Samkvæmt Ayurveda inniheldur sattvic mataræði náttúruleg matvæli sem stuðla að jafnvægi, hamingjusömu og friðsælu lífi laust við sjúkdóma. Nútíma aðferðir við vinnslu og hreinsun afurða auka geymsluþol en taka af þeim lífskraftinn og hafa til lengri tíma litið neikvæð áhrif á meltinguna.
er grænmetisfæða sem gefur lífskraft með því að endurnýja vefi líkama okkar og eykur viðnám gegn sjúkdómum. Slíkur matur er ferskur, inniheldur allar sex bragðtegundirnar og er neytt í afslöppuðu andrúmslofti og í hófi. Meginreglur sattvic næringar
- Hreinsar rásir í líkamanum
- Auka flæði „prana“ – lífskrafts
- Grænmetisfæði, auðveldara að melta
- Lífræn hráfæði án skordýraeiturs, illgresiseyða, hormóna, lágmarks salts og sykurs
- Matur sem eldaður er með tilfinningu um ást er hlaðinn meiri orku
- Árstíðabundið grænmeti og ávextir passa við líftakta líkama okkar
- Heil náttúruleg matvæli hafa virkari ensím til að stuðla að heilbrigðri líkamsstarfsemi og koma í veg fyrir sjúkdóma
- Sattvic mataræðið gerir þér kleift að vera í jákvæðu skapi og miðla eiginleikum eins og örlæti, góðvild, hreinskilni, samúð og fyrirgefningu.
- Heilkorn, ferskir ávextir, grænmeti, ávaxtasafi, hnetur og fræ (þar á meðal spíruð), baunir, hunang, jurtate og nýmjólk.
Til viðbótar við sattvic, greinir Ayurveda á milli rajasic og tamasic mat. hafa eiginleika sem örva umfram eld, árásargirni, ástríðu. Þessi hópur inniheldur matvæli sem eru þurr, krydduð, með mjög beiskt, súrt eða saltbragð. heit paprika, hvítlaukur, laukur, tómatar, eggaldin, edik, blaðlaukur, nammi, koffíndrykki. stuðla að þyngdarafl og tregðu, þar á meðal: kjöt, alifugla, fiskur, egg, sveppir, kaldur, gamall matur, oft kartöflur. Hér að neðan er listi yfir sattvic matvæli sem mælt er með til daglegrar neyslu: Ávextir: epli, kiwi, plómur, apríkósur, bananar, lychees, granatepli, mangó, papaya, ber, nektarínur, vatnsmelóna, appelsínur, greipaldin, ananas, guava, ferskjur. Grænmeti: rófur, grænar baunir, aspas, spergilkál, rósakál, grænkál, kúrbít, gulrætur. Olíur: ólífuolía, sesam, sólblómaolía Baunir: linsubaunir, kjúklingabaunir Krydd: kóríander, basil, kúmen, múskat, steinselja, kardimommur, túrmerik, kanill, engifer, saffran Orehisemena: Brasilíuhnetur, grasker, sólblómaolía, hörfræ, kókos, fura og valhneta Mjólk: hampi, möndlu og önnur hnetumjólk; náttúruleg kúamjólk Sælgæti: reyrsykur, hrátt hunang, jaggery, ávaxtasafi