Uppskriftir fyrir ferskar sveppasúpur (með myndum og myndböndum)

Að búa til súpu úr ferskum sveppum er frekar einfalt ferli sem gerir þér kleift að útvega fjölskyldunni auðvelda máltíð sem er rík af grænmetispróteini. Það eru ýmsar uppskriftir til að búa til súpu úr ferskum sveppum: þær eru aðallega mismunandi í hvers konar seyði er notað fyrir þá. Þú getur eldað súpu af ferskum sveppum í kjúklinga- og kjötsoði, eða þú getur notað sveppasoð sem grunn. Samsetningar af sveppum og sumum grænmetisræktun hafa einnig frábært bragð. Áður en þú eldar ferska sveppasúpu, mælum við með því að velja rétta samsetningu fyrir framtíðarréttinn fyrir fjölskyldukvöldverð. Það fer eftir samsetningu vörunnar, hægt að fá létt seyði eða sérstaklega næringarríkan rétt með núðlum eða morgunkorni.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Uppskrift: hvernig á að elda sveppasúpu úr ferskum sveppum

Samkvæmt uppskriftinni að ferskri sveppasúpu eru skrældir, þvegnir og saxaðir sveppir settir í pott, smjöri bætt við, saltað eftir smekk, hellt með vatni og soðið í 15-20 mínútur. Súpan er krydduð með súrmjólk, eggjum, smjöri. Stráið fínt saxaðri steinselju og svörtum pipar yfir. Þú getur bætt vermicelli, semolina o.fl. í súpuna.

Til að elda sveppasúpu úr ferskum sveppum þarftu eftirfarandi samsetningu vörunnar:

[ »»]
• 100 g hvítir sveppir
• 1 glas af súrmjólk
• 6 gr. skeiðar af olíu
• 1 lítra af vatni
• 2 msk. skeiðar af morgunkorni
• 2 egg
• svartur pipar og steinselja eftir smekk

Sveppasúpa með sýrðum rjóma.

Áður en þú eldar súpu úr ferskum sveppum skaltu undirbúa eftirfarandi samsetningu vörunnar:

• ferskir sveppir - 200 g
• fita eða smjörlíki - 1 msk. skeið
• laukur - 1 stk.
• gulrætur - 1 stk.
• hveiti - 1 msk. skeið
• tómatar - 1-2 stk.
• epli - 0,5 stk.
• vatn - 1 l
• sýrður rjómi - 1-2 msk. skeiðar
• salt
• dill eða grænn laukur

Skoðaðu þessa fersku sveppasúpuuppskrift á myndinni fyrir grunnskref. 

[ »]

Uppskrift að dýrindis súpu af ferskum sveppum með netlum

Samsetning:

• ferskir sveppir - 400 g
• kartöflur - 200 g
• netla - 100 g
• olía - 2 msk. skeiðar
• salt
• dill
• sýrður rjómi -1,5 bollar

1. Uppskriftin að dýrindis súpu úr ferskum sveppum gerir þér kleift að nota bæði russula og boletus sem þarf að skera í bita, steikja í olíu og sjóða saman við kartöflur í 20-30 mínútur.
2. Að því loknu er fínsöxuðum brenninetlum bætt út í og ​​soðið áfram í 5-10 mínútur í viðbót.
3. Kryddið með sýrðum rjóma, dilli, látið suðuna koma upp.
4. Berið fram með brauðteningum.

Ljúffeng sveppasúpa með ferskum sveppum

Samsetning:

[ »»]
• 5 – 6 ferskir sveppir
• 5 kartöflur
• 1 gulrætur
• steinseljurót
• 1 pera
• 1 tómatar
• 1 st. skeið af olíu
• 1 lítra af vatni

Til að útbúa dýrindis sveppasúpu úr ferskum sveppum, saxið grænmetið eins og gefið er upp í fyrri uppskrift. Steikið gulrætur, lauk, steinselju, tómata í olíu. Þú getur líka steikt sveppastilka. Setjið söxuð lok af ferskum sveppum í sjóðandi soðið og eldið í 35-40 mínútur. Bætið við kartöflum, brúnuðu grænmeti og eldið þar til vörurnar eru alveg mjúkar. Í 5 – 10 mín. saltið súpuna áður en eldun lýkur.

Hvernig á að elda ferska sveppasúpu

Samsetning:

• 250 g ferskir sveppir
• 800 g kartöflur
• 1 gulrætur
• Steinselja
• 1 pera
• 1 st. skeið af fitu
• 1 msk. skeið af sýrðum rjóma
• blaðlauk
• tómatar
• grænmeti
• Spice

Kartöflusúpa með ferskum sveppum er hægt að elda í kjöt- eða beinasoði, sem og grænmetisæta. Skerið rætur ferskra sveppa smátt og steikið með fitu, saxið hetturnar og sjóðið í soði eða vatni í 30-40 mínútur. Áður en súpan er útbúin úr ferskum sveppum, skerið grænmetið í sneiðar, saxið laukinn og steikið allt saman með fitu. Skerið kartöflur í teninga. Setjið brúnaðar svepparætur, grænmeti og kartöflur í sjóðandi seyði með sveppum og eldið í 15-20 mínútur. Í 5 – 10 mín. áður en eldun lýkur, bætið við söxuðum tómötum, takmörkuðu magni af lárviðarlaufi og piparkornum.

Berið súpu fram með sýrðum rjóma og kryddjurtum.

Hvernig á að elda súpu úr ferskum porcini sveppum

Samsetning:

• 500 g ferskir sveppir
• 500 g kartöflur
• 200 g rætur og laukur
• 2 gr. matskeiðar smjör
• 3 lítra af vatni
• salt
• lárviðarlaufinu
• grænn laukur
• dill
• rjómi

Þrífðu og þvoðu ferska sveppi. Áður en súpa úr ferskum sveppum er elduð, skera af fótunum, saxa og steikja í olíu. Steikið sérstaklega rætur og lauk. Skerið sveppahetturnar í sneiðar, sjóðið, setjið á sigti og þegar vatnið rennur út, setjið þá yfir í pott, bætið við vatni og látið sjóða í 20–30 mínútur, bætið við kartöflum. Setjið síðan steiktu sveppafæturna, ræturnar, laukinn, salt, pipar, lárviðarlauf á pönnuna og eldið í 10 mínútur í viðbót. Bætið við sýrðum rjóma, fínsöxuðum grænum lauk og dilli við framreiðslu.

Súpa með ferskum sveppum með rjóma

Innihaldsefni:

• 450 g ferskir sveppir
• 6-8 kartöflur
• grænn laukur
• grænn geisli
• 1 st. skeið af olíu
• 1 – 2 perur
• 1/2 – 1 bolli sýrður rjómi eða rjómi

450 g af skrældum ferskum sveppum, skolaðir nokkrum sinnum í köldu vatni. Steikið fínt hakkað lauk í olíu, bætið við sveppum, hellið 12 glösum af vatni, eldið þar til það er soðið, bætið við smá salti. Setjið svo grænan lauk, 1 – 2 lauka, steinseljubúnt, sellerí og blaðlauk, kryddið með skeið af hveiti, sjóðið. Í 20 mín. áður en borið er fram, bætið 6-8 sneiðum af söxuðum kartöflum í súpuna af ferskum sveppum með rjóma, sjóðið. Berið fram, setjið ferskan sýrðan rjóma eða rjóma og látið suðuna koma upp með þeim. Þú getur bætt við möluðum svörtum pipar.

Hvernig á að elda sveppasúpu með ferskum sveppum

Samsetning:

• 150 g ferskir sveppir
• 1-2 gulrætur
• 2-3 kartöflur
• 1 laufblöð
• 1 tsk smjör
• 2 egg
• ½ bolli súrmjólk (jógúrt)
• malaður svartur pipar eða steinselja
• salt eftir smekk

Áður en þú eldar sveppasúpu úr ferskum sveppum þarftu að flokka og skola sveppina og skera í sneiðar. Skerið gulrætur í þunnar sneiðar. Sjóðið sveppi og gulrætur saman í söltu vatni í um 20 mínútur. Bætið við skornum kartöflum og lárviðarlaufi. Látið suðuna koma upp. Takið síðan af hitanum og bætið smjöri út í. Kryddið súpuna með eggjum blandað með súrmjólk, möluðum svörtum pipar eða smátt saxaðri steinselju.

Súpa af porcini sveppum með grænmeti.

Innihaldsefni:

• 200 g ferskir sveppir
• 2 gulrætur
• 2-3 kartofelín
• 2 egg
• 1 tsk smjör
• 1 laufblöð
• svartur pipar og salt eftir smekk
• steinselju

Hreinsið sveppina og skerið í sneiðar. Afhýðið gulræturnar, þvoið þær og skerið í sneiðar. Hellið 1,5 lítra af vatni á pönnuna, saltið, setjið tilbúna sveppi og gulrætur, kveikið í, látið sjóða og eldið í um það bil 20 mínútur. Bætið tilbúnum hægelduðum kartöflum og lárviðarlaufi út í, látið suðuna koma upp og látið malla þar til þær eru mjúkar. Takið síðan af hitanum, bætið smjöri út í. Kryddið með eggjum, möluðum svörtum pipar og stráið saxaðri steinselju yfir.

Fersk porcini sveppasúpa með kjúklingi

Samsetning:

• 100 g ferskir sveppir
• 1,2 kg kjúklingur
• 200 g vermicelli
• 60 g af sellerírót
• 25 g af steinseljurót
• svörtum piparkornum
• salt eftir smekk
• steinselju

Áður en súpa af ferskum sveppum með kjúklingi er útbúin, skera tilbúna fuglinn í litla skammta, setja í pott, hella köldu vatni, setja eld, koma að suðu, tæma vatnið, skola kjötið í rennandi köldu vatni, setja það aftur í pottinn, hella köldu vatni, setja á eld, koma að suðu og elda við lágan hita með smá suðu. Skerið skrælt grænmetið og sveppina í teninga og dýfið í sjóðandi súpuna. Þegar kjötið er hálfeldað er svörtum piparkornum, salti og steinselju bætt út í. 1-2 mínútum fyrir lok eldunar, bætið við vermicelli, áður soðnum þar til það er mjúkt í söltu vatni, látið suðuna koma upp og takið af hitanum.

Áður en borið er fram skaltu bæta saxaðri steinselju í súpuskálar.

Súpa með ferskum porcini sveppum með kjöti

Hluti:

• 350–400 g mjúkt nautakjöt
• 1 st. skeið af fitu eða smjöri
• sellerí eða steinselju
• 8–10 kartöflur
• 200 g ferskir sveppir
• 2 litlar súrum gúrkum
• salt
• pipar
• grænmeti
• rjómi

Skerið kjötið þvert yfir kornið í 4-5 bita, sláið af og léttsteikið á báðum hliðum. Látið það svo niður í pott, hellið 1 lítra af sjóðandi vatni og vökvanum sem myndast á pönnuna við steikingu á kjötinu. Þegar kjötið er orðið hálfmjúkt, setjið kartöflurnar og eldið þar til þær eru fulleldaðar. 10 mínútum fyrir lok eldunar, bæta við hakkað súrsuðum gúrku, soðnum sveppum og kryddi undirbúin og skorin í bita, haltu áfram að elda. Á borðið, súpa úr ferskum sveppum með kjöti, þjóna gagnsæ eða með sýrðum rjóma. Stráið kryddjurtum ofan á.

Fersk sveppasúpa með lauk.

Innihaldsefni:

• 300 g ferskir sveppir
• 300 g laukur
• 2 st. matskeiðar smjör
• 1 L seyði
• salt og pipar - eftir smekk

Ferskir sveppir, afhýða, þvo, skera í strimla, plokkfiskur í fitu. Þegar laukurinn er orðinn létt brúnaður er allt sett í soðið og soðið þar til það er mjúkt. Berið fram ostasamlokur með súpu. Skerið hvítar brauðsneiðar þunnt, smyrjið smjöri, stráið rifnum osti yfir og setjið í ofninn í nokkrar mínútur þar til osturinn byrjar að bráðna og brúnast létt.

Súpa-mauk úr ferskum sveppum.

Samsetning:

• 500 g nautakjöt með beinum
• 1 gulrætur
• 1 pera
• 400 g ferskir sveppir
• 3 gr. matskeiðar hveiti
• 1 st. skeið af olíu
• 1 eggjarauða
• 1 ½ bollar mjólk
• 3 lítra af vatni
• salt - eftir smekk

Sjóðið kjötsoð. Þvoið og skerið sveppi. Steikið gulrætur og lauk í fitu. Setjið sveppina, steiktu gulræturnar og laukinn í pott, hellið soðinu út í og ​​eldið í 50-60 mínútur. Setjið soðnu sveppina í gegnum kjötkvörn, hellið mjólkursósu (steikið hveiti í olíu þar til ljósgult og þynnið út með mjólk), sjóðið aðeins, nuddið síðan í gegnum sigti, saltið og eldið aðeins meira. Hellið soðnum sveppamassanum með seyði, bætið olíu við, kryddið með þeyttri eggjarauðu, þynnt með seyði. Berið fram ferska sveppasúpu með hvítum brauðteningum.

Sveppasúpa með grjónum.

Samsetning:

• ferskir sveppir - 250 g
• laukur - 1 stk.
• jurtaolía - 1 msk. skeið
• vatn - 1 l
• bygggrjón eða hrísgrjón - 2 msk. skeiðar
• kartöflur - 2 stk.
• súrsuð agúrka eða tómatar - 1 stk.
• salt
• kuml
• grænn laukur eða steinselja

Tilbúnir sveppir skornir í bita og soðnir í olíu með lauk. Sjóðið skolaða morgunkornið í vatni eða seyði þar til það er hálf mjúkt, bætið síðan við söxuðum kartöflum, soðnum sveppum og lauk. Nokkrum mínútum fyrir lok eldunar, setjið sneiðar af gúrku eða tómat í súpuna, sjóðið allt saman, saltið. Stráið súpunni yfir kryddjurtum áður en hún er borin fram.

Sveppasúpa með tómötum.

Samsetning:

• ferskir sveppir - 500 g
• smjör - 50 g
• laukur - 1-2 stk.
• tómatar - 2-3 stk.
• vermicelli - 50 g
• sýrður rjómi - 3-4 msk. skeiðar
• rauður pipar
• steinselju
• salt

Skerið ferska sveppi í sneiðar og sjóðið. Steikið lauk, hveiti, papriku og ferska tómata í smjöri, setjið sveppasoð út í, saltið eftir smekk, bætið vermicelli út í og ​​eldið þar til mjúkt. Áður en borið er fram, kryddið með sýrðum rjóma, kryddjurtum og pipar.

Kjötsúpa með sveppum.

Samsetning:

• ferskir sveppir - 100-150 g
• nauta- eða kálfakjöt með beini – 150–200 g
• gulrætur - 2 stk.
• laukur - 1 stk.
• vatn - 1 l
• fita eða smjörlíki - 1 msk. skeið
• hveiti - 1 msk. skeið
• sýrður rjómi - 1 msk. skeið
• steinseljurót
• salt
• pipar
• steinselju eða dill

Sjóðið kjötsoð. Takið kjötið út og skerið í litla bita. Sveppir, gulrætur, laukur, steinselja eða sellerí skorið í þunnar stöng og soðið í fitu. Þegar þær eru næstum tilbúnar, stráið þeim hveiti yfir, bætið kjötbitum við og látið malla þar til þær eru fulleldaðar. Setjið þessa blöndu í soðið, eldið í 10 mínútur, bætið við salti og pipar eftir smekk. Þegar borið er fram, setjið sýrðan rjóma á borðið og stráið smátt söxuðu dilli eða steinselju yfir.

Sveppasúpa með hvítlauk og pipar.

Samsetning:

• ferskir sveppir - 500 g
• laukur - 2-3 stk.
• maísmjöl - 1 msk. rúmi
• cilantro
• steinselju
• dill
• hvítlaukur
• pipar
• salt
• skrældar valhnetur - 0,5 bollar

Sjóðið ferska sveppi, setjið í sigti og skerið í strimla. Fínt saxaður laukur steiktur í smjöri, hellið sveppasoði og soðið smá. Sveppir og laukur settur í soðið. Þegar það sýður, þynnið hveitið í hálft glas af soði og hellið út í súpuna. Sjóðið í 10 mínútur, bætið við fínsöxuðu grænmeti, salti, muldum hvítlauk og papriku. Sjóðið í 5 mínútur í viðbót, takið síðan af hitanum og bætið söxuðum hnetum út í. Toppið með ferskum kryddjurtum áður en það er borið fram.

Sumar sveppasúpa.

Samsetning:

• ferskir sveppir - 300 g
• gulrætur - 1 stk.
• steinselja - 1 rót
• sellerí - 0,5 rót
• laukur - 1 stk.
• smjör - 50 g
• ungar kartöflur - 300 g
• vatn - 1,5-2 lítrar af vatni
• hvítkál - 0,25 cobs
• kúmen - 0,5 tsk
• hvítlaukur - 2 negulnaglar
• klípa af marjoram
• salt
• svínafeiti - 40 g
• hveiti - 2 msk. skeiðar

Hitið olíu í potti, bætið söxuðum rótum, söxuðum lauk, söxuðum sveppum út í og ​​látið malla í potti með loki í um 5 mínútur. Hellið svo 250 ml af vatni út í, setjið skrældar og sneiðar kartöflur út í, eldið í um 10 mínútur. Hitið smjörfeiti á pönnu, bætið við hveiti, steikið þar til það er gullinbrúnt, hellið öllu í heitt vatn og blandið vel saman þannig að engir kekki myndist. Bætið við muldu kúmeni, fínt söxuðu hvítkáli, salti. Þegar kálið er soðið, setjið hvítlauk og marjoram maukað með salti. Í staðinn fyrir hvítkál geturðu notað grænar baunir og baunir.

Horfðu á ferskar sveppasúpuuppskriftir í myndbandinu sem sýnir helstu matreiðslutækni.