Innihaldsefni Hakkað ferskt hvítkál
| Hvítkál | 1200.0 (grömm) |
| smjörlíki | 100.0 (grömm) |
| kjúklingaegg | 2.5 (stykki) |
| jörð svart pipar | 0.2 (grömm) |
| steinselju | 10.0 (grömm) |
| borðsalt | 10.0 (grömm) |
Aðferð við undirbúning
Nýhreinsað þvegið hvítkál er saxað, sett síðan í ekki meira en 3 cm lag á bökunarplötu með bræddri fitu og steikt þar til það er soðið í ofni við hitastig 180-200 ° C. Fullunnið hvítkál er kælt, salt, brúnuðum lauk eða harðsoðnum saxuðum eggjum, hakkaðri grænmeti er bætt við steinselju. Saltkál fyrir steikingu, sem og ókælt eftir steikingu, er ómögulegt, þar sem raki losnar frá því, sem dregur úr gæðum hakkksins. Ef ferskt hvítkál er beiskt er það forblansað í 3-5 mínútur, hent aftur, þurrkað og síðan steikt. Ferskan hvítkál er hægt að sauta á eldavélina með því að hræra oft.
Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.
Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Prótein | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Fita | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| Kolvetni | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| lífrænar sýrur | 36.1 g | ~ | |||
| Fóðrunartrefjar | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| Vatn | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| Aska | 1.2 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| retínól | 0.09 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| B4 vítamín, kólín | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| B9 vítamín, fólat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| C-vítamín, askorbískt | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 g |
| D-vítamín, kalsíferól | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 g |
| H-vítamín, bíótín | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| PP vítamín, NEI | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| níasín | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Kalsíum, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| Magnesíum, Mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| Natríum, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| Brennisteinn, S | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| Fosfór, P | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| Klór, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| Snefilefni | |||||
| Ál, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Járn, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Joð, ég | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| Kóbalt, Co | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| Mangan, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| Kopar, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| Mólýbden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| Nikkel, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| Króm, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| Sink, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Sterkja og dextrín | 0.1 g | ~ | |||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 4.6 g | hámark 100 г | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 58.9 mg | hámark 300 mg |
Orkugildið er 97,8 kcal.
Hakkað ferskt hvítkál rík af vítamínum og steinefnum eins og: C-vítamín - 40,1%, E-vítamín - 14,7%, kalíum - 14,3%, klór - 26,5%, kóbalt - 46%, mólýbden - 18,3%, króm - 12%
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- E-vítamín hefur andoxunarefni, er nauðsynlegt fyrir starfsemi kynkirtla, hjartavöðvi, er alhliða sveiflujöfnun frumuhimna. Við skort á E-vítamíni kemur fram blóðlýsing rauðkorna og taugasjúkdómar.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
Innihald kaloría og efnafræðileg samsetning innihaldsefna uppskriftar Hakk úr fersku hvítkáli PER 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 97,8 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, eldunaraðferð Hakkað kjöt úr fersku hvítkáli, uppskrift, hitaeiningar, næringarefni