekk

Nuddið slægða kjúklinginn að innan og utan með salti og pipar og hvítlauk. Saxið sveppina smátt og látið malla þar til þeir eru mjúkir með lauk og smá vatni. Í lok plokkfisksins, bætið við fínt söxuðum sætum pipar, rifnum gulrótum. Fylltu kjúklinginn með sveppum og grænmeti, saumið upp og brúnaðu í restinni af fitunni. Látið malla í potti undir lokinu og bætið við soði og víni. Fjarlægðu eldaðan kjúkling, skera í bita. Bætið hveiti, sýrðum rjóma út í vökvann sem verður eftir af soðinu og eldið í 10–11 mínútur sósuna sem hellt er yfir kjúklingabitana. Stráið sveppum með kjúklingi í sýrðum rjóma með söxuðu dilli.

Kjúklingur með sveppum í rjóma

Innihaldsefni:

[ »»]
• 1 kg kjúklingur
• 40 g smjör
• 200 g ferskir sveppir
• 50 g laukur
• 7 g steinselja
• 15 g sellerí
• 200 ml þurrt vín
• 40 g smjörlíki
• 20 g hveiti
• 100 ml krem
• 7 g steinselja
• salt
• pipar eftir smekk

Til að elda kjúkling með sveppum í rjóma þarf að skera kjötið af beinum og léttsteikja það. Bouillon úr kjúklingabeinum. Sveppir skornir í þunnar sneiðar og soðið í smjörlíki. Bætið við seyði og kjúklingakjöti og látið malla undir loki þar til það er meyrt. Bætið hveitinu í bland við smá köldu seyði, látið suðuna koma upp, hellið svo rjómanum og þurru víni út í. Berið fram með grænmeti. Bjóðið upp á hrísgrjón sem meðlæti.

Kjúklingur soðinn með sveppum

Samsetning:

• 600 g kjúklingakjöt
• 150 g soðnir sveppir
• 2 laukhausar, hvítlauksrif
• 100 ml af jurtaolíu
• 1 gr. l. tómatpúrra
• dill
• jörð svart pipar
• salt

Skolið kjúklinginn, skerið í bita og steikið í jurtaolíu. Afhýðið laukinn, skolið, saxið smátt og bætið við kjúklinginn. Saltið steikina, piprið, setjið saxaða sveppi, tómatmauk og hellið smá vatni út í. 5 mínútum áður en tilbúið er, bætið við hvítlauknum sem fer í gegnum pressuna og stráið kjúklingnum sem er soðið með porcini sveppum, vandlega þvegin og fínt hakkað dilli.

Kjúklingaflök með sveppum

Samsetning:

• 600 g kjúklingaflök
• 300 g ferskir sveppir
• 150 g sýrður rjómi
• 150 ml af tómatsósu
• 100 g ostur
• 2 laukhausar
• 4 gr. l. grænmetisolía
• dill
• jörð svart pipar
• salt

Kjúklingaflök, skola, sjóða í söltu vatni (soðið má nota til að undirbúa fyrsta réttinn), fjarlægja, kæla og skera í teninga. Þvoið sveppina, þurrkið á servíettu og skerið í sneiðar. Afhýðið laukinn, skolið og saxið smátt. Steikið kjötið með sveppum og lauk í heitri olíu, hellið yfir með blöndu af sýrðum rjóma og tómatsósu, salti, pipar, stráið rifnum osti yfir og bakið í ofni í 20 mínútur. Áður en það er borið fram skaltu flytja kjúklingaflökið með sveppum í fat og strá yfir vandlega þvegin og fínsöxuðu dilli.

Kjúklingur með sveppum í sýrðum rjómasósu

Til að elda kjúkling með porcini sveppum í sýrðum rjómasósu þarftu eftirfarandi hráefni:

• kjúklingur (vegur um 1–1,5 kg)
• 300 g allir ferskir sveppir
• 200 g sýrður rjómi
• 2 laukhausar
• 6 gr. l. grænmetisolía
• 2 gr. l. hveiti
• dill
• jörð svart pipar
• salt

Þvoið kjúklinginn og skerið í bita. Afhýðið laukinn, skolið, saxið smátt og steikið í jurtaolíu með kjúklingi, salti og pipar. Þvoið sveppina, sjóðið þar til þeir eru soðnir, þurrkið á servíettu, skerið í sneiðar og bætið við kjúklinginn, steikið í 20 mínútur í viðbót. Blandið hveitinu saman við sýrðan rjóma, hellið í glas af sveppasoði, salti, hellið kjúklingnum með þessari blöndu og látið malla þar til það er mjúkt.

Þegar rétturinn er borinn fram skal stráið vandlega þvegin og fínsöxuðu dilli yfir.

Kjúklingur með sveppum í hægum eldavél

Hluti:

• Kjúklingur - 800 g
• Hvítir sveppir - 400 g
• Smjör - 2 msk
• Sýrður rjómi - 0,5 bollar
• Hakkað steinselja og dill - 1-2 matskeiðar hvor
• Salt og malaður pipar eftir smekk

Áður en þú eldar kjúkling með sveppum í hægum eldavél þarftu að skera hann í litla bita og steikja á pönnu í smjöri. Setjið steikta kjúklinginn í fjöleldaskálina. Flysjið sveppina, skolið vandlega, skerið í litla bita, setjið í glerungspönnu, hellið vatni þannig að vatnið hylji sveppina aðeins og sjóðið þar til þeir eru mjúkir. Hellið svo sveppunum ásamt soðinu í skál tvöfalda ketilsins fyrir kjötið, saltið og piprið, hellið sýrðum rjóma út í, stráið söxuðum kryddjurtum yfir og eldið réttinn í nokkra.

Porcini sveppir með kjúklingi og kartöflum

Innihaldsefni:

• kjúklingaskrokk
• 120 g sýrður rjómi
• 100 g smjör
• 500 g kartöflur
• 30 g dill og steinselju grænmeti
• 4 g rauður malaður pipar
• 5 g kryddbaunir
• salt eftir smekk

Fyrir fyllinguna:

• 300 g nautakjöt (kvoða)
• 100 g gulrætur
• 200 g marineraðir sveppir
• 100 g laukur
• 100 g brauðmylsna
• 120 ml krem
• salt og pipar eftir smekk

Til að elda porcini sveppi með kjúklingi og kartöflum, skolaðu tilbúna skrokkinn, þurrkaðu, rífðu með salti, möluðum pipar og smyrðu með sýrðum rjóma. Útbúið hakkað kjöt. Til að gera þetta skaltu skola nautakjötið og fara í gegnum kjötkvörn. Afhýðið gulrætur og lauk, þvoið, rifið á fínu raspi. Blandið grænmeti saman við brauðmylsna, bætið við rjóma, salti, pipar, þvegin og fínsöxuðum sveppum. Blandið öllu vel saman við kjötið. Fylltu kjúklinginn með hakki, saumið hann upp og færðu yfir á ofnplötu smurða með bræddu smjöri. Setjið skrældar, þvegnar og skornar í helminga kartöflur í kring, saltið eftir smekk, bætið kryddbaunum út í. Setjið bakkann í ofninn og bakið þar til það er tilbúið. Fjarlægðu þræðina af fullgerða kjúklingnum og fjarlægðu hakkið, skerið skrokkinn í sneiðar, settu hann á fat í formi heils skrokks, settu kartöflur og hakk við hliðina á.

Stráið öllu yfir þvegin og söxuð dilli og steinselju.

Kjúklingur með sveppum í rjómasósu

Innihaldsefni:

• 500 g kjúklingalæri
• 50 ml ólífuolía
• 100 g laukur
• 250 g hvítir sveppir
• 4 g pressaður hvítlaukur
• 300 g saltaðir tómatar
• 120 g maukaðir ferskir tómatar
• Xnumx ml rauðvín
• 2 g af þurrkað estragon
• 120 g steiktar ólífur
• 200 ml rjómasósa
• 100 g núðlur
• 15 g steinselja
• salt og pipar eftir smekk

Skolið kjúklingalærin, fjarlægið hýðið, saltið og piprið. Skolið sveppi, skorið í sneiðar. Afhýðið, þvoið og saxið laukinn. Afhýðið og saxið salttómatana. Hitið ólífuolíu í stórum eldföstum potti, steikið kjúklingaleggi við háan hita þar til þær eru gullinbrúnar. Flyttu þær yfir á disk. Steikið laukinn í potti, setjið svo sveppina og hvítlaukinn, steikið allt saman í 3 mínútur. Bætið söxuðum tómötum, ferskum tómötum þveginum og nuddaðir í gegnum sigti, estragon og ólífum út í, hellið víni út í, látið malla í 3 mínútur. Setjið kjúklingalærin í pott og hitið allt að suðu. Lækkið þá hitann, látið malla undir loki í 15 mínútur, bætið núðlunum út í sérstaklega þar til þær eru hálfeldaðar. Hellið rjómasósu út í. Steikið kjúkling með sveppum í rjómasósu við vægan hita í 8-10 mínútur í viðbót, saltið og piprið eftir smekk. Stráið þveginri og saxaðri steinselju yfir áður en hún er borin fram.

Kjúklingur með þurrkuðum sveppum

Innihaldsefni fyrir 6 skammta:

• 2 kjúklingabringur
• 1 pera
• 200 g þurrkaðir porcini sveppir
• 3 st. matskeiðar af sýrðum rjóma
• 1 laufblöð
• 2 glös af bókhveiti
• 3 cup water
• grænn geisli

Undirbúningur: 1 klst 20 mín. Kjúklingabringur skornar í litla bita. Skerið lauk, sveppi. Setjið lauk með kjúklingi í hægan eldavél, settu í „bakstur“ ham (eldunartími 40 mínútur). Eftir 20 mínútur er lokið opnað, blandað saman og söxuðum sveppum bætt út í. Haltu áfram að elda í sama ham. Opnaðu síðan lokið, bætið við sýrðum rjóma, lárviðarlaufi, saxuðum ferskum kryddjurtum, bætið við bókhveiti, blandið öllu saman, hellið vatni, lokaðu lokinu. Þeir setja það í „Buckwheat“ eða „Pilaf“ ham (í „Buckwheat“ ham reynist rétturinn vera molnari). Kjúklingur með þurrkuðum sveppum er borinn fram með meðlæti af kartöflum eða fersku grænmetissalati.